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【限定24本】カステル・ユヴァル|ヴァッレ・ヴェノスタ ブラウブルグンダー 2017

イタリア屈指!美しすぎるピノ・ネロ

6,820円(税込)

標高630~700メートルのブドウ畑。急斜面から生まれる空気の流れはデリケートなピノ・ネロにとって非常に良い環境です。手作業でブドウの皮を分離し、数週間のマセラシオンを行いステンレスタンクにて発酵を行います。オーク樽とアカシアの大樽で熟成させます。ピノ・ネロは非常にジューシーでフルーティー。チェリー、ブラックベリー、ブラックカラントの香り。エレガントな酸味と繊細なタンニンの後味です。

マソ・マルティス|トレント ブラン・ド・ブラン ブリュット NV

独特の土壌から生み出されたミネラル溢れるシャルドネ泡

7,700円(税込)

標高450mの斜面の畑。赤土で板のような石灰を含む独特な土壌がワインに太い骨格と、張りつめたようなミネラル感を与えています。収穫は全て手摘みで行われ、ソフトプレスされます。メトド・クラッシコ製法で発酵。白い花、グレープフルーツなど柑橘系の香り。引き締まった酸と舌を滑るようなミネラルが心地よいハーモニーを作ります。
南向きの畑。粘土質土壌。多くのトレッビアーノの中でも希少な、一度は絶滅しかけたこの地方独特のトレッビアーノ ・スポレティーノ種使用。除梗・破砕後4日間のマセレーション(果皮浸漬)。フレンチオークの新樽(トノー)で20日間発酵させ、その後一度取り出した後、同じ樽に戻し12ヶ月間熟成させます。スポレート地方ワイン生産組合の会長を長年務め、この品種を愛したた祖父に捧ぐ一本。 ワイナリー: レ・チマーテ原産: ウンブリア州/モンテファルコ容量/度数: 750ml/13.5度ブドウ品種: トレッビアーノ・スポレティーノ100%

【ラベル不良】ヴィジン|バルバレスコ “ノンノーランド” 2016

タナロ川の影響を受けるクリュ「コッタ」の力強いバルバレスコ

6,897円(税込)

※ラベルにスレ、ヨレ、汚れ等がある商品となりますが、中身の品質には問題ありません。
祖父の名前を冠したバルバレスコ。ネイヴェ村の単一畑コッタは標高250m。500のトノーで24ヶ月間熟成されます。モンテルシーノと比べパワフルな印象で長期熟成向き。力強いタンニンとシャープな酸味が高い次元でのバランスを作り上げています。年間生産本数わずか2,000本。

ヴィジン|バルバレスコ “ノンノーランド” 2016

タナロ川の影響を受けるクリュ「コッタ」の力強いバルバレスコ

7,260円(税込)

祖父の名前を冠したバルバレスコ。ネイヴェ村の単一畑コッタは標高250m。500のトノーで24ヶ月間熟成されます。モンテルシーノと比べパワフルな印象で長期熟成向き。力強いタンニンとシャープな酸味が高い次元でのバランスを作り上げています。年間生産本数わずか2,000本。

【入荷待ち】グイド・ポッロ|バローロ “ジャネット” 2016

単一畑ジャネットのバローロ。親しみやすい味わい

7,700円(税込)

クリュ・ラッザリートの東側に位置する単一畑ジャネット。2,500の大樽で36ヶ月間熟成。チェリーやザクロに、ナツメグやターメリックなどのスパイス香も。樹齢がやや若いゆえ、フレッシュなフルーティーさを持ちつつ、かつエレガントさと親しみやすさをも兼ね備えた大変バランスの良い仕上がり。

カリートロ|サレント ネグロアマーロ 2017

アパッシメント効果による複雑みがたまらない!

7,920円(税込)

畑は海に程近い平地で白い粘土質土壌。アルベレッロ仕立ての古木で、樹齢は約50年。ブドウは少しアッパッシメントされた状態で9月後半に収穫します。20℃以下で3~4週間マセレーションした後、バリックで1年熟成。スパイス、黒系果実、プルーンジャム、コーヒーといった複雑な香りに、エレガントながらしっかりとした深みのある味わい。※通常より大きめのボトルとなります。(750ml)

コルタッチ|アルト・アディジェ シャルドネ リゼルヴァ “フレイエンフェルド” 2017

【良年限定】厳選ブドウから生み出されるコルタッチ最高峰のシャルドネ

8,580円(税込)

標高300~500mの南東向き斜面の畑。界隈の山地を指す“ドロミーティ”という言葉にちなんだ、苦灰石(ドロマイト)を豊富に含む砂質および砂利質の土壌。樹齢の最も古い樹から、良年のみ生み出されるブドウを厳選した、コルタッチ最高峰のシャルドネ。ローストしたフレンチバリックで発酵後、マロラクティック発酵を行わずに12ヶ月間熟成した後、更に大樽で6ヶ月間、瓶詰後に6ヶ月間熟成させます。

ピエトロ・カチョルニャ|エトナ・ロッソ “ナンティッキア” 2016

シチリア・エトナの至宝!『桃』が香る究極のエレガンス 

8,580円(税込)

ピエトロ・カチョルニャのフラッグシップ・ワイン。ワインと樽がパーフェクトに調和したタンニンと、火山灰土壌特有のミネラル溢れる上品なフィネスは素晴らしいの一言。シチリアのワインとは思えない大変エレガントな仕上がりです。ナンティッキアはシチリア方言で『ちょっとだけ』という意味。

ボルゴ・サン・ダニエーレ|イソンツォ・デル・フリウリ ピニョーロ “アルビス・ロス” 2015

力強く野性的な希少土着ブドウがみせる壮大な世界観!

9,680円(税込)

10月の第1~2週に手摘みで収穫。1日に3回ルモンタージュを行いながら16~18日間のマセレーションをし、温度を30℃以上に保ちながら天然酵母によってアルコール発酵、その後マロラクティック発酵を行う。バリックとトノーにて3年間熟成、収穫の年から4年後にボトリング。カシスやブラックベリーなど黒系果実の香りにスパイスやハーブの香りがアクセント。大変キレイな酸とタンニンが特徴的。10~15年の熟成も期待できる。

ストロッピアーナ|ドルチェット・ダルバ 2020

バローロの造り手が手掛けたピュアで親しみやすいドルチェット

4,180円(税込)

東向きの畑で砂質、石灰質、粘土質の土壌。9月中旬に収穫。ステンレスタンクにて8ヶ月間熟成。よく熟したフレッシュなレッドチェリー、ラズベリー、イチゴなどの香りに、スミレの様なフローラルなニュアンスがあり、かすかなハーブの香りが清涼感を与え、黒コショウや甘草のスパイスがアクセントとなっています。みずみずしい果実味があり、フレッシュで爽やか。余韻にはチェリーの様な風味とスパイシーさ、心地良い苦みが感じられます。

カバイ|ラヴァン 2016

5年熟成なのにフレッシュな摩訶不思議フリウラーノ

5,940円(税込)

南東向き、標高120~200mのなだらかな斜面。樹齢50年のブドウ70%、樹齢15年のブドウ30%をそれぞれブレンド。土壌は泥灰土。9月後半に手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて10日間の発酵後、秋の瓶詰めの時までシュール・リー(澱の上にて熟成)。その後255ℓのフレンチバリックで14ヶ月間熟成、瓶内で6ヶ月間熟成。RAVAN(ラヴァン)とは区画の名前ですが、フリウラーノのシノニム(別名)が多数存在しややこしいので、なんと品種そのものをラヴァンと呼んでしまったという裏話も。2016年とヴィンテージながら、フリウラーノのいきいきとしたフレッシュさが感じられる驚きの1本です。

カバイ|ソーヴィニヨン 2018

長いマセレーションがもたらす特別な香りと余韻

8,140円(税込)

畑は石を多く含む土壌で、日当たりの良い斜面。樹齢15年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。1週間のマセレーション後、12ヶ月間小樽で熟成。はじめにトマトやバジルの香りを感じ、温度が上がるとオレンジピール、ピーチ、カモミール、白い花の香りが広がってきます。味わいにもたくさんのアロマを感じる複雑味のあるワインで、口に含むと少しタンニンを感じます。年間生産本数は6,000本。
標高400~450mの高地、南西向きの畑。土壌は石灰と粘土混じりでガエターノ氏曰く“Terra Povera(貧しい土地)”。樹齢20年。選果の基準は『ブドウの見た目が美しいもの』。ステンレスタンクにて天然酵母で18~25日間発酵、熟成はステンレスタンク1年、オーク樽1年。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノとロッソ・ディ・モンタルチーノと合わせて年間8,000本のみ生産の極希少ワイン。
標高150~250mのなだらかな丘陵地帯にある粘土質土壌の畑。樹齢20年のブドウを9月初旬に収穫。ステンレスタンクにて10~15日発酵。225ℓと500ℓのフレンチオーク樽で最低12ヶ月間熟成。はじめにプラム、続いて野菜、コーヒー、ビターチョコレート、腐葉土など豊かで複雑な香り。タンニンはごく滑らかに溶け込んでおり大変スムーズ。ブルゴーニュグラスで香りを存分に開かせながら飲んでみてください。

【売り切れ】クパーノ|ヴィーノ・ロッソ クパーノ

クパーノの片鱗を味わえる!3ヴィンテージをブレンドしたユニークなキュヴェ

6,820円(税込)

2016、2017、2018年のブドウをブレンドしたVdT。モンタルチーノから13km離れた標高160~200mの畑で、粘土質及び砂質の土壌。フランス産オークのバリックで約30ヶ月熟成。フェンネルシード、黒コショウ、クローヴのようなスパイスや、カカオ、なめし皮といった複雑な香りが広がります。クパーノのブルネッロの要素を含み、非常にエレガントでこなれた味わいです。

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