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カンティーナ・サンチョ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ ピガート “カッペッラニア” 2021

Cantina Sancio Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato "Cappellania"

5,940 (税込)

フレッシュな果実味と勢いのあるミネラル感
しっかりした骨格を持つ上品なピガート

在庫 残りあと4

標高30~80mの海側に向いた南向き斜面の畑。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて5~6ヶ月シュールリー熟成。その後2ヶ月間瓶内熟成。フレッシュなリンゴや洋ナシ、レモンやライムなどの柑橘類の香り。セージやミントなどの爽やかさに、火打石やペトロールも感じられます。アタックは強くドライで、骨太で厳格な印象があります。

カテゴリー 白ワイン , リグーリア州 , イタリアワイン土着品種研究会 , 5,000円〜5,999円 , 北イタリア , イタリアワイン , スタッフ大塚オススメ , Cantina Sancio(カンティーナ・サンチョ) , 高評価レビューワイン , 残りわずか商品 ,
ブドウ品種 ピガート100%
ワイナリー Cantina Sancio
容量/度数 750ml/13.5%
おすすめ料理 スズキのソテー/塩焼き鳥

このワインのレビュー

地中海的な料理と合わせると、すっかり地中海気分

投稿者: ソムリエ若原美紀(丸の内/アンティカ・オステリア・デル・ポンテ)

おすすめレベル:★★★★★

リグーリア州の西側で栽培されるピガートは、同州の東側で栽培されるヴェルメンティーノとよく似ています。

比較すると、ピガートのワインのほうがリッチでクリーミー、ボディがある印象です。

黄桃やアプリコット、地中海ハーブ、白い花が優雅に香るピガートは、温かみのあるフルーティーな味わいで、春夏がよく似合う品種ですね。

カッペッラニアは、桃や洋ナシのようなフレッシュな果実味と勢いのあるミネラル感、しっかりした骨格を持つ上品なピガートです。

凝縮感のあるワインなので4~5年ほど熟成させても面白いですよ。

ワインは10℃前後がおすすめ。冷やしすぎないほうが美味しいです。

地中海的な料理と合わせると、すっかり地中海気分を楽しめるでしょう。

例えば、スズキなどの白身魚に、チェリートマト、ポテト、オリーブ、松の実、ケッパー、オリーブオイルなどを合わせてオーブン焼きにしたものなどいかがでしょうか。

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