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【2025上半期社長ベスト】イル・コロンバイオ|ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ “カンポ・デッラ・ピェーヴェ” 2022

ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ100%

トスカーナ州白ワイン

9,240円（税込）

在庫残りあと2

標高360〜400mの畑は大変日当たりの良い南向き。粘土質及び石灰質の土壌。9月下旬から10月上旬にかけて手摘みで収穫。ピュアな香りを抽出するために24時間冷却し丁寧にプレスしています。セメントタンクにて澱とともに18〜20か月熟成。熟した白桃やハチミツのような濃密な香り。厚みのある果実味とミネラルをしっかりと感じる、飲みごたえがある仕上がりです。

【2025上半期社長ベスト】ピエトロ・ベコンチーニ|テッレ・ディ・ピーザサンジョヴェーゼ “レチーゾ” 2020

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州赤ワイン

8,580円（税込）

在庫残りあと5

サン・ミニアートにある標高250mの単一畑で、貝の化石が多く見られる白い石灰粘土質土壌。樹齢約30年のブドウを10月上旬に収穫。セメントタンクで土着酵母を用いて発酵し、5週間マセレーション。スラヴォニアン・オークの樽で24ヶ月間、瓶内にて更に12ヶ月間熟成。『レチーゾ』という名前は“切られた”という意味。収穫量を抑えるためのブドウの房のカットと、余計な水分吸収を抑えるためのブドウの枝への切り込みに由来します。プラムなどの果実やスパイス等複雑な香り。干しブドウのようなギュッとした凝縮感のある果実味の中に上質な酸味とキレイなタンニンがバランスよく存在します。

【2025年上半期井手ベスト】コルタッチ|アルト・アディジェソーヴィニヨン 2024

ソーヴィニヨン・ブラン100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

5,500円（税込）

標高400～600m、東向きの急斜面の畑で、ドロマイトに富んだ砂礫質土壌。9月初旬に手摘みで丁寧に収穫したブドウを低温マセレーションの後、ステンレスタンクでアルコール発酵及びシュールリー熟成。レモンなどの柑橘系のフレッシュフルーツやハーブなどの芳醇な香り。程よいボリュームを締まった酸が支えており、大変バランスの良い仕上がり。特有の青っぽさは控えめで、華やかな蜜の余韻が長く続きます。

【2025年上半期井手ベスト】ラパリーノ|ランゲシャルドネ 2021

シャルドネ100%

ピエモンテ州白ワイン

5,940円（税込）

在庫残りあと2

畑は標高約450mのネヴィリエ。白い石灰粘土質の土壌。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて定温で発酵後、澱と共に3ヶ月間熟成。500Lのトノーで1年間熟成。白い花、金木犀やカモミールの香り。余韻にはバニラやハチミツ、バターのようなニュアンスが優しく感じられます。年産僅か1,000本。

バーリョ・オーロ|テッレ・シチリアーネフラッパート “シューレ” 2022

フラッパート100%

シチリア州赤ワイン

3,740円（税込）

在庫残りあと8

標高110ｍ、東向きと西向きの畑で、粘土質・砂質・石灰質の混合土壌。樹齢約20年のブドウを9月5日～10日にかけて厳選しながら手摘みで収穫。除梗し低温で約5日間保管された後、15～18日間のマセレーションと18～25日間のアルコール発酵、次いでマロラクティック発酵。1500Lのオーク樽にて約6ヶ月間熟成。ブラックチェリーやスミレの華やかな香りに、ストロベリーキャンディーのような甘やかなニュアンスも。清涼感のあるフレッシュな果実味が広がり、余韻に綺麗な酸味と甘くしっとりとしたタンニンが残ります。抜栓後、徐々に華やかさが増し、余韻も長くなっていくので、時間による変化をお楽しみください。

【2025年上半期井手ベスト】バーリョ・オーロ|テッレ・シチリアーネフラッパートロザート “ザーリ” 2024

フラッパート100%

シチリア州ロゼワイン

3,740円（税込）

標高170mの畑で、砂質土壌。8月末に手摘みで収穫したブドウを除梗後、低温でマセレーションしソフトプレス。その後温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵。3ヶ月間シュールリー熟成し、瓶内で最低2ヶ月熟成。野イチゴやプラム、サクランボなどのフルーティーな香りに、バラのニュアンスも。南部らしい穏やかで綺麗な酸と果実味が特徴で、はっきりとしたミネラルと長めの余韻が感じられます。シチリア西部のマルサラ塩湖に生息するフラミンゴをイメージし、“Zahri”はアラビア語で『桃色』の意味。

【2025年上半期井手ベスト】イル・コロンバイオ|キャンティ・コッリ・セネージリゼルヴァ “イル・プリオーレ” 2019

サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ10%

トスカーナ州赤ワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと2

サン・ジミニャーノの丘陵地帯にある標高330〜390mの畑で、砂質、粘土質、石灰質と多彩な土壌。10月初旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクとセメントタンクで15日間アルコール発酵・マセレーション。バリック(古樽)で24ヶ月間熟成。スミレ色がかった美しい赤。クランベリーやレッドカラント、更にシナモンやクローヴなどの黒系スパイスの香り。複雑で深みのあるタンニンが特徴的で、味わいがグラデーションのように口中で変化します。芯がありながらも非常にエレガントな仕上がり。年産7,000本。

【2025年上半期井手ベスト】コントゥッチ|ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ “ピエトラ・ロッサ” 2019

プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80%、カナイオーロ・ネロ10%、コロリーノ10%

トスカーナ州赤ワイン

9,020円（税込）

赤い粘土質土壌の単一畑“ピエトラ・ロッサ”（イタリア語で赤い石の意味）。樹齢約40年のブドウを9月下旬～10月初旬に手摘みで収穫。セメントタンクにて発酵後、約20日間マセレーション。スラヴォニア産とフランス産のオークの大樽にて、6ヶ月毎にデキャンタージュしながら30ヶ月間熟成。少し熟したプラムやイチジクのような香りに加え、カンゾウ、シナモン、ナツメグといった黒系スパイス、バラ、タバコ、鉄のような複雑な香り。奥の方にコーヒーやオークの葉の香りも取ることができます。タンニンはビロードのようで滑らか。アルコール感と綺麗な酸味が伸びて骨格を作っています。余韻には鉄分やシナモンのニュアンスが長く残り、バランスの取れたサンジョヴェーゼの華やかさに思わずうっとりとしてしまいます。マイルドな口当たりとミネラル感が印象的で、飲み飽きない一本です。年間生産本数は10,000本。

売り切れ【トレビッキエーリ2024年版受賞】グラツィアーノ・メロット|ヴァルドッビアーデネプロセッコスーペリオーレキュヴェ・デル・フォンダトーレ 2021

グレラ100％

ヴェネト州スパークリングワイン

7,700円（税込）

売り切れ

コル・サン・マルティーノという標高230m、南向きの畑。粘土質土壌。9月末に手摘みで収穫したブドウをスキンコンタクト後、ソフトプレス。オートクレーブにて60日間発酵し、約120日間熟成。リンゴやナシ、柑橘類といった複数のフルーツの香り。泡立ちはクリーミーできめ細かく、味わいにはフレッシュさやミネラル、爽やかさを感じながらも、アパッシメント由来の程よい凝縮感。食中に合わせやすいボリューム。ガンベロ・ロッソ誌最高評価トレ・ビッキエーリを2012年から7年連続で獲得。

入荷待ち【トレビッキエーリ2024年版受賞】イル・コロンバイオ|ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ “ラルベレータ” 2021

ヴェルナッチャ100%

トスカーナ州白ワイン

9,680円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は2月頃入荷予定です。
標高280〜330m、石灰質の単一畑のヴェルナッチャを9月末に手摘みで収穫。ソフトプレス後、土着の酵母でアルコール発酵。2500Lの大樽70%とセメントタンク30%で12ヶ月間熟成した後アッサンブラージュし、セメントタンクにて8ヶ月間、更に瓶内にて12ヶ月間熟成。ヴェルナッチャとは思えないほどしっかりとした骨格と綺麗な酸は、リスクをとってまで完熟を待ち収穫される真剣勝負の賜物です。アプリコットやバター、アーモンドのような香り。石灰質土壌由来の心地よい塩味を舌の上でしっかりと感じてください。グラスはリースリンググラスなど、中ぶりのものがオススメです。年間生産本数9,000本。

入荷待ち【井手2023年ベスト】カリートロ|プーリアビアンコヴェルデカ 2023

ヴェルデカ100%

プーリア州白ワイン

4,180円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は2月頃入荷予定です。
標高326mの畑で、砂質の土壌。9月下旬に手摘みで丁寧に収穫したブドウを6〜8時間のクリオマセレーションの後、ステンレスタンクにて11℃でアルコール発酵、6ヶ月間熟成。更に瓶内で1ケ月間熟成。メロン、パパイヤ、パイナップルに桃の花やハチミツなど。軽やかながら若干オイリーな要素を持ち、塩味を伴うミネラルとレモンのような苦味が全体のバランスを造り出しています。

レーヴァ|ランゲビアンコ “グレイ” 2022

ソーヴィニヨン・グリ70%、ソーヴィニヨン・ブラン30%

ピエモンテ州白ワイン

6,820円（税込）

標高320m、東向きの畑。エリアの中でも比較的風通しが良く冷涼なラヴェーラの畑。砂質・石灰岩土壌。9月初旬に手摘みで収穫したブドウを天然酵母で低温ステンレス発酵後、12時間のマセレーション。バトナージュを続けながらスラヴォニアンオークの大樽で4ヶ月間シュールリー熟成。その後瓶詰をし、瓶内で12ヶ月間熟成。開けたてはパッションフルーツやパイナップルなどの南国フルーツの香り。続いて塩っぽいミネラルと引き締まった酸が土台を支えます。ソーヴィニヨン・グリはピエモンテ州内でも珍しい品種。「ソーヴィニヨン・グリのランゲビアンコと言えばReva」と言われるまで完成度を高めたいと生産者のダニエーレ氏は語っています。

【トレ・ビッキエーリ受賞】ビオ・ヴィオ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテピガート “マレネ” 2024

ピガート100%

リグーリア州白ワイン

7,260円（税込）

アルベンガの後背地に点在する標高約100ｍ、南西向きの3つの畑のブドウをブレンド。海岸に近い畑は粘土質、内陸に近づくと石灰質が多い土壌となります。樹齢約30年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。24時間のクリオマセレーションの後、ソフトプレス。厳選した土着酵母を用いて定温で発酵。ステンレスタンクにてバトナージュを行いながら4ヶ月間シュールリー熟成。更に2ヶ月間瓶内熟成。ピガートは淡い色ではなくしっかりと色が出るのが特徴です。黄桃やムスク、シダのアロマ。海に近いことから塩味も感じられ、ピガートの特徴である苦味も印象的です。非常に飲みやすくリグーリアの地ブドウの特長を存分に楽しめるワインです。

デッペール|ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ “ルーリス” 2024

ヴェルメンティーノ100%

サルデーニャ州白ワイン

7,480円（税込）

在庫残りあと7

サルデーニャ島北部ガッルーラ地方ルーラスにある標高250〜350mの畑で、ミネラル分に富み水はけのよい花崗岩を含む砂質土壌。樹齢約10年のブドウを9月初旬に収穫。ソフトプレス後、セレクト酵母を使用してステンレスタンクにて低温で約2週間アルコール発酵。バトナージュを行いながら4〜5ヶ月間熟成。緑がかった麦わら色。トロピカルフルーツや白い花の香りが感じられ、旨みのある凝縮された味わいが特徴的です。ミネラル、酸味、塩味、苦味らがうまく均衡を保っており、キレイな余韻が感じられます。

タガーロ|ヴァッレ・ディトリアススマニエッロ “ウクッチ” 2021

ススマニエッロ100%

プーリア州赤ワイン

7,480円（税込）

一時は絶滅の危機に瀕したこともあるプーリアの土着品種。標高約350mの畑で、粘土質及び石灰岩の土壌。酸化鉄を含む赤土が、ワインにしっかりとした骨格と力強いタンニンをもたらしています。樹齢約20年のブドウを9月上旬から中旬にかけて手摘みで収穫し除梗。10℃の低温で10～15日間アルコール発酵を行い、次いでマセレーション、澱引き、ソフトプレス。その後マロラクティック発酵を行い、フレンチオークのバリックで24ヶ月間熟成し、瓶詰め後に更に6ヶ月間熟成。ブラックベリーのような果実味とエレガントな酸、そしてオリエンタルなスパイシーさが特徴。

レオナルド・ブッソレッティ|チリエジョーロ・ディ・ナルニロザート “05035” 2022

チリエジョーロ100％

ウンブリア州ロゼワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと5

標高230〜290ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質と石灰質の土壌。手摘みで収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにて20日間かけて発酵。6ヶ月間澱と共に熟成、その後瓶内で15日間熟成。野イチゴやクランベリー、文旦・レモンなどの柑橘類の香りに、レモングラスや白い花などのニュアンスも。ファーストアタックにはキレのある酸味があり、余韻にはほんのり甘みのあるしっかりとした旨味が広がります。温度は冷やしめの8〜10℃がおすすめです。

【社長2023年ベスト】トレビッキエーリ受賞|バッラビオ|メトド・クラッシコ “ファルファッラ” エクストラ・ブリュットカーヴ・プリヴェ 2015

ピノ・ネロ100％

ロンバルディア州スパークリングワイン

31,680円（税込）

在庫残りあと1

ロンバルディア州、スパークリングワインの銘醸地オルトレポー・パヴェーゼ、ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール。
標高400m、樹齢50年の古木。ファルファッラ＝蝶の形をした北向きの畑。
石灰質にわずかに赤土、砂とシルトが混ざる土壌。8月最終週に手摘みにて収穫。全房をソフトプレスし異なる樹のブドウごとに分け、フリーラン果汁（ブドウを破砕した時に自然に流れ出す果汁）42％のみ発酵させる。
50%はステンレスタンクで、残りを700Lの樽にて8ヶ月間熟成。
その後試飲の上、最上のワインのみ全部あるいは一部アッサンブラージュ（混ぜ合わせる）し72ヶ月間熟成させる。リリース前に瓶内でさらに6ヶ月間熟成させる。年産3000本。

クーナ|トスカーナロッソピノ・ネロ 2017

ピノ・ネロ100%

トスカーナ州赤ワイン

14,300円（税込）

在庫残りあと9

トスカーナの一般的なイメージとは程遠い渓谷の冷涼地にある標高500mの畑。アペニン山脈から吹き付ける風の影響で昼夜の寒暖差が激しく、ピノ・ネロの栽培に適しています。9月上旬〜10月初旬にかけて手摘みで丁寧に収穫されたブドウを大きさの異なる3つの樽で発酵。その後ブルゴーニュ産のバリックで20ヶ月間、瓶内で24ヶ月間熟成。スミレやバラの他に、ベリーやブラックペッパーの香りも感じられ、伸びやかな酸と滑らかなタンニンが心地よい1本です。是非ブルゴーニュグラスでお楽しみください。

コルタッチ|アルト・アディジェピノ・ネロリゼルヴァ “グレン” 2021

ピノ・ネロ100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州赤ワイン

9,020円（税込）

在庫残りあと9

グレノというエリアにある標高450〜700m、南西向き・急勾配の畑。土壌は粘土質、石灰質、火山性土壌が三層に重なりワインに複雑性をもたらしています。9月末に手摘みで収穫したブドウを低温マセレーションし、フレンチオーク樽にてMLF。その後70%をバリックで、30％を大樽で12ヶ月間熟成。樽由来のコーヒーやビターチョコ、アカシアハチミツなどの香りからワイルドベリーへと花開いていきます。開けてすぐはまだ固い印象なので、飲むには一時間以上前の抜栓は必須です。

リッキ|ガルダメルロー “カルピノ” 2019

メルロー100%

ロンバルディア州赤ワイン

8,800円（税込）

在庫残りあと6

【アマローネ的メルロー！コクと深みは絶妙】リッキの最上級赤ワイン。標高120mの丘陵地帯にある南西向きの畑で、石灰岩と粘土を含む礫質モレーンで水捌けの良い土壌。9月末〜10月初旬にかけて手摘みで収穫。厳選されたメルロー種のみを約30日間陰干し（アパッシメント）し、長時間のスキンコンタクト後、12ヶ月間トノーで熟成し、更に瓶内で12ヶ月間寝かせます。甘草、シナモン、プルーン、バルサミコ酢の香りが複雑に感じられ、厚みのある余韻が長く続きます。

【2024上半期井手ベスト】バーリョ・オーロ|シチリアグリッロ “ラグナーレ” 2024

グリッロ100%

シチリア州白ワイン

3,740円（税込）

売り切れ

標高15〜30ｍの平坦な地にある畑で、砂質土壌。8月末〜9月上旬にかけて手摘みで収穫したブドウを低温マセレーションの後、ソフトプレス。温度管理されたステンレスタンクにて発酵し、最低4ヶ月間シュール・リー熟成。更に瓶内にて3ヶ月間寝かせる。レモン、ライム、グレープフルーツなどの柑橘類、ライチ、洋ナシなどのフルーツをはじめ、ジャスミン、白コショウ、又ハマゴウなどの海浜植物の複雑な香り。口当たりの鋭さが印象的で、圧倒的な塩味がミネラルの厚みがしっかりと感じられ酸味とのバランスがあります。余韻は長く続き、アーモンドのような心地よい苦みがあります。スケールの大きいワインなので、冷やし過ぎずにお楽しみください。

コルタッチ|アルト・アディジェスキアーヴァアルテ・レーベン “ソンタレール” 2022

スキアーヴァ100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州赤ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと9

標高300〜400m、南西向きの畑で、ドロマイトや粘土鉱物を含む砂とシルトの土壌。樹齢60〜90年の古木のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。温度管理されたステンレスタンクで発酵後、マロラクティック発酵。大樽で熟成。輝きのある淡いルビー。チェリーやストロベリー、クランベリー等の赤ベリー系中心の香り。新鮮で果実味溢れる味わいと、余韻に感じられる苦味とが絶妙なバランスを作り出し、綺麗で心地良い余韻が長く続きます。

エラルド・レヴェッリ|ドリアーニスペリオーレ “サン・マッテーオ” 2022

ドルチェット100%

ピエモンテ州赤ワイン

7,480円（税込）

在庫残りあと8

標高550m、南西向きの畑。この地域はアペニン山脈特有の気候の影響を受け、夏は昼夜の寒暖差が大きく、冬は積雪が多いのが特徴。粘土質、石灰質、珪質凝灰岩の混合土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて25～30℃で発酵。毎日定期的に攪拌を行いながら12～14日間のマセレーションをした後、20～22℃で10～15日間のマロラクティック発酵。トーストしていない2,000～3,000Lの大樽で12ヶ月間熟成。グラスに注ぐと、黒コショウ、カンゾウ、ナツメグなどのスパイスの香りに加え、ブラックベリー、ブラックチェリー、ラズベリーといったフレッシュな果実のニュアンスが広がります。さらに、ローリエやハッカのような清涼感のあるアクセントが感じられます。口に含むと、アタックはピュアな果実味と上質で緻密なタンニンが印象的。木樽熟成による程よい骨格と厚みがワインに奥行きを与えつつ、引き締まった印象です。アルコール度の高さを感じさせず、余韻の長いエレガントな仕上がりです。

エラルド・レヴェッリ|ドリアーニ “アウティン・ルング” 2022

ドルチェット100%

ピエモンテ州赤ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと4

標高580m、南西向きに畑。この地域はアペニン山脈特有の気候の影響を受け、夏は昼夜の寒暖差が大きく、冬は積雪が多いのが特徴。粘土質、石灰質、珪砂質（石英の砂）の混合土壌。9月中旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで25～30℃で発酵。毎日定期的に攪拌を行いながら8～10日間のマセレーションをした後、20～22℃で10～15日間のマロラクティック発酵。セメントタンクで8ヶ月間熟成。カシスやブラックベリー、ラズベリー、ザクロ、梅といった果実の香り。さらに赤い小花や黒コショウ、イタリアンパセリやセロリなどのグリーンのトーンも感じられます。口に含むと、アタックにはチャーミングな果実味が広がり、きめ細かなタンニンと綺麗な酸味が続きます。余韻には厚みがあり、ほのかに小梅のようなニュアンスが残る、心地よいフィニッシュ。洗練されたデリケートな味わいを、ぜひご堪能ください。

ストロッピアーナ|ランゲ・ネッビオーロ 2022

ネッビオーロ100%

ピエモンテ州赤ワイン

6,160円（税込）

在庫残りあと3

ラ・モッラとモンフォルテ・ダルバのブッシアの標高300ｍ、西向きの畑で、砂質と粘土質の土壌。10月初旬に手摘みで収穫したブドウをソフトプレスし、温度管理されたステンレスタンクにて厳選した酵母を使用し、8～12日間アルコール発酵。澱引き後、マロラクティック発酵。60％は500Ｌのフレンチオークのトノーで、40％ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。その後アッサンブラージュし、瓶内熟成。綺麗な果実香とともにスミレやハーブ、カンゾウなどエレガントで複雑な香りが感じられる。タンニンも非常に細かく、素晴らしいフィネス。バローロを彷彿させるクオリティ。

ロッセ・テロワール|ヴァッレ・ダオスタコルナラン 2023

コルナラン100%

ヴァッレ・ダオスタ州赤ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと2

標高750m、南向きの畑で、砂質及びシルトの土壌。10月初旬に手摘みで収穫し、低温でマセレーションの後、ステンレスタンクでアルコール発酵。2,500Lのフレンチオーク樽で約9ヶ月間熟成。小さい果実のニュアンスがあり、華やかでチャーミングな香り。タンニンはきめ細かく、余韻には長く伸びる酸味があります。

【トレ・ビッキエーリ受賞】ヴェントゥリーニ・バルディーニ|レッジャーノランブルスコフリッツァンテ “マルケーゼ・マノドーリ”

ランブルスコ4種（マエストリ、マラーニ、サラミーノ、グラスパロッサ）

エミリア＝ロマーニャ州スパークリングワイン赤ワイン

4,400円（税込）

在庫残りあと6

※こちらは赤のフリッツァンテ(微発泡ワイン)です。
レッジョ・エミリアの丘陵地帯にある北東向きの畑で、粘土質と砂質の土壌。9月に手摘みで収穫した4種のブドウを定温でマセレーション及びアルコール発酵。シャルマ方式で最低2ヶ月熟成。巨峰やカシス、リンゴなどの香り。塩味を伴うミネラル感、そこに刺激的なタンニンが程良いバランスで口に広がります。アフターはしっかりドライにまとめる秀逸なランブルスコです。

ニコルッチ|ロマーニャ・サンジョヴェーゼスーペリオーレ “トレ・ロッケ” 2023

サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ100%

エミリア＝ロマーニャ州赤ワイン

5,060円（税込）

在庫残りあと7

標高400mの南東向きの畑で、石灰質及び粘土質で硫黄を含む土壌。9月末～10月初旬に手摘みで収穫。破砕・除梗後にセメントタンクにて28℃で15日間発酵。30Lのオーク樽にて5ヶ月間熟成。キレイなルビー色。凝縮感のある赤系ベリーの香りに加え、大樽での熟成からくる大変繊細な香り。しっかりとした味わいですが、嫌味のないタンニンがエレガントなテイストを形づくり、酸味が抑えられていることで大変やわらかく感じます。

ボルゴ・サン・ダニエーレ|ヴェネツィア・ジューリアビアンコ “ヤシック” 2023

リースリング50%、マルヴァジア50%

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと7

コルモンスにある標高56〜72の畑で、砂利の多い土壌。2回に分けて手摘みで丁寧に収穫したブドウを、本来のフレッシュさを残すため、果皮が凍るほど一度冷却したあと7-8℃でプレス。16-18℃で発酵させたあとステンレスタンクのみで熟成。リースリング特有のアロマティックな香りとマルヴァジアの果実味が印象的。シーンを選ばずに楽しめます。

イル・コロンバイオ|ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ “セルヴァビアンカ” 2024

ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ100%

トスカーナ州白ワイン

5,280円（税込）

標高250～360mの畑で、小石や化石を含む砂質土壌。9月中旬に手摘みで選別・収穫したブドウをソフトプレスし、温度管理されたステンレスタンクとセメントタンクにて発酵。3月まで熟成後、アッサンブラージュ。白桃や梨のような香りが柔らかく広がり、味わいの余韻にはハーブや塩味、心地よい苦味を感じます。

ピエトロ・ベコンチーニ|キャンティリゼルヴァ “ピエトロ・ベコンチーニ” 2020

サンジョヴェーゼ85%、カナイオーロ15%

トスカーナ州赤ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと4

【この完成度にして、衝撃のコストパフォーマンス。】石灰質を含む白い粘土質土壌で、貝殻の化石が多く埋まった畑。樹齢約70年のブドウを10月10日頃に収穫。セメントタンクにて28日間マセレーション。スラヴォニアンオーク樽で18ヶ月間、瓶内で8ヶ月間熟成。濃いルビー色。赤系ベリー中心の凝縮した香りで、爽やかなハーブ香も感じられます。適度なタンニンと酸味が心地よい、エレガントな仕上がり。キャンティ・リゼルヴァとしては、驚くほどのコストパフォーマンス。

ルーチェソーレ|ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ “イッポカンポ” 2023

ヴェルディッキオ100%

マルケ州白ワイン

5,060円（税込）

在庫残りあと7

標高は100～200ｍで、南西向きの畑。石灰質と粘土質の土壌。9月末から10月初旬にかけて手作業で収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵、そのまま7月末までステンレス熟成。品種特有の緑がかった麦わら色をしており、心地よい酸味と塩味のあるミネラルが特徴的です。

レ・チマーテ|モンテファルコ・ロッソ 2021

サンジョヴェーゼ60%、サグランティーノ20%、タナ10%、レフォスコ10%

ウンブリア州赤ワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと8

標高400m、石灰質・粘土質土壌の畑。補助品種3種の台木はプレ・フィロキセラのサグランティーノ。品種毎に異なる時期に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて25℃で発酵後、15〜20日間マセレーションを行い、品種ごとに異なるオーク樽（オーストリア、アメリカ、フランス、イタリア）にて12〜18ヶ月熟成。ブレンド後、瓶内にて最低12ヵ月熟成。チェリーやベリーに黒系スパイスの香り。存在感のあるタンニンが感じられるが決して強すぎず、エレガントな果実味と見事に融合したバランスの良い仕上がり。

フォンテフィーコ|モンテプルチャーノ・ダブルッツォ “コッカ・ディ・カーザ” 2020

モンテプルチャーノ100%

アブルッツォ州赤ワイン

6,600円（税込）

在庫残りあと6

海から4kmほど離れた標高約120ｍ、東向きの畑で、鉄分が豊富な粘土質土壌。9月末から10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにてアルコール発酵後、25％をフレンチオークのバリックにて18ヶ月間、75％をステンレスタンクにて24ヶ月間熟成。アッサンブラージュし、瓶詰後に更に6ヶ月間熟成。独特のメンソール香や、チェリーやブラックベリーの香りを感じます。口当たりはフレッシュでなめらか。凝縮された果実味と、ブラックペッパー、コーヒー、甘草などのフィネスが印象的で、満足度は高いながらも、キレイに仕上がっています。

アントネッラ・コルダ|ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ 2023

ヴェルメンティーノ100%

サルデーニャ州白ワイン

5,500円（税込）

売り切れ

標高170ｍの畑で、砂質と粘土質とシルトの混合土壌。オーナーであるアントネッラさんの祖父アントニオ・アルジオラス氏が愛した畑です。9月上旬に手摘みで収穫し、7℃まで冷却された後にマセレーション。14℃で約10日間アルコール発酵後、ステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成。レモン、グレープフルーツといった柑橘類、セージやケッパー、火打石のような複雑な香りが広がります。口に含むと非常に華やかな印象でしっかりとしたミネラル感と綺麗な酸味が全体を引き締め、バランスよく仕上がっています。

コルタッチ|アルト・アディジェピノ・ネロロゼ “ピノゼ” 2022

ピノ・ネロ100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州ロゼワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと4

標高400〜650m、南西向き斜面の斜面で、粘土質、石灰質、珪岩が入り混じった複雑な土壌にて栽培された若木のピノ・ネロを使っています。9月中旬に手摘みで収穫後、ステンレスタンクにてセニエ法で醸しを行った後、低温発酵されます。こうすることにより、強い日差しによって果実に生じる強く華やかな香りは残しつつ、ワイン全体をエレガントな印象に仕上げることが出来ます。その後ステンレスタンクにて熟成。ラズベリー、野イチゴなど、華やかなベリー系の香りと、程よいミネラルからくる塩味が特徴的。

コルタッチ|アルト・アディジェブラウブルグンダー 2023

ピノ・ネロ100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州赤ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと1

標高400〜650m、南西向きの畑。アディジェ川東側のGlenoという山あいにある赤褐色の砂質と粘土質の土壌。9月末に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにてアルコール発酵と短いマセレーション。その後セメントタンクにてマロラクティック発酵し、最低5ヶ月間熟成。ストロベリーなどの甘やかな香りに、ブラックペッパーやほのかにスモーキーさも感じられます。ビロードのように滑らかな舌触りで、ブルゴーニュのピノ・ノワールを連想させる繊細でエレガンスを持った味わいです。

バッラビオ|メトド・クラッシコピノ・ネロエクストラ・ブリュットロゼ “ファルファッラ”

ピノ・ネロ100％

ロンバルディア州スパークリングワインロゼワイン

16,280円（税込）

在庫残りあと3

ロンバルディア州、スパークリングワインの銘醸地オルトレポー・パヴェーゼ、ピノ・ノワール100%のロゼ。
標高300m、樹齢20年。ファルファッラ＝蝶の形をした北向きの畑。
石灰質にわずかに赤土、砂とシルトが混ざる土壌。8月第3週に手摘みにて収穫。全房をソフトプレスし異なる樹のブドウごとに分け、フリーラン果汁（ブドウを破砕した時に自然に流れ出す果汁）最大60％のみ使用。
この段階で、各テロワールの特徴を表現するため、畑ごとに別々に圧搾・醸造される。
ワインは、主にステンレスタンクで、一部の区画ではフレンチオークの大樽でゆっくりと発酵させる。その後、澱の上で熟成させることによりアロマと複雑性を最大限に引き出す。
春に最終収穫年のワインと過去の収穫年のワイン（リザーヴ・ワイン）をブレンドする。ステンレスタンクで8ヶ月、その後瓶内で澱とともに30ヶ月熟成させる。年産20,000本。

セクラ|シチリアグリッロ 2024

グリッロ100%

シチリア州白ワイン

2,420円（税込）

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!グリッロは、アロマティックで心地良いハーブ感が特徴です。
標高300ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質及びシルトの砂質土壌。8月下旬に手摘みで収穫したブドウを厳選された酵母を用いて14～16℃でアルコール発酵。ステンレスタンクにて定期的にバトナージュを行いながら3ヶ月間シュールリー熟成。

セクラ|テッレ・シチリアーネシャルドネ 2024

シャルドネ100%

シチリア州白ワイン

2,420円（税込）

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!シャルドネは、優しい果実味と綺麗な酸味、塩味を感じるミネラルが特徴です。
標高400ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質及び石灰質土壌。8月上旬に手摘みで収穫したブドウを厳選された酵母を用いて13～15℃でアルコール発酵。ステンレスタンクにて定期的にバトナージュを行いながら3ヶ月間シュールリー熟成。

【2024上半期社長ベスト】デッペール|コッリ・デル・リンバラヴェルメンティーノ “ルイナス” 2023

ヴェルメンティーノ100%

サルデーニャ州白ワイン

10,340円（税込）

在庫残りあと7

【ワイン好き150人が選ぶ人気ワイン第8位!】サルデーニャ島北部ガッルーラ地方ルーラスにある標高250〜350mの畑で、ミネラル分に富み水はけのよい花崗岩を含む砂質土壌。樹齢50年のブドウ（一部樹齢10年）を徹底的に選果し9月中旬に収穫。ステンレスタンクにて24時間の低温マセレーション、その後セレクト酵母を使用して約2週間アルコール発酵。7〜8ヶ月間シュール・リー熟成。驚くほど高次元でバランスの取れたヴェルメンティーノ。トロピカルフルーツからヨード香につながる立体的で芳醇な香りと、酸味、塩味や苦味の利いた厚みのあるボディー感は圧倒的。

エディ・シムチッチ|デュエット・レックスリゼルヴァ 2018

メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

赤ワイン

16,280円（税込）

在庫残りあと5

ブルダにある3つの畑。標高90〜120m、南西向きで、泥灰土の土壌。DUETよりも更に極限まで収量を制限した樹齢27〜40年の厳選された古樹のブドウのみを使用。10月中旬に手摘みで収穫し、セレクト酵母と共にステンレスタンクにて発酵。フランス産オークのバリック（新樽80％）で48ヶ月間熟成。タンニンはしっかりしているものの大変やわらかい口当たりで、強調された旨みが特徴的です。

ピエトロ・カチョルニャ|トスカーナロッソ “アルベライア” 2022

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州赤ワイン

5,720円（税込）

標高270m、南南東向きの畑で、マグネシウムが豊富な砂礫質土壌。10月初旬に手摘みで収穫したブドウを28℃でマロラクティック発酵。その後フランス産バリック(旧樽)で14ヶ月間熟成。ピエトロ・カチョルニャの特徴である、ピーチのニュアンスを持った華やかな香りが特徴的。ハーブやスパイスの香りも感じます。口当たりは非常に滑らか。タンニン、酸味もやさしく飲み飽きない。

【売り切れ】グラツィアーノ・メロット|ヴァルドッビアーデネプロセッコスーペリオーレインテグラルブリュットミッレジマート 2023

グレラ100％

ヴェネト州スパークリングワイン

6,600円（税込）

売り切れ

標高300m、南西向き斜面の畑で、黄青色がかったマール（泥灰岩）と灰色や青みがかった砂岩が混ざった複雑な土壌。樹齢40年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫後、スキンコンタクトを経てソフトプレス。温度管理下で一次発酵を行った後、オートクレーブ（密閉タンク）で60日間の二次発酵、更に約60日間の熟成を経て仕上げられます。レモンやグレープフルーツ、青リンゴ、ナシのようなフレッシュで爽やかな果実香に加え、白い花や若草のニュアンスも感じられます。泡立ちは繊細できめ細かく、しっかりとしたミネラル感が全体を引き締めます。スタイルは2019年より新しくできたカテゴリーのエクストラ・ブリュットで、残糖は2.7g/Lと非常にドライな後味が特長。グレラの持つ類まれなポテンシャルと多様性を最大限に引き出した 1本で、生き生きとした印象を与え、爽快感にあふれています。

ピエトロ・カチョルニャ|テッレ・ディ・カーゾレサンジョヴェーゼ “マッキエ” 2019

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州赤ワイン

10,120円（税込）

在庫残りあと5

標高270m、南南東向きの畑。マグネシウムが豊富な石灰石混じりの砂礫質土壌。10月初旬に手摘みで収穫。収穫時と徐梗時の2度厳しく選果したブドウのみを使用。ステンレスタンクで3日間、定温でマセレーション。発酵後すぐにバリック(新樽)に移し、マロラクティック発酵を行い、フレンチバリックで18ヶ月間熟成。色は生き生きとした赤色。ピーチのニュアンスを持った華やかで心地良い香りが印象的。若干スパイスの香りも感じます。酸味やタンニンは感じるものの、口当たりは滑らかで余韻は非常にエレガント。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】テヌータ・サンタ・カテリーナ|グリニョリーノ・ダスティ “モンフェラーチェ” 2017

グリニョリーノ100%

ピエモンテ州赤ワイン

14,520円（税込）

在庫残りあと5

ピエモンテの10の生産者からなる協会が、グリニョリーノの伝統的製法を復活させるというプロジェクトから生まれたグリニョリーノ。標高300ｍ、南〜南東向きの畑で、石灰質と粘土質が入り混じった泥灰土の土壌。10月初旬に手摘みにて収穫。2ヶ月半の間マセレーションを行い、その後木樽でマロラクティック発酵。オーク樽で30ヶ月間、更に瓶内で最低24ヶ月間熟成した特別な1本です。紅茶やハーブなどの植物系の香り、穏やかな酸と余韻が特徴です。熟成感があり繊細なので、壊れ物を扱うようにそっとブルゴーニュグラスに注いでください。モンフェラーチェとは、モンフェッラート地方の古い名称。年産2,530本。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】ヴィケ・ヴィケ|カンノナウ・ディ・サルデーニャ “ギラーダ・フィッティローゲ” 2019

カンノナウ100%

サルデーニャ州赤ワイン

10,340円（税込）

在庫残りあと7

標高700mの畑で、花崗岩土壌。9月下旬に手摘みで収穫。ソフトプレス後に15日間マセレーションをし、天然酵母にて発酵。5,000Lのオーク樽にて1年間、瓶内にて4ヶ月以上熟成。よく熟したレッドチェリー、ラズベリー、ブルーベリーなどの香りに、スミレやバラなどの印象、更にローリエやシナモン、甘草などが優雅に重なり合います。赤い果実のみずみずしい味わいと豊かな酸味があり、後半に感じられるタンニンはきめ細かく、やや青っぽさもある爽やかな印象で余韻の苦味へと繋がります。

リッキ|ガルダカベルネ “リボ” 2022

カベルネフラン75%、カベルネ・ソーヴィニヨン25%

ロンバルディア州赤ワイン

5,940円（税込）

在庫残りあと6

標高200mの南西向きの畑で、石灰岩と粘土を含む礫質モレーンで水捌けの良い土壌。樹齢25年以上のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。カベルネフランの50%は30日間アパッシメント。温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵後にブレンドし、フレンチオークのトノーで10〜12ヶ月間熟成。温暖で恵まれた気候と土壌からくるパワフルさがありながらも、アパッシメントの加減によってどこまでも優しい。リボとはリボウッドという当時の競走馬にちなみ、あらゆる場面で飛躍するワインであって欲しいとの願いを込めてつけられました。

タガーロ|ヴァッレ・ディートリアプリミティーヴォ “ピエ・デル・モナコ” 2020

プリミティーヴォ100%

プーリア州赤ワイン

7,920円（税込）

在庫残りあと6

タガーロのトップ・キュベである『ブラック・エディション』シリーズの1本。ヴァッレ・ディトリア(イトリア丘陵地帯)という土地を最大限に活かしたプリミティーヴォです。標高350mの畑で、粘土石灰質の赤い土壌で、10cmほど地中は堆積岩がゴロゴロと埋まっています。9月中旬〜末に手作業で収穫したブドウを除梗後、10℃の低温でマセレーションを行い、10～15日間のアルコール発酵。澱引きとソフトプレスの後、マロラクティック発酵。フレンチオークのバリックで24ヶ月間、瓶詰後に6ヶ月間熟成。黒イチゴやブルーベリーのフレッシュな香りと、エレガントなスパイス香が特徴。

ストロッピアーナ|バローロ “レオナルド” 2020

ネッビオーロ100%

ピエモンテ州赤ワイン

10,780円（税込）

在庫残りあと4

レオナルドはラ・モッラとヴェルドゥーノにある標高300mの4つの畑で収穫されたブドウをブレンドしています。10月中旬に手摘みで収穫したブドウを定温で18日間マセレーション。ステンレスタンクにてマロラクティック発酵を行い、フレンチオークのトノーと大樽にて24ヶ月間熟成し、アッサンブラージュ。赤いバラ、甘草、シナモン、ミントやヨード香などの複雑な香り。タンニンがきめ細やかで果実味と酸味のバランスが絶妙です。余韻は長く、樽からくるバニラのニュアンスが心地良く残ります。