【売り切れ】カンティーナ・サンチョ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ ピガート “カッペッラニア” 2021
Cantina Sancio Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato "Cappellania"
5,940 円（税込）
フレッシュな果実味と勢いのあるミネラル感
しっかりした骨格を持つ上品なピガート
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標高30〜80mの海側に向いた南向き斜面の畑。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて5〜6ヶ月シュールリー熟成。その後2ヶ月間瓶内熟成。フレッシュなリンゴや洋ナシ、レモンやライムなどの柑橘類の香り。セージやミントなどの爽やかさに、火打石やペトロールも感じられます。アタックは強くドライで、骨太で厳格な印象があります。
| カテゴリー | 白ワイン , リグーリア州 , イタリアワイン土着品種研究会 , 5,000円〜5,999円 , 北イタリア , イタリアワイン , スタッフ大塚オススメ , Cantina Sancio（カンティーナ・サンチョ） , 高評価レビューワイン , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピガート100% |
| ワイナリー | Cantina Sancio |
| 容量/度数 | 750ml/13.5% |
| おすすめ料理 | スズキのソテー/塩焼き鳥 |
このワインのレビュー
地中海的な料理と合わせると、すっかり地中海気分
投稿者: ソムリエ若原美紀(丸の内／アンティカ・オステリア・デル・ポンテ)
おすすめレベル:★★★★★
リグーリア州の西側で栽培されるピガートは、同州の東側で栽培されるヴェルメンティーノとよく似ています。
比較すると、ピガートのワインのほうがリッチでクリーミー、ボディがある印象です。
黄桃やアプリコット、地中海ハーブ、白い花が優雅に香るピガートは、温かみのあるフルーティーな味わいで、春夏がよく似合う品種ですね。
カッペッラニアは、桃や洋ナシのようなフレッシュな果実味と勢いのあるミネラル感、しっかりした骨格を持つ上品なピガートです。
凝縮感のあるワインなので4～5年ほど熟成させても面白いですよ。
ワインは10℃前後がおすすめ。冷やしすぎないほうが美味しいです。
地中海的な料理と合わせると、すっかり地中海気分を楽しめるでしょう。
例えば、スズキなどの白身魚に、チェリートマト、ポテト、オリーブ、松の実、ケッパー、オリーブオイルなどを合わせてオーブン焼きにしたものなどいかがでしょうか。
