ルイ|カルソ ヴィトフスカ 2023
Ruj Carso DOC Vitovska
7,920 円（税込）
清らかな柑橘と花、ミネラルの重厚感
緻密な骨格と凛とした佇まいにフィネスを感じる
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標高92ｍの畑、鉄分と石灰分を豊富に含むカルスト性の赤土土壌。9月初旬に手摘みで1回目の収穫を行い、一部は木に生ったまま陰干しし、9月下旬に2回目の収穫。除梗後、低温で約40時間清澄し、澄んだフリーランジュースのみ使用。温度管理されたステンレスタンクにて約10日間アルコール発酵。澱引きを行い、1ヶ月間2日に1回バトナージュを行い、最後に再度澱引き。ステンレスタンクにて約6ヶ月間熟成し、アッサンブラージュ。レモンやグレープフルーツの皮、洋ナシ、リンゴ、小さい白い花、セージ、タイムなどの香り。ほんのりとハチミツやアーモンドのニュアンス、火打石のようなミネラルのタッチもあり、清涼感と同時に凝縮感や複雑さも感じられます。前半からしっかりとしたミネラルとレモンピールのようなクリーンな果実味、力強い酸味が味わいの中心となっています。特徴的なミネラル感は塩味や苦味などギュッと詰まったような重みがあり、酸味と共にボディをしっかり引き締めています。
| カテゴリー | フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州 , 北イタリア , イタリアワイン , イタリアワイン土着品種研究会 , 白ワイン , 7,000円〜7,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ヴィトフスカ100% |
| ワイナリー | RUJ |
| 容量/度数 | 750ml/12.0％ |
| おすすめ料理 | ヤリイカのグリル/鶏皮の焼き鳥（塩） |
