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【あらゆるシーンを華やかに彩るスパークリング・ロゼ】ギフト(カデルヴェント)

ガンベロ・ロッソにおいて最高評価獲得 辛口のロゼスプマンテ

3,850円(税込)

辛口のロゼスプマンテとして造られたランブルスコ。ワインガイド誌ガンベロ・ロッソにおいて最高評価トレ・ビッキエーリ獲得の間違いないクオリティ。美しいサーモンピンク色が特別なシーンを華やかに彩ってくれます。

ヴィッラ・クレスピア|フランチャコルタ “チジオーロ” ドザッジョ・ゼロ NV

ピノ・ネロらしい果実味の膨らみが感じられながらも後味はドライ

6,380円(税込)

一部は樽発酵、樽熟成。瓶内熟成は30ヶ月以上。しっかりとした黄金色。黄色いリンゴや蜜、イーストの香り。緻密で綺麗な酸味とコクのあるふくよかな果実味に加え、補糖ゼロによるすっきりとした後味で、非常にバランスのとれたフィニッシュ。

フォリーノ・セッテ|スプマンテ メトード クラッシコ ピノ・ノワール “セッテ” N.V.

8年の熟成を経てリリースされるブランド・ノワール

6,820円(税込)

標高350m、南東向きの緩やかな斜面。石灰岩と粘土質土壌の混じった土壌が生み出したピノ・ノワールから造られるブラン・ド・ノワール。70ヶ月澱とともに寝かされ、澱抜きの後さらに2年の瓶熟、トータルで96ヶ月の熟成を経てリリースされます。飲み口は極辛口(エクストラ・ブリュット)で繊細なスタイル。カリンやハチミツの香りと引き締まった酸が心地よい。展示会やイベント嫌いのセルジオさんの実力が世に知れ渡るきっかけとなった一本です。

ヴェントゥリーニ・バルディーニ|ランブルスコ エミリア フリッツァンテ “モンテロッコ”

ガンベロ・ロッソにおいて最高評価獲得 実力派ランブルスコ

3,080円(税込)

標高240mの畑で、粘土質と砂質の混合土壌。9月上旬に収穫したブドウを定温でアルコール発酵後、通常のシャルマ方式より短めに二次発酵を行います。ブラックベリーやカシスなどの黒系果実やアマレーナ(スミノミザクラの実)、ハーブの香り。果実のフレッシュさと柔らかいタンニンが印象的。ほんのり甘口に仕上がっています。※こちらはフリッツァンテ(微発泡ワイン)です。

カシーナ・ジッリ|フレイザ・ダスティ フリッツァンテ “ルーナ・ディ・マッジョ” 2018

日陰の品種だったフレイザに光 エレガンスを最大限に表現

3,960円(税込)

南南西向きの標高300mの畑。9月末頃に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにてセレクト酵母により赤ワインとして醸造。二次発酵は自然に行われ、微発泡ワインとなる。ブルーベリーやカシス、ブラックチェリーの甘やかな香りに、スミレやキャンディーなどの香りも。中程度のタンニンは素朴で存在感があり、心地良い微発泡と相まってコンパクトな余韻となっている。
9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて12℃に温度コントロールしながら発酵、酵母を加え、密閉されたアウトクラーヴェタンク(スプマンテ発酵用タンク)にて3ヶ月間熟成。青リンゴやブンタンを思わせる柑橘、酵母の香りを中心に、ほのかに白い花、セルフィーユの印象。爽快なアタック、果実味は穏やかで、爽やかさを感じるフレッシュな酸と繊細で心地良い泡、余韻はほのかにほろ苦みを感じます。ワイナリー: トッリ原産: アブルッツォ州/トラーノ・ヌオーヴォ容量/度数: 750ml/12.5度ブドウ品種: ペコリーノ100%
9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて12℃に温度コントロールしながら発酵、酵母を加え、密閉されたアウトクラーヴェタンク(スプマンテ発酵用タンク)にて3ヶ月間熟成。レモンやリンゴを中心に洋ナシや桃のような香りにエルダーフラワー、ジャスミンのニュアンスも。フレッシュで繊細な果実味と細身でやや高い酸がみずみずしい。余韻の苦味とともに、ほのかなはちみつのような風味を軽く引き締めます。
ステンレスタンクにてアルコール発酵後、3ヶ月間シュールリー熟成、更に2ヶ月間ボトル内熟成。レッドチェリーやラズベリー、フルーツキャンディ、ゼラニウムの香り。アタックは柔らかく、赤い果実のトーンの甘やかな風味があり、みずみずしくフレッシュな酸が特徴的。フルーティーでチャーミングな親しみやすいロゼワインです。
モスカート栽培の中心地サント・ステファノ・ベルボに位置する畑で、標高450m、粘土質と石灰質が混ざった土壌。ブドウの樹齢は40年で、手摘みで9月初旬に収穫。圧搾後、沈殿物を取り除きながらステンレス製オートクレーブ(内部を高圧力にすることができる耐圧性のタンク)に移し、0°Cまで冷却した後発酵し、アルコール度数3.5%の時点で発酵を止めてワインを清澄させ、その後タンク内で二次発酵を行います。ワインはニワトコやムスク、白桃、柑橘類の香り。口当たりはまろやかで、繊細な酸味が心地よく伸びます。フレッシュでアロマティックな香りに優しく包みこまれ、飲み疲れしません。ノンヴィンテージでリリースしていますが、2020年収穫のブドウを醸造しています。

カ・ド・ガル|モスカート・ダスティ カネッリ “サンティラーリオ” 2019

世界遺産の畑から生み出されるモスカート

5,280円(税込)

畑はカネッリから南へ2kmほどのカッシナスコ村に位置し、標高500m、南向きの石灰岩砂質の土壌。ブドウの樹齢は70年と高く、手摘みで9月下旬に収穫。圧搾後、沈殿物を取り除きながらステンレス製オートクレーブ(内部を高圧力にすることができる耐圧性のタンク)に移し、冷却した後発酵し、春頃までアルコール度数2.5~2.8%の状態で熟成。清澄後タンク内で二次発酵を行い、5月末にボトリング。ワインはレモングラス、レモン、セージなどの複雑でドライな香り。心地よい酸味をしっかりと感じつつも、余韻にはほんのりと甘味が広がります。泡はクリーミーで柔らかく、綺麗なアロマに加えて骨格も感じられることから、圧倒的なクオリティの高さを誇るモスカートです。

カ・ド・ガル|モスカート・ダスティ “ルミネ” 2018

畑が世界遺産! 心身が癒されるような微発砲甘口ワイン、良く冷やして

4,620円(税込)

樹齢15~40年のブドウを混醸。畑は10ヘクタールもの範囲にわたりますが、低収量と徹底した選果により高品質なワイン造りを実現させています。畑自体が世界遺産であるため 、収穫時期が決まっており、9月10日以降手摘みにて行われます。ステンレスにて16~18℃で発酵。アルコール度数5%までに達するまで50日間で醸造されます。LUMINE(ルミネ)とは光を表すラテン語で、モスカートの果実が太陽の光を浴びてキラキラと光る様子から名付けられました。
海沿いにある標高150mの石灰質土壌の畑と、やや内陸に位置する標高400mの砂質土壌の畑。10月初旬に手摘みにて収穫。ステンレスタンクで発酵、バトナージュを行いながら最低3ヶ月間熟成。フィルタリング後、別のタンクに移し、酵母を加えずボトリング。瓶内で約1ヶ月かけて2次発酵を行い、その後安定の為、数週間瓶内にて熟成。澱引きは行わない。柑橘類を中心に、洋ナシや桃、花の香りにディルなどの爽やかさも。レモンとハーブの爽やかな風味が喜ばしく、ほんのり旨味がありながらも酸とミネラル感、微発泡が口中をすっきりさせてくれます。

マソ・マルティス|トレント ブラン・ド・ブラン ブリュット NV

独特の土壌から生み出されたミネラル溢れるシャルドネ泡

7,700円(税込)

標高450mの斜面の畑。赤土で板のような石灰を含む独特な土壌がワインに太い骨格と、張りつめたようなミネラル感を与えています。収穫は全て手摘みで行われ、ソフトプレスされます。メトド・クラッシコ製法で発酵。白い花、グレープフルーツなど柑橘系の香り。引き締まった酸と舌を滑るようなミネラルが心地よいハーモニーを作ります。
畑はカルティッツェの中でも北に位置するサント・ステーファノ。青リンゴやナシ、柑橘類、桃、アーモンドのような香り。口に含むと泡は非常にキメ細かくクリーミー。フレッシュ且つ 、調和の取れた上品な仕上がり。余韻にほのかに甘さを感じるDry(残糖17~32g/)に仕上げることで、よりアロマを引き立たせています。年間生産本数20,000本。

テヌータ・ラ・リーヴァ|コッリ・ボロニェージ・ピニョレット スプマンテ2016

シュールリー熟成、補糖なしでこの旨味! どんな食事に合うスパークリング

4,840円(税込)

8月下旬~9月上旬に収穫。畑の標高は220mで、ブドウの樹の樹齢は40年。瓶内二次発酵のスプマンテで、18か月以上シュールリー熟成したのちにリリースされます。桃やカモミールのような優しい香りが広がります。洗練された味わいで、シュールリー熟成由来の旨みがあります。補糖をしていないため、後味はすっきりしていて余韻に心地よい苦みを感じます。食事に非常に合わせやすい1本です。

【売り切れ】カンティーネ・ディ・マルツォ|メトード クラッシコ エクストラ ブリュット “アンニ・ヴェンティ”

グレコ種の酸味を生かして造られた歴史深いメトド・クラッシコ

6,820円(税込)

「1920年代」という名を持つワイン。ステンレスタンクでのMLF後、瓶内で36ヶ月二次発酵されます。濃い黄金色。ビターオレンジやパイナップルなどの熟したフルーツの香りに、ハチミツのようなふくよかで柔らかい飲み口が印象的です。
【10年熟成!圧巻のクリーミーな泡立ち】ヴィッラ・クレスピアのトップキュヴェ。良年のみしかリリースされないリゼルヴァです。2004年からはピノ・ネロ主体による色気のある香りとふくよかな果実感、クリーミーな泡立ちは圧巻です。一部は樽発酵、樽熟成。瓶内熟成は70ヶ月以上。

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