①

2022アルト・アディジェ DOCリースリング

• トレンティーノ＝アルト・アディジエ州・白
• 生産者/シュロス・エングラー
• 品種/リースリング100%
• 定価6,600円(税込)

2回に分けて最も熟したブドウをそれぞれステンレスタンクでアルコール発酵し、8ヶ月間シュールリー熟成。生き生きとした酸、ミネラル、そしてコクもあるシュールリー熟成ならではの複雑な味わいの極上リースリングです。6つの城を所有する貴族ワイナリーが造る年産2,600本の貴重ワイン。

②

2020グレコ・ディ・トゥーフォDOCG“ヴィーニャ・オルターレ”

• カンパーニア州・白
• 生産者/カンティーネ・ディ・マルツォ
• 品種/グレコ100%/li>
• 定価7,260円(税込)

バトナ―ジュ(攪拌)しながらステンレスタンクで1年間シュールリー熟成、さらに瓶内で1年間熟成させています。今ちょうど良い飲み頃。豊富な酸、硬質なミネラル、そして熟成による蜂蜜やアーモンドのブーケ。そのハーモニーがとても素晴らしい。

③

2022ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャDOC

• サルデーニャ州・白
• 生産者/アントネッラ・コルダ
• 品種/ヴェルメンティーノ100%
• 定価5,060円(税込)

7℃まで冷却しマセレーション、14℃で約10日間アルコール発酵後、ステンレスタンクで6ヶ月間シュールリー熟成。レモンやグレープフルーツの香り、口に含むと活気に満ちた酸味と持続性のあるふくよかさを感じます。高名な評論家ジェームス・サックリングが90点を付けた優秀品。

④

2019コッリ・トルトネージDOCファヴォリータ“マリーネ”

• ピエモンテ州・白
• 生産者/マリーナ・コッピ
• 品種/ファヴォリータ100%
• 定価7,480円(税込)

収穫はブドウ完熟の10日後、ステンレスタンクで約10日間マセレーション、マロラクティック発酵、10ヶ月間シュールリー熟成、手動バトナ―ジュ、瓶内18ヶ月間熟成と非常に手間かけています。アプリコットやナッツの香り。旨味とボリューム感がありローストチキン、ポークソテーなどにも合わせられます。