AB Selezione（エービーセレツィオーネ）
白ワイングラスで愉しむ貴婦人のグラッパ
オーナー、アントネッラさんが2014年にスタートしたエービーセレツィオーネ。
設立してまだ間もない小さな生産者ですが、とある有名グラッパメーカーの娘として物心がついたときからグラッパの香りや味わいはもちろん、蒸留についても深く学んできました。
その彼女が、自身の思い描く理想のグラッパを造りたいという情熱から生家のブランドを捨て、自身のブランドを立ち上げました。
上質なグラッパを造るために、フレッシュで状態の良いヴィナッチャ(ブドウの搾りかす)をワイン醸造後いち早く輸送し、発酵段階に進めることを最重要視しています。
そのために何ヶ月も前から供給ワイナリーと連絡をとり続ける徹底ぶり。
またリキュールに使用するカカオやリンゴ、ミントなどの原材料ついても厳選に厳選を重ねています。
アントネッラさんのグラッパやリキュールには、まさに彼女を思わせる上品さがにじみ出ており、極限まで華やかさを追及した香りとやわらかい味わいを体感させてくれます。
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