①白

ビアンコ “マンドルロ” 2024

• ロンバルディア州
• 生産者/リッキ
• 品種/フリウラーノ100％
• 3,960円（税込）

ハヤシ「店舗では「社長の白といえばマンドルロ」といわれる看板商品です。誰よりもこれを飲んでいるのは私自身かもしれません（笑）。 それは、冬のクリームシチューから夏の冷菜まで、どんな食事も受け止める懐の深さがあるからです。 結局、家の冷蔵庫にこれがないと落ち着かない。」

②ロゼ

フラッパート ロザート “ザーリ” 2024

• シチリア州
• 生産者/バーリョ・オーロ
• 品種/フラッパート100%/li>
• 定価3,740円(税込)

ハヤシ「冬の『豚しゃぶ（ポン酢）』には、このロゼが正解です。「ペアリングに迷ったらとりあえずコレ」という、我が家の万能選手。 ロゼは夏だけのものじゃありません。特に試していただきたいのが、冬の定番「豚肉のしゃぶしゃぶ」をポン酢で食べる時。 出汁の旨みとポン酢の酸味に、このシチリア産ロゼの果実味が驚くほどマッチします。赤ワインでは重すぎる、白では少し寒い。そんな冬の食卓の隙間を完璧に埋めてくれます。」

③赤

バルドリーノ クラッシコ 2021

• ヴェネト州
• 生産者/レ・テンデ
• 品種/コルヴィーナ80%、ロンディネッラ20%
• 定価4,620円(税込)

ハヤシ「一口飲むと、気持ちがふっと軽くなるんです。 赤い果実の香りが心地よく、酸がきれいで、気づくともう一杯。 派手さはありませんが、この「なんか安心する」感じこそ、私が家飲みに求めているものです。 煮込みハンバーグや根菜の煮物など、茶色いおかずと一緒に。冬のほっこり系赤ワインです。」

④赤

アルト・ミンチオ “コルナリーノ” 2022

• ロンバルディア州
• 生産者/リッキ
• 品種/メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50%
• 定価4,400円（税込）

ハヤシ「弊社の看板ワイナリー・リッキが造る赤ワインです。カベルネとメルローを使ったボルドーブレンドなのですが、この価格でこの味わいの密度は、正直ありえません。 「今日はガッツリお肉を食べたいけど、高いワインを開けるのはちょっと…」という時、迷わずこれを選びます。満足感は高級ワイン並み。私の財布と心を満たしてくれる、頼もしい相棒です。」

⑤赤

スキアーヴァ・グリージャ 2024

• トレンティーノ＝アルト・アディジェ州
• 生産者/コルタッチ
• 品種/スキアーヴァ・グリージャ100%
• 定価4,620円(税込)

少し疲れたけれど、まだ寝たくない。そんな夜に私が選ぶのは、この『スキアーヴァ』です。 重たくないのでスルスル飲めて、華やかな香りが気分をパッと明るくしてくれます。グラスを傾けるだけで、なんでもない平日の夜が少し優雅な時間に変わる。私にとってのスイッチのようなワインです。