レ・チマーテ|トレッビアーノ・スポレティーノ スーペリオーレ カヴァリエ・バルトローニ 2018
LE CIMATE Trebbiano Spoletino Superiore DOC Riserva del Cavalier Bartoloni
7,040 円（税込）
木樽熟成がよくなじんだ厚みのある味わい
北東向きの畑。粘土質土壌。多くのトレッビアーノの中でも希少な、一度は絶滅しかけたこの地方独特のトレッビアーノ ・スポレティーノ種使用。10月中旬に収穫したブドウを除梗・破砕後、7日間低温マセレーション(果皮浸漬)。トノーとバリックに移し、バリック内でマロラクティック発酵を行います。2ヶ月間バトナージュを続けながらシュールリー熟成。その後更に10ヶ月間、瓶内にて約1年間熟成。アカシアハチミツ、バナナなどの濃密な香り、またはカルヴァドスのような熟成香が特徴。スポレート地方ワイン生産組合の会長を長年務め、この品種を愛したた祖父に捧ぐ一本。
| カテゴリー | 白ワイン , ウンブリア州 , 7,000円〜7,999円 , Italiagrismo（イタリアグリズモ） , イタリアワイン土着品種研究会 , 中部・南イタリア , イタリアワイン , LE CIMATE（レ・チマーテ） , 飲めばイタリアの“トップ・オブ・トップ”がわかる！ 白ワイン5選 , ポイント13倍対象商品【白・泡・ロゼ・グラッパ・セット】 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | トレッビアーノ・スポレティーノ100% |
| ワイナリー | LE CIMATE |
| 容量/度数 | 750ml/13.5％ |
| おすすめ料理 | 有頭エビと野菜のグリル/キノコのクロスティーニ |
このワインのレビュー
カルヴァドス香とアフターのギャップワイン好きの探求心に火をつける1本
投稿者: 林 功二(Vino Hayashi 代表)
おすすめレベル:★★★★★
ーこのウンブリアのトレッビアーノ・スポレティーノはちょっと変わってますね。
ハヤシ「まず驚くのがこのカルヴァドス香。りんごコンポートのような優しい香りが特徴です」
ー本当だ。フレッシュなりんごではなく、コンポートの雰囲気です。
ハヤシ「そう。誤解を恐れずいうと、はじめはこの加熱したりんごの香りのせいでちょっと輪郭がボケて感じます。 でも後から急にミネラル感が出てきて、全体的に引き締まってくるんです。
驚きました。 第一印象の香りと、口の中での変化、グラス1杯で何度も美味しいから飲み進めたくなってしまいます。ワイン好きの探究心に火をつける、唯一無二の個性を持った1本です。酸は穏やかなので酸味が苦手な方におすすめです。」
