中部・南イタリア | イタリアワイン通販Vino Hayashi

フォンテフィーコ|モンテプルチャーノ・ダブルッツォリゼルヴァ “ティティンジェ” 2016

大きめのチューリップ型のグラスで楽しみたい厚みのあるモンテプルチャーノ

アブルッツォ州赤ワイン

9,240円（税込）

在庫残りあと7

樹齢約40年の単一畑のブドウのみを使用。標高115ｍ、鉄分を含んだシルトと粘土質の土壌。10月に手摘みで収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにて22日間アルコール発酵。ステンレスタンクにて12ヶ月間、ミディアムトーストしたフレンチオークのバリックで2年間、更に瓶内で12ヶ月間熟成。濃い紫掛かったルビー色。ユーカリの香りが特徴的で、スモモやブラックベリー、赤系ベリーのジャム、チョコレートの香りに樽由来のコーヒー香も。口当たりはフレッシュで滑らかですが、ストラクチャーがあり、複雑でエレガントな余韻も楽しめます。

ジョアキン|タウラージリゼルヴァ 2015

カンパーニア州赤ワイン

57,200円（税込）

在庫残りあと4

標高600ｍの畑で、粘土質土壌。樹齢約150年のブドウを11月初旬に手摘みで収穫。除梗後に破砕し、厳選酵母を使用して定温でマセレーション。澱引き後、マロラクティック発酵。トノーで約6年間、瓶内で約1年間熟成。年間生産本数は約3,000本。
ワインは濃いルビー色。熟した赤い果実、ドライフラワー、スパイス、土、タバコなどの複雑な香り。9年熟成を経てタンニンも酸も溶け込んでこなれた風味。古酒とまではいきませんが、熟成した赤ワインがお好きな方にぜひ楽しんでいただきたい1本。目上の方のギフトにも。

カンティーネ・ディ・マルツォ|タウラージ 2017

南のバローロと称されるタウラージ

カンパーニア州赤ワイン

11,440円（税込）

在庫残りあと7

標高500mの南西向きの畑で、粘土と石灰が混合する火山灰を含んだ土壌。樹齢は約20年のブドウを10月末に手摘みで収穫。温度管理されたステンレスタンクにて天然酵母を使用し発酵後、24ヶ月間熟成。その後トノーで1年間熟成。プラムやダークチェリーなどの熟した果実の香りに、甘草やタバコ、毛皮などの動物的なニュアンスも。エレガントな酸と力強いタンニンのバランスが秀逸。タウラージとは思えないほどの洗練された味わいは、フェッランテさんがフランスなど各国で経験を積んだ賜物とも言えるでしょう。年産2,000本。

トッリ|トゥランモンテプルチャーノ・ダブルッツォリゼルヴァ 2009

15年熟成のリゼルヴァ

アブルッツォ州赤ワイン

9,900円（税込）

在庫残りあと5

アドリア海から約5kmの距離に位置する標高は290m、南〜南東向きの畑（BIO認証）。粘土質と石灰質の土壌。樹齢約40年のブドウを10月下旬に手摘みで収穫し、ステンレスタンクにて定温で約3週間発酵。セメントタンクにて12ヶ月間、バリックにて24ヶ月間熟成。ワインは濃厚なルビー色。ブラックチェリーや熟したプルーンのような黒系果実に続き、カンゾウ、シナモン、クローヴといった黒系スパイスの凝縮した香り。15年の熟成を経て、力強いタンニンと果実味とのまとまりが良くなっています。しっかりとした骨格があり、余韻にはカカオやコーヒー、スパイスのニュアンスが長く残ります。リゼルヴァのスケールの大きさが感じられる1本です。旨味のある牛や羊などのお肉料理と合わせてお楽しみください。

ヴィニェーティ・ラディカ|トゥッルムペコリーノ 2021

爽やかな香りと骨格を感じるペコリーノ

アブルッツォ州白ワイン

6,380円（税込）

在庫残りあと4

標高170m、南東向きの有機栽培の畑。粘土質の土壌。心地よい風が通り、海の香りが感じられます。樹齢22年のペコリーノは8月末に手摘みで収穫され、除伷してからソフトプレスし、12℃で3週間果皮と共に発酵。その後、ステンレスタンクで18ヶ月間、毎月バトナージュを行いながら熟成。グレープフルーツやカリン、ユズなどの柑橘系の香りに加え、白桃やアプリコットのようなフレッシュな果実の香り。またセージやカモミールといったハーブ、さらにはマーマレードやハチミツのような甘い香りも広がります。口に含むと、ジューシーな果実味とともにしっかりとした塩味と優しい酸味が感じられ、余韻にはグレープフルーツの白い皮のような心地よい苦みが残ります。セロリやハーブ、鶏肉を使ったパスタ料理と相性が良いので、ぜひ一緒に楽しまれてはいかがでしょうか。

ヴィニェーティ・ラディカ|トゥッルムロッソ 2019

洗練度が高く深みのあるモンテプルチャーノ

アブルッツォ州赤ワイン

7,920円（税込）

在庫残りあと5

標高150m、南東向きの有機栽培の畑。粘土質の土壌。心地よい風が通り、海の香りが感じられます。樹齢24年のモンテプルチャーノは10月初旬に手摘みで収穫し、ステンレスタンクで20日間、27℃に保ってマセレーション。発酵中は1日に3回ルモンタージュをし、色素やポリフェノールをしっかりと抽出。ステンレスタンクで6ヶ月間熟成後、バリックで 24ヶ月、そして最後に2ヶ月間再びステンレスタンクで熟成。ワインはカシスやブラックチェリー、プルーンなどの黒系果実のほか、チェリーのシロップ漬け、バニラ、カラメル、アーモンドなど、熟成による複雑なアロマが感じられます。口当たりはとてもスムースで果実味は柔らかく、リッチな味わい。ベルベットのようにきめ細かいタンニン、果実味、酸味のバランスが良く、余韻に感じる心地よい苦みが印象的です。アブルッツォ州定番の羊肉をはじめ、サルシッチャ、ビステッカなどの肉料理とも良く合うでしょう。

トッリ|トゥランモンテプルチャーノ・ダブルッツォ 2014

濃厚な果実のニュアンス

アブルッツォ州赤ワイン

7,920円（税込）

在庫残りあと5

アドリア海から約5kmの距離に位置する標高は290m、南〜南東向きの畑（BIO認証）。粘土質と石灰質の土壌。樹齢約40年のブドウを10月下旬に手摘みで収穫し、ステンレスタンクにて定温で約3週間発酵。セメントタンクにて12ヶ月間、5,000Lの大樽にて12ヶ月間熟成。ブラックチェリーや熟したプルーンのような黒系果実に続き、カンゾウ、シナモン、クローヴといった黒系スパイスの凝縮した香り。口に含むとジューシーな果実の甘やかさが、旨味と共に心地よく感じられます。しっかりとしたタンニンが骨格を作っていますが強すぎることなく、果実味と共に親しみやすくなっています。余韻にはコーヒーやチョコレート、セージや鉄分のようなニュアンスが残り、エレガントに纏まっています。黒系ベリーやチェリーを煮詰めたソースを添えた肉料理との相性も良いでしょう。

ブリケッラ|スヴェレートカベルネ・ソーヴィニヨン “コルディピエトレロッセ” 2017

トスカーナ州赤ワイン

12,100円（税込）

在庫残りあと3

ティレニア海から10kmの距離にある標高90mの南西向きの畑で、ミネラルを多く含む赤い粘土質土壌。樹齢約20年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫し、5℃の冷蔵庫で18時間保管した後、除梗。5600Lのステンレスタンクにて定温でアルコール発酵及び13日間のマセレーション。225Lのフレンチオークの樽で18ヶ月間熟成。ブラックベリーやプルーンなどのフレッシュな黒系果実、黒コショウやシナモンのようなスパイスのほか、熟成からくるヒノキ、葉巻、コーヒー、チョコレート、炭などを思わせる複雑な香り。口に含むと凝縮した果実味にビロードのような細かく緻密なタンニンが綺麗に馴染んでいます。やさしい酸味とアルコール感のバランスもよく、長い余韻が印象的です。年間生産本数3,500本。

コントゥッチ|ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノリゼルヴァ 2015

創業千年以上・老舗ワイナリーのトップキュベ

トスカーナ州赤ワイン

10,120円（税込）

在庫残りあと4

千年以上の歴史を誇る現存最古のヴィーノ・ノービレ。約3年間大樽で、最低6〜7回樽を移し変えながら熟成させ、半年間瓶内で熟成させます。濃い目の赤いルビー色。香りは凝縮感のある赤い果実、木苺、サクランボが印象的で、スパイスの香りも黒コショウを中心に、赤コショウの香りを感じます。素晴らしくバランスの取れたタンニンと酸がやわらかく、余韻がとても長く続きます。ワイナリー:　コントゥッチ原産:　トスカーナ州/モンテプルチャーノ容量/度数:　750ml/14.0度ブドウ品種:　プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80%、カナイオーロ・ネロ10%、コロリーノ10%

モンテロ|モレッリーノ・ディ・スカンサーノ “モア・ラブ” 2019

超エレガント
南トスカーナ・サンジョヴェーゼ

トスカーナ州赤ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと6

マレンマの丘の上に位置する標高250m、南東向きの畑。粘土質、石質、石灰質の混合物の土壌。9月第1週から第2週にかけて手摘みにて収穫。一晩冷却したのち果実への負荷を最小限に抑え、重力によって圧搾。その後、28日間セメントタンクにて発酵。その後ステンレスタンクにて熟成。さらに瓶内で3〜6ヶ月熟成。チョコレート、ミント、クローブやシナモンなどスパイスの香り。「MORE」よりも断然開くのが早いです。保冷剤など巻き付けて、軽く冷やし気味からスタート。ボルドーグラスでゆっくりと楽しんで。タンニンがスムーズなので飲むペースに注意です！「MORE」よりもカジュアルに、早いうちから楽しめるエレガントなサンジョヴェーゼです。

モンテロ|モレッリーノ・ディ・スカンサーノ “モア” 2019

長期熟成型・選りすぐりにモレッリーノ・ディ・スカンサーノ

トスカーナ州赤ワイン

9,460円（税込）

マレンマの丘の上に位置する標高250m、南東向きの畑。粘土質、石質、石灰質の混合物の土壌。9月第1週から第2週にかけて手摘みにて収穫。一晩冷却したのち果実への負荷を最小限に抑え、重力によって圧搾。その後、28日間セメントタンクにて発酵。フリーランジュース（ブドウを破砕した時に自然に流れ出す果汁）のみを使用し、 7〜9ヶ月間セメントタンクにて熟成。さらに瓶内で少なくとも12ヶ月熟成。ブラックカラント、ブラックベリーなど黒い果実の濃密な香り。開けてすぐは、セメダインやインクなど熟成由来の独特な香りもしますが、数回グラスを回して飛ばせば気になりません。グラスは大きめのボルドーグラスで。最低1時間以上前に抜栓して。今の季節なら、軽めに冷やしても美味しいでしょう。タンニンは非常になめらか。MOREをその名の通り「もっと、さらに」の意。モレッリーノ・ディ・スカンサーノの枠を越えて、さらに良いワインを造りたいという願いが込められています。

ヴィニェーティ・ボナヴェントゥーラ|オッフィーダパッセリーナ “アンクリマ” 2022

フレッシュな果実味のパッセリーナ

マルケ州白ワイン

4,840円（税込）

在庫残りあと1

標高360ｍ、南東向きでアドリア海からの海風が吹き込む畑。粘土質土壌。9月下旬に厳選したブドウを手摘みで収穫し、温度管理したステンレスタンクにて8～10日間発酵。その後5ヶ月間以上シュール・リー熟成。はじめにパイナップル、そして夕張メロンや黄桃、バナナなどのフレッシュなフルーツや、ジャスミン、カモミールのような香りが広がります。味わいにもパイナップルをはじめとする黄色いフルーツのような果実感と酸味がいきいきと感じられます。地中海を思わせるハーブのニュアンスが心地よく、サーモンとディルのサラダのようなハーブを使った料理や、魚介類の香草パン粉焼きなどとも良い相性です。

※こちらの商品はギフトボックス対象外です。

テヌータ・サン・マルチェッロ|ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージクラッシコスーペリオーレ “チプリアーニ” 2023

マルケ州白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと4

標高290mの西〜北西向きの畑。粘土質及び石灰質の土壌。10月末に手摘みで収穫したブドウをソフトプレスし、発酵。ステンレスタンクにて10ヶ月間、瓶内にて1ヶ月間熟成。やや濃いめのゴールデンイエロー。桃やナッツの香りにライムを思わせるミネラルを伴ったフローラルなブーケ。

テヌータ・サン・マルチェッロ|ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ “ブーカ・デッラ・マルコーナ” 2023

一流レストランから高リピート！ミネラル豊富なお食事を生かしてくれる白

マルケ州白ワイン

5,060円（税込）

売り切れ

マルケ州の白ブドウ、ヴェルディッキオ種100%使用。長い長い余韻が『ズーンと』身体に染み込んできます。標高250mの丘陵地帯にある畑で、石灰岩を含む粘土質土壌。9月中旬～下旬に手摘みで収穫したブドウを破砕後にソフトプレス。ステンレスタンクにてアルコール発酵し澱引き。その後ステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成。ヴェルディッキオ特有のピスタチオの香りやラムネのようなミネラル感、ハーブのニュアンスが印象的。

アルバトレーティ|ロッソ・ディ・モンタルチーノ 2018

トスカーナ州赤ワイン

7,700円（税込）

在庫残りあと9

標高400〜450ｍの高地、南西向きの畑。土壌は石灰と粘土混じりでガエターノ氏曰く“Terra Povera（貧しい土地）”。樹齢20年。選果の基準は『ブドウの見た目が美しいもの』。ステンレスタンクにて天然酵母で18〜25日間発酵、熟成はステンレスタンク1年、オーク樽1年。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノとロッソ・ディ・モンタルチーノと合わせて年間8,000本のみ生産の極希少ワイン。

クパーノ|ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2019

待望の新ヴィンテージ入荷！

トスカーナ州赤ワイン

33,000円（税込）

在庫残りあと5

クパーノのフラッグシップであるブルネッロ。設立当初からビオロジック(有機農法)を実践していおり、全てノンフィルターで瓶詰めされます。標高230ｍの南西向きの畑、粘土質と砂質の土壌。9月後半に手作業で収穫したブドウを除梗し、28日間ステンレスタンクにて果皮とともに発酵。バリックとトノーにて38ヶ月間熟成。他のブルネッロとは一線を画す、華やか且つ陰影のある大変エレガントな仕上がりで、香り味わいともに記憶に刻まれるほど上質なワインです。

タガーロ|プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア “ムソロッソ” 2023

フレッシュでリッチな果実味親しみやすさが魅力的なプリミティーヴォ

プーリア州赤ワイン

5,720円（税込）

標高150～250ｍの畑で、粘土石灰質及び砂質粘土質土壌。8月下旬～9月上旬に手摘みで収穫したブドウを低温で36時間マセレーション。アルコール発酵及び澱引きの後、ソフトプレス。フレンチオークのバリックでマロラクティック発酵を行い、7～8ヶ月間熟成、瓶内にて4ヶ月間熟成。赤系ベリーのジャムやブラックプラムなど果実の香りを中心に、バニラや甘草、チョコレートなどのニュアンスも。やや甘味を伴ったジューシーで豊かな果実味を楽しめるフルボディの赤ワイン。

タガーロ|サレントネグロアマーロ “セイカゼッレ” 2023

プーリア州赤ワイン

3,960円（税込）

標高350mの畑で、石灰質と粘土質の土壌。9月上旬～中旬にかけて手摘みで収穫したブドウを除梗し、4〜5℃で48時間低温マセレーション。ステンレスタンクにてアルコール発酵、次いでマロラクティック発酵。フレンチオーク樽にて7～8ヶ月間熟成後、瓶内にて3ヶ月間熟成。果実味と酸とのバランスは絶妙で、凝縮感がありながらもエレガントな印象。

ファットリア・マーニ・ディ・ルーナ|トルジャーノロッソリゼルヴァ “ラ・クーパ” 2016

年産僅か1,800本のリゼルヴァ

ウンブリア州赤ワイン

10,560円（税込）

在庫残りあと5

標高250m、北西向きの畑で、砂質、シルト（砂より小さく粘土より粗い砕屑物）、粘土質の土壌。10月上旬に収穫し、良いものだけを厳選。セメントタンクにて25日間マセレーション。セメントタンクで6ヶ月間、トノーとバリック（古樽）で12ヶ月間、その後再びセメントタンクで12ヶ月間熟成。甘草の香りがしっかりと感じられ、黒コショウ、シナモン、ナツメグといった黒系スパイスが続きます。更にはスミレや小さな黒系果実、熟れたイチジクやイチゴ、黄桃、松茸、なめし皮、カカオ、炭といった複雑な香りが華やか且つ力強く広がり、口に含むとアタックからサンジョヴェーゼらしい酸味がしっかりと感じられます。ドライで細かいタンニンは固すぎず厚みがあり、ワインの骨格を作っています。果実味には親しみも感じられ、余韻にはスパイシーさや黄桃のニュアンスが続きます。サンジョヴェーゼの底力が感じられるリゼルヴァです。

【ラベル不良】トッリ|バカンアブルッツォペコリーノ 2024

アブルッツォ州白ワイン

4,180円（税込）

売り切れ

※ラベルにスレ、ヨレ、汚れ等がある商品となりますが、中身の品質には問題ありません。
海から10kmほどに離れた丘陵地帯にある標高290mの南〜南東向きの畑で、粘土質と石灰質の土壌。9月上旬に手摘みで収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵。セメントタンクにて約4ヶ月間熟成後にボトリング。グレープフルーツの白い皮の部分、レモン、ライムなどフルーティーかつ清涼感のある香り。しっかりとしたミネラル感が印象的で、品種の特徴である酸味、苦味、塩味もバランスよく味わえます。『バカン』とはチリから訪れた友人と最初の試飲をした際に、ワインを飲んで気分が高揚し「いいね！」という意味で言ったbacn（チリのスラング）から名付けられました。

【ラベル不良】テヌータ・ラ・リーヴァ|コッリ・ボロニェージ・ピニョレットスプマンテ “アクセ”

メトド・アンチェストラーレのフリッツァンテ

エミリア＝ロマーニャ州スパークリングワイン

4,807円（税込）

売り切れ

※ラベルにスレ、ヨレ、汚れ等がある商品となりますが、中身の品質には問題ありません。
標高200～300mの畑で、砂質と粘土質の混合土壌。平均樹齢43年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。房ごと優しく圧搾し、一番搾り果汁のみ使用。5,000Lのステンレスタンクでセレクト酵母を用いて発酵。ある程度発酵が進んだら、温度を下げて発酵を一時的に停止させ、果汁内に糖分が残っている状態で瓶詰め。そして気温が上昇する春から初夏にかけて自然と瓶内二次発酵が再開する、この方法が「アンチェストラーレ製法」です。完成したワインは、ガス圧は2～2.5気圧と低めに仕上げています。黄リンゴやオレンジ、夏ミカン、カリン、桃など、複数の果実が層をなして広がる豊かなアロマ。口に含むと、はつらつとした泡立ちとふくよかな果実味が広がります。余韻にはかすかなタンニンが残り、全体に心地よい厚みと複雑さをもたらしています。「先祖代々の」と言われる伝統的な瓶内二次発酵によって造られたフリッツァンテ。デゴルジュマン（澱抜き）は行われていないため、グラスに注ぐとやや濁りが見られる場合がありますが、クラフト感と素朴な風味が調和し、果実と酵母の両面を楽しめる奥深い1本です。前菜や軽めの白身肉、ハーブを使った料理とも良い相性です。

【入荷待ち】タガーロ|ヴァッレ・ディトリアヴェルデカ “ヴェルダッツォ” 2019

プーリア州白ワイン

3,520円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は1月頃入荷予定です。
9月下旬から10月初旬に手摘みで収穫。ドライアイスで冷却後、約12時間マセレーションを行う。その後ろ過し3ヶ月間ステンレスタンクにて熟成、更に瓶内にて30〜40日間熟成させます。柑橘類やリンゴ、芝生や干し草などの香り。オイリーでミネラル感ある味わい。きめ細かい酸がボディをスリムに引き締め、後半には塩味と軽い苦み、清涼感があります。

アントニオ・マッゼッラ|イスキアビアンコビアンコレッラ 2022

華やかな花の香りとジューシーな果実味
リストランテで楽しみたいエレガントなワイン

カンパーニア州白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと5

標高150mの南東向きの畑。火山性土壌。9月20日頃に手摘みで収穫したブドウを8時間以内に圧搾。15℃でマセレーションし、セレクト酵母にてアルコール発酵。5,000Lのステンレスタンクにて約6ヶ月間熟成。ジャスミンや百合のようなエキゾチックでフローラルな香りに、グレープフルーツ、温度が上がるとバナナやパイナップルなどのトロピカルなニュアンスも。バジルやオレガノなどのハーブの香りが重なり、ほんのりと甘く、爽やかさを感じるクリーンでゆったりとした香り。ややオイリーで柑橘や桃の様な柔らかくジューシーな果実味が広がります。後半にははっきりとした塩っぽさが感じられ、後味を引き締め、余韻には白い花のエレガントが香りがふわっと戻ってきます。フレッシュで生き生きとした印象のミディアムボディーの白ワインです。
※一部キャップシールに擦れや破れのあるものがございますが、品質には問題ございません。（抜栓前に瓶口を軽くウェットティッシュで拭いてください）

イル・ヴェッロ|テッレ・デル・ヴォルトゥルノパッラグレッロ・ビアンコ “ヴェルジニアーノ” 2022

勢いのある酸味と際立ったミネラル感
お肉料理にも負けない力強く豊かな味わい

カンパーニア州白ワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと3

標高約300ｍ、東南東向きの畑で、火山性の粘土質石灰岩の土壌。9月中旬に手摘みで収穫したブドウを圧搾し、冷却しながらステンレスタンクへ入れ、30日間アルコール発酵。6ヶ月間熟成。黄リンゴや桃、ほのかな柑橘類の香りに、エニシダの花やハーブのような爽やかさを含み、はちみつやアーモンドのニュアンスも。力強くボリューム感のあるアタックで、勢いのある酸味と共に厚みのあるミネラル感が口の中に広がります。後味までドライで、はっきりとした苦みが印象的です。

クラウディオ・モレッリ|ビアンケッロ・デル・メタウロスーペリオーレ “ボルゴ・トッレ” 2023

内陸のテロワールが生み出す力強さと凝縮感
厚みのある伸びやかな酸味が骨格となる

マルケ州白ワイン

7,920円（税込）

海から約35km離れた標高250mに位置する南西向きのブドウ畑。冬の大雪、乾燥した夏、穏やかな秋、そして雨の多い春という独特の気候に恵まれ、特に夏は昼夜の温度差が大きいのが特徴。凝灰岩・シルト・粘土の土壌。10月9日～11日にかけて手摘みで収穫したブドウをドライアイスを使用して除梗。圧搾機内で果皮と共に低温マセレーション。ステンレスタンクにてセレクト酵母を使用し、13℃で30日間かけてアルコール発酵。ステンレスタンクにてバトナージュしながら7ヶ月間熟成。レモンやライムなどの凝縮感のある柑橘類の香りに、熟した洋ナシ、アプリコット、かすかに白い花、甘草にナッツのニュアンスも。熟した果実感と厚みのある酸味が印象的で、後半にははっきりとした塩味とミネラル感が広がります。

クラウディオ・モレッリ|ビアンケッロ・デル・メタウロ “サン・チェザレオ” 2023

柔らかな果実味と酸味、ミネラル感のバランスが
明るく穏やかな地中海を思わせる

マルケ州白ワイン

5,940円（税込）

在庫残りあと7

標高80～250mの範囲に広がるいくつかの南西向きのブドウ畑で、凝灰岩及び砂質の土壌。9月15日～10月20日にかけて手摘みで収穫したブドウをドライアイスを使用して除梗中。ステンレスタンクにてセレクト酵母を使用し、13℃で20～30日間かけてアルコール発酵。ステンレスタンクにてバトナージュしながら5ヶ月間熟成。爽やかなオレンジ、レモン、グレープフルーツ、リンゴの香りに、かすかにエルダーフラワーやアカシアの花の印象。ハーブやナッツ、ミネラルを思わせる香りも。ドライでありつつ熟した果実の柔らかさがあり、酸味はみずみずしく爽やか。後味には心地よいミネラル感、柑橘の皮のようなほろ苦みが感じられます。

トッレ・ア・オリエンテ|カンパーニアコーダ・ディ・ヴォルペ “ジョコンダ” 2023

凝縮した果実味とみずみずしい酸味
ミネラル感が心地よく花の香りに包まれる

カンパーニア州白ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと5

標高約170ｍの畑で、小石混じりの砂質土壌。9月上旬に手摘みで収穫したブドウをクリオマセレーション。セレクト酵母を用いて低温で約50日間かけてアルコール発酵し、その後澱と共にルモンタージュ。ステンレスタンクにて12ヶ月間、瓶内にて最低6ヶ月間熟成。ジャスミンやエニシダ、熟した黄桃、りんごなどの香りに、ハーブやスパイス、ミネラルのニュアンスも。凝縮した果実味とフレッシュな酸が印象的で、後半にははっきりとしたミネラル感があり、酸味やほろ苦みとともに余韻をしっかり引き締めています。

【入荷待ち】レオナルド・ブッソレッティ|チリエジョーロ・ディ・ナルニ “05035” 2019

赤系ベリー類の香り、みずみずしくフレッシュ、冷やしても美味な赤

ウンブリア州赤ワイン

5,280円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は再入荷時期未定となっております。
標高230m〜290mの丘陵地にある粘土質と石灰質の混合土壌の畑。手摘みにて丁寧に収穫。温度管理されたステンレスタンクで10〜15日間発酵させ、6ヶ月間シュールリー熟成後、更に1〜2ヶ月瓶内熟成させる。赤系ベリーの華やかな香りにスミレやバラ、スパイスやハーブの香りも。味わいはフレッシュでみずみずしく、いきいきとした爽やかな酸が印象的。ソフトでなめらかなタンニンとかすかな苦味が余韻を軽く引き締めてくれます。ワイナリー:　レオナルド・ブッソレッティ原産:　ウンブリア州/サン・ジェミニ容量/度数:　750ml/13.0度ブドウ品種:　チリエジョーロ100%

アルバトレーティ|ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2017

幸運にも入荷が実現したお宝ブルネッロ！

トスカーナ州赤ワイン

16,280円（税込）

標高390〜450mの南西向きのAlbatretiという畑で、ガレストロ（泥灰土が何層にも重なった岩石混じり）の土壌。樹齢約20年のブドウを10月上旬に収穫し、温度管理されたステンレスタンクにてドライアイスを用いながら短時間マセレーション。20〜25日間発酵し、2,250L〜5,000Lのスラヴォニアンオークとフレンチオークの樽にて約12ヶ月間熟成。その後1,000L〜2,000Lの樽に移し替えて12ヶ月間、最後に3,000Lの大樽にて更に12ヶ月間瓶熟。華やかなバラの香りを始め、シナモン、甘草、カカオ、鉄、なめし皮などの複雑な香り。しっかりとした骨格、程よく引き締まった密度の高いボディを持ち、厳格ながら非常にエレガントな仕上がりです。年間生産本数はわずか約7,000本。

【入荷待ち】トッリ|バカンコッリ・アプルティーニパッセリーナ 2019

アブルッツォ州白ワイン

4,400円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は再入荷時期未定となっております。
海から10kmほどにある標高290mの南東向きの畑。10月上旬に手摘みで収穫。温度管理されたステンレスタンクにて発酵し、低温でマセレーションも行います。約3ヶ月間シュールリー熟成後にボトリング。リンゴや洋ナシ、柑橘類にアプリコットなどの香りに、ハーブや白い花、石灰などのミネラル感も。凝縮した柑橘のような風味と舌の両サイドを引き締める高い酸が印象的。アルコールの骨格はしっかりとあり、酸とのバランスも良いです。

テヌータ・サン・マルチェッロ|マルケ・ロザート “ペタローゾ” 2024

本当にバラの香りがする、テーブルが華やになるロゼワイン

マルケ州ロゼワイン

4,620円（税込）

標高220mの北西〜西向きの畑。粘土質と石灰質の混合土壌。9月上旬に手摘みで収穫したブドウを除梗しソフトプレス。直接圧搾法で造られるオレンジかがった淡い色のロゼ。ステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成後、瓶内で1ヶ月間熟成。ラベルの画の通り、バラの香りが印象的。また赤系ベリーやチェリーの香りも。ほろ苦い紅茶のような華やかな味わい。

【入荷待ち】サンタ・ルチア|カステル・デル・モンテボンビーノ・ネーロ “フィオール・ディ・リベス” 2022

華やか&エレガントなDOCGロゼワイン

プーリア州ロゼワイン

4,840円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は再入荷時期未定となっております。
標高250mの平地にある有機栽培の畑。樹齢32年のブドウを10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて発酵後、澱と共に6ヶ月間熟成。白桃の香りをはじめ、レッドカラントやさくらんぼ、アセロラ、ザクロといった赤系果実、そしてジャスミンや水仙などのフローラルなニュアンスもあり、とても華やか。余韻には小梅のような酸味がしっかり伸び、全体的にチャーミングな印象。年産は3,463本。

【人気ナンバー①】パテルナ｜エキストラバージンオリーブオイルビオロジコ 250ml

家族の愛情と伝統が生んだ、エレガントな一滴。*VIP割引対象外

トスカーナ州

4,580円（税込）

在庫残りあと8

タイプ｜調和の風味
鮮やかな辛味と苦味のバランスが取れ、余韻にスッと切れるような爽やかさが特徴。さまざまな料理のアクセントに最適な万能タイプ

代々続く農家、マルコ、タマーラ、クラウディア一家が営むファミリーファームから生まれるオリーブオイル「エキストラバージン」は、まさに愛情と伝統の結晶です。イタリア有機農法（BIO栽培）で大切に育てられた1500本のオリーブだけを使い、手間暇かけて作り上げるこのオリーブオイルは、小さなオリーブオイル生産農家が誇る逸品です。オリーブ畑は自然に囲まれ、中世から伝わる伝統的な栽培法で守られています。この「エキストラバージン」は、口当たりが柔らかく、新鮮なオリーブの香りとリッチな味わいが特徴のエレガントなオイルです。家族が語るように、「オリーブオイル生産者」ではなく「農民」としての誇りを持ち、丁寧に作り上げられたこのオイルは、サラダ、パン、野菜のグリル、パスタ全般、魚介のカルパッチョ、肉料理など、あらゆる食材との相性が抜群です。そのまま使っても、料理に加えても、毎日の食卓に豊かな味わいをもたらすパテルナオリーブオイルは、まさに家庭料理を格上げする一品です。

容量｜250ml
容器／キャップタイプ｜遮光ガラスボトル／アンチリフィルキャップ
収穫・搾油年｜2024年秋
賞味期限｜2026.10.31

【人気ナンバー②】ソライア｜マウリーノエキストラバージンオリーブオイル 250ml

若草や春のハーブ、青いトマトのニュアンスが広がるフレッシュな味わい。*VIP割引対象外

トスカーナ州

4,580円（税込）

タイプ｜力強い風味でコクたっぷり
香りやコクを強調。料理にインパクトを加える個性派オリーブオイル。

モンテスペルトリ丘陵の南斜面に広がるオリーブ畑で、単一品種オイルを追求する情熱の生産者ソライア。「マウリーノ」はルッカ原産の希少品種で、早摘みしたオリーブを丁寧に搾油したフレッシュな一品です。刈りたての若草やカブの葉、春のハーブの香りが漂い、青いトマトのニュアンスも感じられるエレガントな仕上がり。心地よい苦みとデリケートな辛みのバランスが絶妙で、魚のカルパッチョや甲殻類を使った海の幸サラダに最適です。さらに、ルッコラやプロシュートをトッピングしたピザに回しかければ、風味が一層引き立ちます。

容量｜250ml
容器／キャップタイプ｜遮光ガラスボトル／アンチリフィルキャップ
収穫・搾油年｜2024年秋
賞味期限｜2026.06.30

【人気ナンバー③】ジュゼッペ・マリーニ｜IGP エキストラバージンオリーブオイル 250ml

地域の伝統と風土が生んだ、信頼のIGPオリーブオイル。*VIP割引対象外

トスカーナ州

4,680円（税込）

タイプ｜繊細な風味
柔らかく軽やかな味わいで、フレッシュな香りとマイルドな後味が特徴。サラダ、パンや白身魚など、素材を引き立てる繊細な料理に適しています。

IGP（Indicazione Geografica Protetta）は、特定の地域で栽培・収穫されたオリーブを、規定の方法に従いその地域内で搾油・瓶詰めし、イタリア農林政策省の認定を受けたオリーブオイルです。この認証を受けたオリーブオイルは、その地域の風土や伝統に基づく独自の品質規格を満たしており、信頼性と高品質を誇ります。 Mariniの自社搾油所で生まれるこのオリーブオイルは、他にはない自然重力式の綿花フィルターで丁寧に漉され、優しく繊細な風味が特徴です。その美しい味わいは、白身魚の焼き物や、和食（おひたしやサラダ）などにぴったり。繊細でありながらもしっかりとした風味が、素材本来の美味しさを引き立てます。IGP認証のオリーブオイルならではの高品質をぜひお楽しみください。

容量｜250ml
容器／キャップタイプ｜遮光ガラスボトル／アンチリフィルキャップ
収穫・搾油年｜2024年秋
賞味期限｜2026.06.30

カパンニーニ｜“ジージ” エキストラバージンオリーブオイルビオロジコ 250ml

祖父の想いを受け継ぐ、搾りたて無濾過の自然派オイル*VIP割引対象外

トスカーナ州

4,881円（税込）

タイプ｜繊細な風味
柔らかく軽やかな味わいで、フレッシュな香りとマイルドな後味が特徴。サラダ、パンや白身魚など、素材を引き立てる繊細な料理に適しています。

搾りたての無濾過オイルを静かに休める自然デカンター方式で仕上げた、自然派オリーブオイル。Capannini姉弟が手掛けるこのオリーブオイルは、農業の未来を信じて奮闘する若い世代の代表作です。ブランド名「GIGI」は、彼らが深く尊敬する祖父の名前に由来しています。このオイルの原料は、アレッツオ県カスティリオン・フィオレンティーノの山間にあるオリーブ段々畑。ここには、祖父が丹精込めて育てた樹齢100年以上の古木が混ざり、神秘的な雰囲気を醸し出しています。風に揺れるオリーブの木々や美しい木漏れ日が感じられる、自然と調和した優れたオリーブオイルが誕生しました。

容量｜250ml
容器／キャップタイプ｜遮光ガラスボトル／アンチリフィルキャップ
収穫・搾油年｜2024年秋
賞味期限｜2026.06.30

ジュゼッペ・マリーニ｜フラントイオエキストラバージンオリーブオイル 250ml

フラントイオ100%。奥深い香りとキレの良さが際立つ。*VIP割引対象外

トスカーナ州

4,680円（税込）

タイプ｜調和の風味
鮮やかな辛味と苦味のバランスが取れ、余韻にスッと切れるような爽やかさが特徴。さまざまな料理のアクセントに最適な万能タイプ。

トスカーナ原産の三大品種の一つ、フラントイオが生み出すこのオリーブオイルは、フレッシュアーモンドの爽やかな香りとともに、アーティチョークやセロリ、ハーブの奥深い味わいが広がり、オリーブオイル愛好者にはたまらない一品です。山椒に似たピリっとした辛みと、滋養溢れるほど良い苦みのバランスが絶妙で、キレの良さが感じられる美しいオイルです。サラダやパン、肉のグリル、温野菜など、さまざまな食材と相性が良く、どんな料理にも華やかなアクセントを加えます。そのバランスの取れた味わいは、食卓に彩りを添え、どんなシーンでも活躍します。

容量｜250ml
容器／キャップタイプ｜遮光ガラスボトル／アンチリフィルキャップ
収穫・搾油年｜2024年秋
賞味期限｜2026.06.30

ソライア｜コラティーナエキストラバージンオリーブオイル 250ml

野性味あふれる強烈な苦みと辛み。トスカーナで開花したプーリア原産、コラティーナ種の新境地。。*VIP割引対象外

トスカーナ州

4,580円（税込）

タイプ｜調和の風味
鮮やかな辛味と苦味のバランスが取れ、余韻にスッと切れるような爽やかさが特徴。さまざまな料理のアクセントに最適な万能タイプ。

生産者ソライアは、トスカーナのモンテスペルトリ丘陵南斜面に広がる自家オリーブ畑で栽培されるコラティーナの魅力に取り憑かれました。コラティーナはプーリア州原産で、通常はトスカーナでは栽培されていませんが、生産者グイドは数々の国際オリーブオイルコンテストでの優勝実績を持ち、この素晴らしい品種をトスカーナでも栽培したいという強い思いを抱いていました。試験的に数本を植え、トスカーナの気候と土壌がコラティーナに適応するかを検証。その結果、トスカーナでも優れた品質の実が収穫できることが証明されました。2008年に50本の2年苗木を本格的に植樹し、トスカーナ産のコラティーナオリーブオイルが誕生しました。コラティーナの特徴は、何と言ってもその野性味あふれる強烈な苦みと辛み、シャープでコクのある味わいです。イタリアのオリーブオイルの中でも横綱級のストロングタイプと言われています。しかし、トスカーナの寒暖気候と石灰質豊かなテロワールで育ったコラティーナは、本来の特徴を保ちながらも、キリッとした爽やかさと上品な風味を備えたオイルとなり、さまざまな料理に合わせやすい美味しさを提供します。特に、トスカーナ育ちのコラティーナは、デリケートな味の食材にぴったりで、和食にも非常に相性が良いです。トスカーナで育てられたコラティーナを使って生産した単一品種のオリーブオイルは超希少な生産で、トスカーナ産のコラティーナの新たな魅力を楽しむことができます。

容量｜250ml
容器／キャップタイプ｜遮光ガラスボトル／アンチリフィルキャップ
収穫・搾油年｜2024年秋
賞味期限｜2026.06.30

ソライア｜レッチョ・デル・コルノエキストラバージンオリーブオイル 250ml

トスカーナの生命力を一滴に。単一品種レッチョ・デル・コルノ。*VIP割引対象外

トスカーナ州

4,580円（税込）

タイプ｜調和の風味
鮮やかな辛味と苦味のバランスが取れ、余韻にスッと切れるような爽やかさが特徴。さまざまな料理のアクセントに最適な万能タイプ。

モンテスペルトリの丘陵地帯に広がるオリーブ畑で、情熱的な生産者ソライアが生み出す単一品種オイル。「レッチョ・デル・コルノ」は、1957年に正式登録されたトスカーナの土着品種で、寒さに強く、生命力溢れるオリーブの木から搾られます。ミディアムなフルーティーさに若草の香りが漂い、フレッシュ・アーモンドや若いアーティチョークの風味、バランスの取れた辛みと苦みが特徴。喉ごしの余韻に青いトマトのニュアンスがほのかに感じられます。肉のグリルやリボリータ、茹でた白いんげんなど、素材の魅力を引き立てる一滴をお楽しみください。

容量｜250ml
容器／キャップタイプ｜遮光ガラスボトル／アンチリフィルキャップ
収穫・搾油年｜2024年秋
賞味期限｜2026.06.30

ソライア｜ブレンドエキストラバージンオリーブオイル 250ml

4種のブレンドが生み出す、上品でフルーティーな味わい。*VIP割引対象外

トスカーナ州

4,580円（税込）

タイプ｜調和の風味
鮮やかな辛味と苦味のバランスが取れ、余韻にスッと切れるような爽やかさが特徴。さまざまな料理のアクセントに最適な万能タイプ。

生産者ソライアがモンテスペルトリ丘陵の南斜面に広がる自家オリーブ畑で栽培したレッチョ・デル・コルノ、フラントイオ、ペンドリーノ、マウリーノをブレンドしたオリーブオイルは、エレガントなフルーティーな香りが特徴です。香りはミディアムであり、非常に上品な印象を与えます。味わいは優しく、フレッシュなアーモンドや青いリンゴの風味が感じられ、バランスの取れた辛みと苦みが絶妙に調和しています。このオリーブオイルは、その繊細でありながら力強い風味が、どのような食材にもマッチし、オールマイティーな優れたオイルとして、料理の幅を広げます。食材に合わせやすく、毎日の料理にぴったりな一品です。

容量｜250ml
容器／キャップタイプ｜遮光ガラスボトル／アンチリフィルキャップ
収穫・搾油年｜2024年秋
賞味期限｜2026.06.30

【売り切れ】イル・コロンバイオ|サン・ジミニャーノロッソリゼルヴァ “コロンバイオ” 2019

クオリティの高さを誇るサンジョヴェーゼ・リゼルヴァ

トスカーナ州赤ワイン

8,360円（税込）

売り切れ

標高330〜360mの畑で、石灰と粘土が入り混じった土壌。10月初旬に手摘みで収穫。セメントタンクで発酵後、15日間マセレーション。ストラスブール製のミディアムトーストしたバリック(新樽)で24ヶ月熟成。その後さらに瓶内で8ヶ月間熟成。プラムなど熟した果実やチョコレートなどの甘やかなニュアンスが感じられ、シルキーなタンニンが心地よい。年産わずか3,300本。

【売り切れ】トッリ|バカンアブルッツォペコリーノ 2024

アブルッツォ州白ワイン

4,400円（税込）

売り切れ

海から10kmほどに離れた丘陵地帯にある標高290mの南〜南東向きの畑で、粘土質と石灰質の土壌。9月上旬に手摘みで収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵。セメントタンクにて約4ヶ月間熟成後にボトリング。グレープフルーツの白い皮の部分、レモン、ライムなどフルーティーかつ清涼感のある香り。しっかりとしたミネラル感が印象的で、品種の特徴である酸味、苦味、塩味もバランスよく味わえます。『バカン』とはチリから訪れた友人と最初の試飲をした際に、ワインを飲んで気分が高揚し「いいね！」という意味で言ったbacn（チリのスラング）から名付けられました。

【売り切れ】エレナ・カタラーノ|サンニオコーダ・ディ・ヴォルペ 2023

南国果実と黄色の花の香り
滑らかなテクスチャーと明るい味わいが魅力的

カンパーニア州白ワイン

5,280円（税込）

売り切れ

標高約400mの南東向きの畑で、ミネラル豊富な粘土質・石灰質の土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウをソフトプレス。ステンレスタンクにて澱引き後、15～18℃で2～3週間かけてアルコール発酵。ステンレスタンクにて4～5ヶ月間、瓶内にて約1ヶ月間熟成。よく熟した黄桃やマンゴー、パイナップルの香りに、オレンジピールや黄色い花、ハチミツの要素も感じられます。やや石油のようなミネラルのニュアンスが複雑さを与えています。口当たりは柔らかくオイリーでたっぷりとした果実味が印象的で、辛口ですが豊かな味わいです。フレッシュさを残したしっかりとした酸は長く続き、後半からミネラル感と重なり、ほろ苦みと共に心地よく長い余韻をもたらします。

【売り切れ】コントゥッチ|ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ 2019

千年以上もの歴史を持つ、ミスター・ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ

トスカーナ州赤ワイン

4,620円（税込）

売り切れ

粘土質と砂質の“サラルコ”という畑のブドウを9月末〜10月上旬に収穫。セメントタンクとステンレスタンクにてルモンタージュを行いながら約2週間アルコール発酵。その後10〜25ヘクトリットルのオーク樽にて6ヶ月間、ステンレスタンクにて2ヶ月間、更に瓶内にて3ヶ月間熟成。ザクロや木苺など、チャーミングな赤い果実の香り。骨格があり、華やかな余韻もお楽しみ頂けけます。

【売り切れ】アントニオ・マッゼッラ|エポメオロザート 2022

ラベルの絵画に象徴される通りの
夏に飲みたいロゼワイン

カンパーニア州ロゼワイン

5,720円（税込）

売り切れ

標高約200～400mの南東向きの畑。火山性土壌。9月後半に手摘みで収穫したブドウを8時間以内に圧搾。15℃でマセレーションし、セレクト酵母にてアルコール発酵。ステンレスタンクにて約4ヶ月間、瓶内にて2ヶ月間熟成。ピンクグレープフルーツやチェリー、ザクロなどの香りに、タイムやディルなどのフレッシュハーブの香りも。アタックはフレッシュな果実味が中心で、中盤から生き生きとした酸が広がり、全体を支えます。程よいボリューム感があり、余韻には塩味を感じるミネラルが長く続きます。

【売り切れ】サンタ・ルチア|カステル・デル・モンテネーロ・ディ・トロイア “イル・メログラーノ” 2019

ネーロ・ディ・トロイア100％のDOCワイン

プーリア州赤ワイン

4,840円（税込）

売り切れ

標高250m南向きの畑で、石灰質土壌。10月中旬に手摘みで収穫したブドウを厳選してソフトプレスし、ステンレスタンクにてマセレーション・発酵後、3,500のオーク樽で8ヶ月間、ガラス繊維強化樹脂性タンクで12ヶ月間熟成。ブラックチェリー、ブラックカラント、熟したフルーツ、チェリー、プラム、黄桃、黒スパイスなどの香りに加え、少しコーヒーのニュアンスも。味わいも華やかな印象を持ち、しっかりとしたタンニンと締まった果実味で骨格が感じられ、余韻は優しく長く広がっていきます。

【売り切れ】アグリーコラ・マルモ|カステル・デル・モンテロッソリゼルヴァ “イル・トラット” 2018

モンテプルチャーノをブレンドしたロッソリゼルヴァ

プーリア州赤ワイン

5,940円（税込）

売り切れ

アンドリアとカステル・デル・モンテの間に位置する標高約250ｍの丘陵地の畑で、石灰質と粘土質の土壌。10月中旬以降に収穫したブドウをマセレーションし、20日間毎日ルモンタージュを行った後、フランス産バリックで12ヶ月間熟成。更にステンレスタンクにて20ヶ月間熟成。ラズベリーやザクロのような赤系果実や、ダークチェリー、カシスといった黒系小果実のチャーミングで甘酸っぱい香りが印象的。黒系スパイスが優しく香るほか、セージのようなハーブの香りも広がります。モンテプルチャーノをブレンドすることで、口当たりは優しく、タンニンはきめ細かく果実味もまろやか。余韻には小梅のようなニュアンスも感じられます。全体的にエレガントにまとまっており、飲み進みます。年間生産本数は3,350本。

【売り切れ】フォンテフィーコ|テッレ・ディ・キエーティアリアニコ “コステトステ” 2014

珍しくアブルッツォ州で造られるアリアニコ

アブルッツォ州赤ワイン

7,920円（税込）

売り切れ

スモモやカカオ、バルサミコやタバコなどのスパイス香に加え清涼感のある香りも。力強いボディーと甘く濃いタンニンが特徴で、長期熟成のポテンシャルを秘めている。良年のみに2,000本だけリリースされる超稀少アイテム。

【売り切れ】フォンテフィーコ|トレッビアーノ・ダブルッツォスーペリオーレ “ポルタリスペット” 2021

一日の寒暖差が大きい環境下で育まれた、豊かな果実のアロマを持つ白ワイン

アブルッツォ州白ワイン

7,040円（税込）

売り切れ

東向き標高120mの畑。鉄分を含む砂質と粘土質の混合土壌。9月前半に手摘みで収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにて25日間アルコール発酵を行い、そのまま10ヶ月間熟成。その後更に瓶内にて3ヶ月寝かせる。グレープフルーツや八朔、カリン、パイナップルの香りに、ハーブなどの爽やかな香り。酸がキレイに伸び、また塩っぽいミネラルが特徴的で海から2kmと離れていないこの土地のテロワールをよく表現しています。

【売り切れ】ピエトロ・ベコンチーニ|キャンティ “アンティーケ・ヴィエ” 2022

樹齢100年のテンプラニーリョをアパッシメント(陰干し)する個性派の造り手

トスカーナ州赤ワイン

3,740円（税込）

売り切れ

石灰質を含む白い粘土質土壌で、畑には貝殻の化石が多く埋まっています。9月上旬〜中旬に収穫。伝統的に使用しているセメントタンクでアルコール発酵と20日間のマセレーションを行います。セメントタンク6ヶ月間、瓶内で4ヶ月間熟成。ピエトロベコンチーニの中でも唯一木樽を使わない赤ワインです。スミレや熟したチェリーなどの香り。まろやかな味わいながら、はっきりとした酸があり、余韻も長く続きます。