レ・チマーテ|トレッビアーノ・スポレティーノ スーペリオーレ カヴァリエ・バルトローニ 2018
LE CIMATE Trebbiano Spoletino Superiore DOC Riserva del Cavalier Bartoloni
7,040 円(税込)
木樽熟成がよくなじんだ厚みのある味わい
北東向きの畑。粘土質土壌。多くのトレッビアーノの中でも希少な、一度は絶滅しかけたこの地方独特のトレッビアーノ ・スポレティーノ種使用。10月中旬に収穫したブドウを除梗・破砕後、7日間低温マセレーション(果皮浸漬)。トノーとバリックに移し、バリック内でマロラクティック発酵を行います。2ヶ月間バトナージュを続けながらシュールリー熟成。その後更に10ヶ月間、瓶内にて約1年間熟成。アカシアハチミツ、バナナなどの濃密な香り、またはカルヴァドスのような熟成香が特徴。スポレート地方ワイン生産組合の会長を長年務め、この品種を愛したた祖父に捧ぐ一本。
カテゴリー | 白ワイン , ウンブリア州 , 7,000円〜7,999円 , Italiagrismo(イタリアグリズモ) , イタリアワイン土着品種研究会 , 中部・南イタリア , イタリアワイン , LE CIMATE(レ・チマーテ) , |
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ブドウ品種 | トレッビアーノ・スポレティーノ100% |
ワイナリー | LE CIMATE |
容量/度数 | 750ml/13.5% |
おすすめ料理 | 有頭エビと野菜のグリル/キノコのクロスティーニ |