レ・チマーテ|トレッビアーノ・スポレティーノ スーペリオーレ カヴァリエ・バルトローニ 2018

LE CIMATE Trebbiano Spoletino Superiore DOC Riserva del Cavalier Bartoloni

7,040 円（税込）

木樽熟成がよくなじんだ厚みのある味わい

北東向きの畑。粘土質土壌。多くのトレッビアーノの中でも希少な、一度は絶滅しかけたこの地方独特のトレッビアーノ ・スポレティーノ種使用。10月中旬に収穫したブドウを除梗・破砕後、7日間低温マセレーション(果皮浸漬)。トノーとバリックに移し、バリック内でマロラクティック発酵を行います。2ヶ月間バトナージュを続けながらシュールリー熟成。その後更に10ヶ月間、瓶内にて約1年間熟成。アカシアハチミツ、バナナなどの濃密な香り、またはカルヴァドスのような熟成香が特徴。スポレート地方ワイン生産組合の会長を長年務め、この品種を愛したた祖父に捧ぐ一本。

カテゴリー	白ワイン , ウンブリア州 , 7,000円〜7,999円 , Italiagrismo（イタリアグリズモ） , イタリアワイン土着品種研究会 , 中部・南イタリア , イタリアワイン , LE CIMATE（レ・チマーテ） ,
ブドウ品種	トレッビアーノ・スポレティーノ100%
ワイナリー	LE CIMATE
容量/度数	750ml/13.5％
おすすめ料理	有頭エビと野菜のグリル/キノコのクロスティーニ