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エディ・シムチッチ|“デュエット” 2022

メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

赤ワイン

10,780円（税込）

在庫残りあと3

メルローを80%、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを10%ずつブレンドしたボルドータイプの赤ワイン。標高90～120ｍ、南西向きの畑で、泥灰土（ポンカ）の土壌。ブドウの樹齢は10年と20年と38年。9月末に手摘みで収穫し、ステンレスタンクにてセレクト酵母と共にアルコール発酵後、14日間マセレーション。フレンチオークのバリックで18ヶ月間熟成。ブラックベリー、レッドチェリーなどの様々な赤い果実の香りから、スパイシーな香りへ変化していきます。大変複雑な味わいです。

レ・チマーテ|モンテファルコ・サグランティーノ 2017

サグランティーノ100%

ウンブリア州赤ワイン

13,200円（税込）

在庫残りあと5

標高400m、南東向きの畑で、粘土質土壌。プレ・フィロキセラの樹のブドウを使用。10月中旬に手摘みで収穫・選果したブドウをステンレスタンクにて25℃で発酵後、15～25日間マセレーション。ステンレスタンクにて6ヶ月間熟成、3種類の木樽（フレンチオークバリック、オークの大樽、オーストリア産の中樽）で36ヶ月間熟成しアッサンブラージュ。その後更に瓶内にて3年間熟成。スミレやカンゾウ、ハーブ、葉巻といった複雑な香り。豊潤な果実味が印象的で、豊富なタンニンのパワーの中にも洗練された品格があり、今からでも楽しめるスタイル。

ムラトーリ|フランチャコルタ “チジオーロ” ドザッジョ・ゼロ NV

ピノ・ネロ100%

ロンバルディア州スパークリングワイン

13,200円（税込）

在庫残りあと8

畑は非常に粘土質な土壌。一部は樽発酵、樽熟成。瓶内熟成は30ヶ月以上。しっかりとした黄金色。黄色いリンゴや蜜、イーストの香り。緻密で綺麗な酸味とコクのあるふくよかな果実味に加え、補糖ゼロによるすっきりとした後味で、非常にバランスのとれたフィニッシュのブラン・ド・ノワール。

テヌータ・デッレ・リパルテ|エルバ・アレアティコ・パッシート “アレア・ルデンド” 2022 (375ml)

アレアティコ100%

トスカーナ州

15,620円（税込）

在庫残りあと5

標高80mで南向きの畑、土壌は花崗岩と粘土質で、鉄分による赤みがみられます。糖度と酸度がしっかりと残る8月下旬にブドウを収穫し、カセットに並べて約10日間天日干しします。その後27℃に温度管理されたステンレスタンクに移し、セレクト酵母を用いて7～9日間発酵。ステンレスタンクで6～8ヶ月間熟成。ワインは紫がかったルビー色。グラスに注ぐとフレッシュなバラやザクロ、イチゴ、マラスキーノチェリー、イチジク、ラズベリーなど華やかな香りが広がります。口に含むとさらっとした舌触りで、最初にチャーミングな果実味が感じられ、チェリーのシロップ漬けやドライアプリコットのようなニュアンス。余韻には品の良い甘さと酸味が優しく残ります。ワイナリーを訪れた際に手土産で持参した小豆クリーム入りのゴーフレットともよく合いました。冷蔵庫で2～3ヶ月は日持ちします。軽く冷やして、いろいろなスイーツと合わせてお楽しみください。

ピエトロ・ベコンチーニ|ヴィン・サント・デル・キャンティオッキオ・ディ・ペルニーチェ 2008 (375ml )

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州

16,280円（税込）

在庫残りあと4

【甘口|激ウマでした(泣)・・ディケム以上にレア?幻の聖なるワイン】Vin Santo (ヴィンサント)の最高級!知る人ぞ知る「オッキオ・ディ・ペルニーチェ」!10年以上熟成したこの究極のデザートワインは実にきれいで柔らかく、且つ驚きの複雑さが味わえて驚愕!激ウマでした(泣)・・・!造り手の技量を感じられる1本です。

イ・ガラジスティ・ディ・ソルゴーノ|モニカ・ディ・サルデーニャ “ムッル” 2021

モニカ100%

サルデーニャ州赤ワイン

7,920円（税込）

在庫残りあと3

ボスコ・デ・メディチ|ポンペイアーノロッソ “ポンペイイ” 2020

ピエディロッソ100%

カンパーニア州赤ワイン

6,160円（税込）

ポンペイから約5km北に位置する標高250m、南東向きの畑で、火山性の砂質土壌。10月初旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで発酵し、約10日間マセレーション、その後マロラクティック発酵。90％をステンレスタンクで8ヶ月間、10％をトノーで12ヶ月間熟成。ややスモーキーで、よく熟したブルーベリーやラズベリー、チェリーなどの香りと、ゼラニウム、スミレ、アイリスといったお花の香りが優美な印象。ブラックペッパー、ジュニパーベリー、シナモンなどのスパイスと、ローズマリーを思わせる鮮烈なハーブ、ややコーヒーやタールのトーンも感じられます。果実とお花の柔らかなニュアンスがエレガントな印象を与える、ミディアムボディの辛口ワインです。

ヴェスティーニ・カンパニャーノ|カーサヴェッキア・ディ・ポンテラトーネリゼルヴァ 2019

カーサヴェッキア100%

カンパーニア州赤ワイン

9,020円（税込）

在庫残りあと4

標高200ｍ、南西向きの畑で、粘土質及び石灰質の土壌。10月中旬に手摘みで収穫したブドウを28℃で5～7日間マセレーション及び発酵。フレンチオークのバリックにてマロラクティック発酵。バリックとステンレスタンクにてそれぞれ18ヶ月間、更に瓶内にて3ヶ月間熟成。甘く煮詰めたチェリーやプラム、ブラックベリー、甘いスパイスの香りを中心に、バニラ、ナツメグ、甘草、カカオ、コーヒー、ブラックペッパー、ローズマリーなどのニュアンスも。アタックには豊かな果実味とまろやかさがあり、タンニンはきめ細かく滑らか。フルーティーで丸みがありながら、華やかさ、優雅さも併せ持つ、スパイシーなフルボディの赤ワイン。

ペルラ・デル・ガルダ|ルガーナ “ビオ” 2024

トレッビアーノ・ディ・ルガーナ100%

ロンバルディア州白ワイン

6,380円（税込）

在庫残りあと6

ガルダ湖南西にある標高150～250mの畑で、モレーン起源の石灰質及び粘土質土壌。ビオロジコの単一畑の厳選したブドウを8月末～9月初旬に手摘みで収穫。冷蔵庫で冷却後に破砕・圧搾。15℃に温度管理されたステンレスタンクにて8～10日間アルコール発酵。約3ヶ月間シュール・リー熟成。青リンゴ、マスカット、白い花、カモミール、レモンバームを思わせる華やかな香りに、ラムネのようなニュアンスも。瑞々しい果実味と爽やかで風味豊かな味わいに厚みのあるミネラルが印象的。冷やし過ぎず10℃程、中程度の白ワイングラスで。

セコンド・マルコ|レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラクラッシコ 2016 (500ml)

コルヴィーナ60％、ロンディネッラ25％、コルヴィノーネ15％

ヴェネト州赤ワイン

15,180円（税込）

在庫残りあと4

畑はクラッシコエリア中心地フマーネの標高約170mの平野に位置しています。土壌は粘土質と石灰質が混ざっており、ブドウの樹齢は約30年です。厳選した上質な実のみを手作業で収穫し、プラスチック製の箱に入れて約140日間アパッシメント。その後、低温で30日間自然発酵させて澱引きを行い、ステンレスタンクで6ヶ月間、700Lの木樽で24ヶ月間熟成します。濃厚なルビーレッド色の甘口赤ワインは、チェリーやラズベリー、熟したプルーン、カンゾウ、シナモン、クローヴ、フェンネル、クミンといったリッチな香り。程よい甘さの味わいで、ビロードのようなタンニンに品質の高さを感じます。ミネラル感とのバランスが良く、エレガントな仕上がりです。年間生産本数は僅か3,000本。

ロッセ・テロワール|ヴァッレ・ダオスタプティ・アルヴィーヌ 2022

プティ・アルヴィーヌ100%

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン北イタリアの白ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと3

標高600mの畑で土壌は砂質。9月末に収穫したブドウをソフトプレスし、ステンレスタンクにて発酵。温度管理されたステンレスタンクにて9ヶ月間熟成。柑橘系や白い花の香り、温度が上がると洋ナシや桃などの香りも。ブドウの高い成熟度がはっきりわかる厚みがあり、高い酸は味わいをぎゅっと引き締めます。

レ・テンデ|バルドリーノスーペリオーレクラッシコ 2020

コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、メルロー10％

ヴェネト州赤ワイン

4,840円（税込）

在庫残りあと3

バルドリーノから南東に約6km、カヴァイオン・ヴェロネーゼの丘陵地帯にある標高220mの畑で、粘土質、ローム質、砂質などの複雑性に富んでだ土壌。樹齢は約25年～40年の古木で、10月第2週に手摘みで収穫。天然酵母で27日間発酵、澱引き後80％はセメントタンクで、20％はフレンチオークのバリック（古樽）で12ヶ月間熟成す。ラズベリー、チェリー、ブルーベリー、ブラックベリー、カシス、スモモなどの小果実、ミント、黒コショウ、クローヴ、ナッツなどの香り。口に含むとアタックには小果実のニュアンス、後にきめ細かなタンニンと、伸びやかな酸味が感じられます。エレガントでありつつもしっかりとした骨格と凝縮感を持ち合わせています。

カンティーナ・エレーロ|ティンティリア・デル・モリーゼロッソ “サン・メルクーリオ” 2019

ティンティリア100%

モリーゼ州赤ワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと7

標高570m、東向きと北向きの畑で、砂質粘土質土壌。9月後半に手摘みで収穫したブドウを10日間マセレーション、セレクト酵母で発酵後、ステンレスタンクにて18ヶ月以上熟成。ブラックチェリー、プラム、ブラックペッパー、甘草などの香りに、スミレやタバコ、なめし皮の要素も。高アルコールですが、高い酸味がしっかり支えるバランスの良いフルボディのワインです。

カンティーネ・ディ・マルツォ|フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ 2024

フィアーノ100%

カンパーニア州白ワイン

7,700円（税込）

標高580ｍ、南西向きの畑で、石灰岩と火山灰の土壌。樹齢約20年のブドウを10月初旬に手摘みで収穫し、一番絞りの良質なモストのみを使用。ステンレスタンクで定温でアルコール発酵後、7ヶ月間シュールリー熟成することで、ワインに複雑味と骨格を与えています。火打石や白い花、ライム、シトラスの香り。フレッシュな酸味が際立ちます。年間生産本数は6,000本。

※こちらの商品はギフトボックス対象外です。

カンティーネ・ディ・マルツォ|グレコ・ディ・トゥーフォ “ヴィーニャ・ラウレ” 2022

グレコ100%

カンパーニア州白ワイン

9,020円（税込）

10月半ばに手摘みで収穫。バトナージュしながらステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成。リンゴ、洋ナシ、かりん、モモ、アプリコットなどの複雑な香り。熟成により、はちみつやアーモンドなど、甘く香ばしい香りも。豊富で直線的に伸びる酸と硬質なミネラル感が印象的。

ロッセ・テロワール|ヴァッレ・ダオスタシャンヴァーヴ・ミュスカ 2022

ミュスカ（モスカート・ビアンコ）100%

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン

7,700円（税込）

在庫残りあと5

標高800m南向きの畑で、砂質の土壌。樹齢4〜44年のブドウを9月末に手摘みで収穫。低温でマセレーション後、アンフォラで6ヶ月間シュールリー。一部はステンレスタンクで発酵。1,600の大きなアンフォラで熟成。じゃ香やジャスミン、また温度が上がってくるとハチミツやショウガなどの香りも。モスカートであっても甘さを感じさせない、キレのある酸が特徴のフラワリーでドライなタイプです。

ヴィジン|バルベーラ・ダルバ “マイ・ルビー” 2023

バルベーラ100%

ピエモンテ州赤ワイン

5,280円（税込）

マールの粘土質土壌。10月上旬に手摘みで収穫。アルコール発酵・マセレーション後、マロラクティック発酵。フレンチオークのトノーで最低12ヶ月間熟成。バラやダークチェリーなどの華やかな香りと、カンゾウやシナモンなどのスパイシーさをあわせ持った心地良い香り。口当たりは滑らかで、トノーによる絶妙なボリュームに仕上がっています。バルベーラの特徴である酸味がエレガントに長く感じられます。

【訳あり・30％OFF】ボルゴ・サン・ダニエーレ|ベルモット “サントン”

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州グラッパ/リキュール類

10,780円（税込）

在庫残りあと6

※こちらの商品は液漏れとなっております。予めご了承ください。
“初のフリウリ産オーガニックハンド・クラフトベルモット”20世紀初頭の中央ヨーロッパのレシピに基づき、フリウリの高品質な白ワインをベースに造られるベルモット。

エービーセレツィオーネ|リクオーレ・アッラ・メーラ “カルヴィッラ”

700ml/28.0度

ピエモンテ州グラッパ/リキュール類

22,000円（税込）

在庫残りあと8

バリックにてフレッシュなリンゴを1年熟成のブランデーに4～6ヶ月漬けて造られるリキュール。スローフード協会の保護対象食材になっているピエモンテで栽培された「カルヴィッラ」という古代品種のリンゴを使用。リンゴのアロマが最大限に抽出されており、程よい甘みと爽やかな酸味が食事を締めくくるに相応しい最高の1本です。※紙製オリジナルBOX(1本用箱)をお付けしてお送りいたします。※リンゴのリキュールになります。

ボルゴ・サン・ダニエーレ|ベルモット・ロッソ “サントン・ロス”

ピニョーロ、他

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州グラッパ/リキュール類

16,720円（税込）

在庫残りあと9

大人気オーガニックハンド・クラフトベルモット “サントン”のロッソが遂に入荷しました！！！
20世紀初頭の中央ヨーロッパのレシピに基づき、フリウリの高品質な赤ワインをベースに造られるスイートベルモット。

カステル・ユヴァル|アックアヴィーテ・ディ・カスターニェ “カスタネア”

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州グラッパ/リキュール類

33,000円（税込）

在庫残りあと3

手摘みで収穫したアルト・アディジェ産の新鮮な栗をまるごと20分間水煮し、皮を剥いてピューレ状にしたらワイン酵母と共に発酵・蒸留。栗の木で3年間熟成。
栗の甘やかな香りとバニラ香が優しく香ります。飲み口は柔らかくとても上品。口の中で余韻が長く続きます。
こちらの商品は蒸留酒の為、夏季期間も常温便にて発送いたします。（ワインと一緒にご購入の場合、夏季期間はクール便にて手配いたします）

ロマーノ・レヴィ|グラッパパリエリーナ 2016-2020 (木樽熟成期間)

バルバレスコ、ドルチェット・ダルバ、バルベーラ・ダルバのヴィナッチャ(ブドウの搾りかす)

ピエモンテ州グラッパ/リキュール類

37,400円（税込）

在庫残りあと5

バルバレスコ、ドルチェット・ダルバ、バルベーラ・ダルバのヴィナッチャ(ブドウの搾りかす)を使用。3年以上アカシアの木樽で熟成。(ヴィンテージ表記は木樽での熟成期間を表しています)オレンジピール、ドライアプリコット、白スパイス、ローズマリーなどの複雑な香り。味わいはドライで余韻に、スモーキーさやスパイシーなほろ苦さがしっかりと感じられます。
※紙製オリジナルBOX(1本用箱)をお付けしてお送りいたします。
※こちらの商品は蒸留酒の為、夏季期間も常温便にて発送いたします。（ワインと一緒にご購入の場合、夏季期間はクール便にて手配いたします）

ピエトロ・カチョルニャ|エトナ・ロッソ “グアルド・イル・ヴェント” 2022

ネレッロ・マスカレーゼ95%、ネレッロ・カップッチョ5%

シチリア州赤ワイン

8,580円（税込）

標高750ｍ、北東向きの畑で、ミネラルに富んだ火山性土壌。10月半ばに手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて48時間低温マセレーションの後、5～7日間マロラクティック発酵。フランス産バリック(古樽)にて10ヶ月間熟成。黄桃やマンゴーのような香りが華やかに広がります。非常にエレガントな味わいながら、しっかりとしたタンニンを感じる骨格のあるワインです。

グイド・ポッロ|ランゲネッビオーロ “カミル” 2023

ネッビオーロ100％

ピエモンテ州赤ワイン

8,580円（税込）

在庫残りあと4

セッラルンガ・ダルバにある標高400ｍ、東向きの畑で、粘土質・石灰質の土壌。樹齢約35年のブドウを10月前半に手摘みで収穫。温度管理されたステンレスタンクにて天然酵母を使用して約1ヶ月間アルコール発酵。澱引きとソフトプレス後にマロラクティック発酵を行い、7～8ヶ月間熟成。イチゴやチェリー、バラ、甘草、胡椒などの複雑な香り。バニラのようなニュアンスも。タンニンはきめ細かく、中盤には厚みのある骨格を感じます。プチ・バローロのようなエレガントな印象です。

ジョルジ|ボナルダ・デッロルトレポ・パヴェーゼフリッツァンテ 2024

クロアティーナ90%、バルベーラ10%

ロンバルディア州赤ワイン

5,940円（税込）

在庫残りあと6

標高約300m、南西向きの畑。粘土質土壌。樹齢約25年のブドウを9月中旬に収穫し、除梗・破砕後、ステンレスタンクにて28～30℃で果皮と共に発酵及びマロラクティック発酵。ステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。その後ステンレス製のオートクレーブで再発酵させ、最低1ヶ月間シュールリー熟成。ブラックベリーや桑の実、野イチゴなどの野性味を感じる森の果実と、チェリー、プラムなどのしっかりと熟した甘く豊かな香り。そこにブラックペッパーや甘草などのスパイスやかすかにスミレのニュアンス、セージのような爽やかなトーンもあり、複雑さを添えています。アタックは柔らかく、熟したベリーやチェリーを思わせるチャーミングな果実味が広がります。酸味は爽やかで、後半には素朴で温かみのあるタンニンが心地よい余韻をもたらします。

ジョルジ|ボナルダ・デッロルトレポー・パヴェーゼフリッツァンテ “ラ・ガッリーナ” 2024

クロアティーナ100%

ロンバルディア州赤ワイン

6,820円（税込）

在庫残りあと7

標高約300m、南向きの畑。粘土質土壌。樹齢約30年のブドウを9月中旬に収穫し、除梗・破砕後、ステンレスタンクにて28～30℃で果皮と共に発酵及びマロラクティック発酵。ステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。その後ステンレス製のオートクレーブで再発酵させ、最低1ヶ月間シュールリー熟成。ラズベリーやブラックベリー、チェリーの甘い香りに、スミレの花の印象。ブラックペッパーのスパイシーさやセージのような爽やかさのニュアンスも。鉄を思わせるミネラル系やインクの要素も感じられます。生き生きとした果実味とフレッシュな酸が印象的で、ほろ苦みを伴ったタンニンが後味を心地よく引き締めてくれます。

カシーナ・ジッリ|ピエモンテボナルダフリッツァンテ “モヨ”

ボナルダ・ピエモンテーゼ100%

ピエモンテ州赤ワイン

6,600円（税込）

在庫残りあと7

標高380m、南南東向きの畑。青みがかった灰色の粘土質泥灰土の土壌。10月9日に手摘みで収穫。選定された酵母を使ってアルコール発酵後、18℃に保ちながら数週間寝かせる。（この期間中にマロラクティック発酵が進み、ワインがまろやかになる）自然な沈殿による澱引きを行い、ステンレスタンクにて熟成。春先に甘口のワインを少量加えることで新たなアルコール発酵が生じ、微炭酸が生まれる。完熟したブルーベリーやラズベリー、レッドカラントにハーブの要素も混ざった甘く爽やかな香り。ブラックペッパーやピンクペッパーのスパイシーさも感じられます。かすかなチャーミングな甘みとミックスベリーの果実味が印象的で、フレッシュで滑らかな酸味とのバランスも良いです。微発泡が爽やかさを高め、タンニンは優しく、余韻はフルーティーでスパイシーさが感じられます。

ヴィンチェンツォ・ボッソッティ|バルベーラ・ダスティスーペリオーレ “サン・ルーメ” 2021

バルベーラ100%

ピエモンテ州赤ワイン

8,580円（税込）

在庫残りあと8

標高約360ｍ、南向きの急勾配の畑。砂質と粘土を多く含むローム質の土壌。9月末に手摘みで収穫したブドウを約10日間26～28℃で発酵。ステンレスタンクにて8ヶ月間、古樽のバリックにて8ヶ月間熟成。ラズベリー、チェリーなどの赤系果実の香りにペッパー、アーモンド、チョコレートなどの香りも。タンニンはとてもスムーズで酸味とのバランスが抜群です。

カーザ・コメルチ|カラブリアマリオッコカニーノ・ロッソ “アバティア” 2019

マリオッコ・カニーノ100%

カラブリア州赤ワイン

11,220円（税込）

在庫残りあと6

標高約250mの畑で、砂質シルト質土壌。10月末に手摘みで収穫したブドウを自然酵母にてアルコール発酵後、定温で50日間マセレーション。ステンレスタンクにて12～18ヶ月間、瓶内にて6ヶ月間熟成。リキュール漬けのチェリー、良く熟れた桑の実、プラムのような香りに、ブラックペッパーやクローブ、ローズマリーのトーン、鉄や赤身肉、カカオのような深みも感じられます。アタックはやや強く存在感のある野生的なタンニンが印象的。後味には苦みや塩っぽさがあり、軽い熟成による複雑さと相まって味わいに深みを与えています。しっかりとした酸とタンニンが味わいを引き締めるストラクチャーのしっかりした辛口ワインです。

カリートロ|スプマンテプリミティーヴォロゼブリュット “アルモニカ”

プリミティーヴォ100％

プーリア州ロゼワイン

7,480円（税込）

在庫残りあと5

標高67ｍの平地にある畑、プリミティーヴォに適した粘土質と石灰質の赤土で鉄分が豊富に含まれる土壌。8月中旬に樹齢約30年の古木から慎重に選んだブドウを手摘みで収穫。ステンレスタンクにて18℃で10日間発酵し、オートクレーブに移してマルティノッティ製法にて40日間二次発酵。チェリーやザクロ、ラズベリー、バラのような香りが優しく広がります。泡立ちはきめ細かくフレッシュな印象で、いきいきとした酸味がしっかりと感じられます。果実味はチャーミングで優しく、余韻にほのかに感じる塩味が全体を引き締めます。

カンポレ|テッレ・シチリアーネネレッロ・マスカレーゼスプマンテメトド・クラッシコブリュット 2019

ネレッロ・マスカレーゼ100％

シチリア州スパークリングワイン

10,560円（税込）

在庫残りあと8

標高750m、エトナ北部ランダッツォ村の区画サン・ロレンツォの畑。（エトナの中で最も冬の寒さが厳しく積雪がある地域）石灰混じりの火山性土壌。踏むと足が沈むようなふかふかと柔らかい黒土。樹齢20年。酸味を保つため、完全に熟す前の8月後半に10日間にわたって手摘みにて収穫。ソフトプレスした後、得られた果汁をステンレスタンクで14℃に管理された温度で約9ヶ月間アルコール発酵。瓶内二次発酵後、36～48ヶ月熟成。白い花、カリン、はちみつ漬けレモンなど熟成由来の複雑な香りがまさに『メトド・クラッシコ』。泡好きには嬉しい1本です。酸味はしっかりとしていますが、きつさはなくミネラル感とのバランスが大変良いです。余韻は口中で長く続きます。

セクラ|テッレ・シチリアーネメルロー 2024

メルロー100%

シチリア州赤ワイン

3,520円（税込）

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!メルローは、丸い果実味としっかりとした飲みごたえが特徴です。
標高250ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウを除梗後、8～10日間マセレーション。厳選された酵母を用いて26℃でアルコール発酵及びマロラクティック発酵。ステンレスタンクとセメントタンクにて4ヶ月間熟成。

セクラ|テッレ・シチリアーネシラー 2024

シラー100%

シチリア州赤ワイン

3,520円（税込）

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!シラーは、力強い果実味とタンニンが特徴です。
標高250ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウを除梗後、8～10日間マセレーション。厳選された酵母を用いて26℃でアルコール発酵及びマロラクティック発酵。ステンレスタンクとセメントタンクにて4ヶ月間熟成。

ヴィジン|ランゲ・シャルドネ “メリー” 2023

シャルドネ100%

ピエモンテ州白ワイン

4,620円（税込）

在庫残りあと2

トレイゾにある急斜面の畑で、マールの粘土質土壌。9月初旬に手摘みで収穫したブドウを破砕後、8℃で12時間冷却し、ソフトプレス。約12日間アルコール発酵。ブドウ本来のフレッシュさを残すため、樽は使用せず、ステンレスタンクのみで2ヶ月間熟成させています。色は緑がかった、輝くような黄色。香りは大変フレッシュでフルーティーな印象で、白い花の香りも感じます。キレイな酸と豊かなミネラル感溢れる味わいで、フレッシュな余韻へと繋がっていきます。

ラパリーノ|ランゲファヴォリータ 2023

ファヴォリータ100%

ピエモンテ州白ワイン北イタリアの白ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと7

3つのコムーネの畑のブドウをブレンド。アルバの畑は果実感、カモはフレッシュさ、ネヴィリエは優美さを与えます。9月中旬に手摘みで収穫。温度管理されたステンレスタンクにて発酵後、6ヶ月間シュール・リー熟成。ライムやレモングラス、青りんごやメロンのような香り。フレッシュでクリーンな印象。余韻には酸がやわらかく伸び、心地よい苦みも感じます。年産2,000本。

ラパリーノ|ランゲアルネイス 2024

アルネイス100%

ピエモンテ州白ワイン北イタリアの白ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと6

ネヴィリエにある標高約450ｍ、南東向きの畑で、粘土質及び石灰質の白い土壌。9月中旬に手摘みで収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにて厳選酵母を使用しアルコール発酵。毎週バトナージュを行いながら4～5ヶ月間ステンレスタンク熟成。菩提樹やカモミール、ウイキョウの香り。口あたりはまろやかで非常に華やかな印象。ほどよいミネラル感があります。年産3,750本。

カンティーナ・カラセッタ|カリニャーノ・デル・スルチス “デセア” 2020

カリニャーノ100%

サルデーニャ州赤ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと2

標高10～70ｍの畑で石灰粘土質の土壌。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて10日間マセレーションしアルコール発酵。10月中旬にセメントタンクに移されマロラクティック発酵、そのまま最低6ヶ月間熟成、数ヶ月間瓶内熟成。よく熟したアメリカンチェリーやラズベリー、カシスなど、赤系黒系果実の香り。バラやスミレの香りが鮮やかで、ブラックペッパー、鉄、更にローズマリーやタイムといったハーブのニュアンス。果実とお花の香りが鼻に抜け、ハーブのニュアンスが爽やかさをもたらしてくれる、クリーンな果実味を持ったフレッシュな辛口赤ワインです。

アグリーコラ・マルモ|カステル・デル・モンテネーロ・ディ・トロイアリゼルヴァ “ヴァンダロ” 2017

ネーロ・ディ・トロイア100%

プーリア州赤ワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと5

アンドリアとカステル・デル・モンテの間に位置する平地の畑で石灰質土壌。10月中旬～下旬に収穫したブドウをマセレーションし、20日間毎日ルモンタージュを行った後に、フランス産バリックで12ヶ月間熟成。更にステンレスタンクにて24ヶ月間熟成。ブルーベリーやダークチェリー、プルーンなどの黒系果実をはじめ、黒コショウや甘草、セージなど複雑な香り。口に含むと果実味とタンニンがしっかりと感じられ、力強いアルコール感と共に骨格を作り出しています。年間生産本数は3,500本。（良年のみ生産）『ヴァンダロ』という名前は、19世紀に多くのレースで優勝したイタリアの英雄的競走馬の名にちなむ。

アルベルト・クァックァリーニ|ヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナドルチェ

ヴェルナッチャ・ネーラ100%

マルケ州スパークリングワイン赤ワイン

9,020円（税込）

売り切れ

標高500mの南東向きの畑で粘土質の土壌。樹齢約30年のブドウを10月上旬に手摘みで収穫し、60％を室内で約3ヶ月アパッシメント（陰干し）、40％をステンレスタンクで20～25日間アルコール発酵。1月にアパッシメントしたブドウのジュースを加え、2度目の発酵を20～25日行った後、ステンレスタンクで18～24ヶ月熟成。その後オートクレーブで11ヶ月間かけて3度目の発酵を行い、セッコより早めに発酵を止めて残糖させたスプマンテに仕上げます。シナモンや甘草、クローブ、バニラといったスパイスに加え、プルーンやブラックベリーなどの黒系果実の香り。ほんのりと甘やかさのある果実味が心地よく、その後にタンニンや凝縮感、旨みや酸味が広がります。余韻には紅茶のようなニュアンスが残り、骨格が感じられます。

テヌータ・サン・マルチェッロ|ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ “バスタロ” 2020

ラクリマ100%

マルケ州赤ワイン

4,620円（税込）

売り切れ

標高290mの丘陵地帯にある畑。粘土質及び石灰質土壌。9月中旬に手摘みで収穫したブドウをソフトプレスし、4～5時間マセレーション。ステンレスタンクにてアルコール発酵。その後6ヶ月シュールリー熟成。気品のあるバラやスミレ、紫蘇の香りに香ばしいニュアンス。余韻には塩味が感じられ、非常にエレガント。

ルーチェソーレ|ロッソ・コーネロ “カンポフィオリート” 2020

モンテプルチャーノ100%

マルケ州赤ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと8

海から2.5kmほど離れた標高100～200m、南南東向きの畑で、粘土質土壌。10月初旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて発酵。ステンレスタンクと200Lの小樽にて約3年熟成。その後アッサンブラージュし瓶内熟成。ブルーベリーやチェリーといった果実の香りや黒スパイス、キノコなどの香りが広がります。タンニンは非常に細かく、口当たりもまろやかです。お花畑という名前と、センス溢れるエチケットのデザインは贈り物にぴったり。

ペルラ・デル・ガルダ|ルガーナ “ペルラ” 2024

トレッビアーノ・ディ・ルガーナ100%

ロンバルディア州白ワイン

6,380円（税込）

在庫残りあと5

ガルダ湖南西にある標高150～250ｍの畑。モレーン起源の石灰質及び粘土質の土壌。樹齢約20年のブドウを8月末～9月上旬に手摘みで収穫・厳選し、10℃で冷却後にソフトプレス。ステンレスタンクにて15℃で8～10日間アルコール発酵。ステンレスタンクにて約6ヶ月間熟成。台湾バナナや洋梨、ハーブ、アーモンドなど、フレッシュで華やかな香りが特徴的。ミネラル感とレモンのような酸味が全体を引き締めます。エレガントなボトルも映えるパーティーにぴったりのアイテムです。

フォンテフィーコ|チェラスオーロ・ダブルッツォ・スーペリオーレ “フォッシマット” 2022

モンテプルチャーノ100%

アブルッツォ州ロゼワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと9

「ただのロゼ」ではない、モンテプルチャーノの良さを上手に表現した味わい深いロゼ。標高120m、東向きの畑で、鉄分の多い粘土質土壌。9月中旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて19℃でアルコール発酵後、8時間低温マセレーション。ステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成、瓶内で更に３ヶ月間熟成。紫のニュアンスのある非常に濃いピンク。ラズベリーなどのフレッシュな味わいとミネラル感が印象的で、ミントやカンゾウなどの余韻が長く残る。

チェッラ・グランデ|ヴィーノ・スプマンテメトド・マルティノッティブリュット “フランチジェーノ”

エルバルーチェ100%

ピエモンテ州白ワインスパークリングワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと7

ヴィヴェローネ湖を望む標高300mの畑で氷河由来のミネラル豊富なモレーン土壌。樹齢約40年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫し、ソフトプレス。ステンレスタンクにてセレクト酵母を用いてアルコール発酵し、密閉されたタンクの中で再発酵させて泡を生み出す製法で仕上げています。湖の影響を受けた穏やかな気候と氷河由来のモレーン土壌が、軽やかさと伸びのある酸を引き出しています。収穫時期をやや早めることでフレッシュさが保たれ、食事に寄り添うスタイルに仕上がっています。金柑、セージ、アーモンドの香りに、とろりと舌に乗るミネラル感、さらりと溶けるような余韻の爽やかさが特徴です。ラベル内側には"Monastero 1151"と記されており、ワイナリーが旧ベネディクト会修道院跡地に位置することを示しています。名称は巡礼路ヴィア・フランチージェナに由来。

チェッラ・グランデ|エルバルーチェ・ディ・カルーゾ “サン・ミケーレ” 2022

エルバルーチェ100%

ピエモンテ州白ワイン北イタリアの白ワイン

9,900円（税込）

在庫残りあと7

ヴィヴェローネ湖に面した標高300mの畑で、氷河が運んだモレーンに含まれるミネラルが豊富で、石や砂、シルト、粘土などが混在する土壌。樹齢約40年のブドウを9月後半に手摘みで収穫。ソフトプレス後、温度管理されたステンレスタンクにてセレクト酵母を用いて発酵させ、バトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。更に瓶内にて8～10ヶ月間熟成。ワインをグラスに注ぐと、パイナップルや白桃、夏ミカン、レモン、青リンゴなどフレッシュなフルーツをはじめ、くちなしやセージ、若草のような爽やかな香りが広がります。味わいは果実感とジューシーな旨味、酸味のバランスが良く、フィニッシュにはセージやハーブのニュアンスが感じられます。アルコール度数も高く骨格があり、余韻が長く続きます。

ディー・アンド・ディー|ヴァッレ・ダオスタプティ・アルヴィーヌ 2021

プティ・アルヴィーヌ100%

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと9

標高500～700m、南向きの急斜面の畑で、土壌は砂質。10月中旬に手摘みで収穫し、0℃で48時間クリオマセレーションし、厳選した酵母を使用して1ステンレスタンクにて8℃で20日間アルコール発酵。その後ステンレスタンクにて19ヶ月間成。柑橘類の香りに重なるように桃やカリンのシロップ漬けのトーンも。アタックは力強く辛口ですが、たっぷりとした果実味がほのかな甘味をもたらし、酸はやや控えめできめ細かいです。塩味のようなミネラル感とはっきりとした苦味、旨味が感じられ、味わいに複雑さを与えています。凝縮感のあるフルボディの辛口白ワインです。

カンティーネ・ディ・マルツォ|イルピニアアリアニコ 2020

アリアニコ100%

カンパーニア州赤ワイン

7,700円（税込）

在庫残りあと3

標高420m、南南東向きの畑で、硫黄成分を含む粘土と石灰質の混合土壌。樹齢約15年のブドウを10月末に手摘みで収穫し圧搾。温度管理されたステンレスタンクにて発行後、14日間マセレーション。ステンレスタンクにて12ヶ月間シュール・リー熟成、その後フレンチ・オークのトノーにて1年間熟成。カンゾウやシナモンといった東洋スパイスの香り。味わいにはブラックチェリーやカシスの果実実。緻密なタンニンは決してアグレッシブではなく、心地よい酸味が全体をバランスよく上品にまとめ上げています。

カンティーナ・サンチョ|コッリーネ・サヴォネージルマッシーナ 2020

ルマッシーナ100%

リグーリア州白ワイン北イタリアの白ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと2

海沿いにある標高150mの石灰質土壌の畑と、やや内陸に位置する標高400mの砂質土壌の畑。10月初旬に手摘みにて収穫。ステンレスタンクで発酵、バトナージュを行いながら最低3ヶ月間熟成。フレッシュな青リンゴやレモン、カモミール、ハーブなどの香りに、鉱物や潮風のニュアンスも。ドライな口当たりではっきりとした酸が特徴的。

ヴィッラ・リージ|アレアティコ “ヴェルナクルム” 2024

アレアティコ100%

マルケ州赤ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと7

標高270～290m・北東向きの畑。粘土質と砂質の土壌。樹齢60年と15年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫し、除梗後にステンレスタンクにて5日間マセレーション、次いで天然酵母を用いて26℃でアルコール発酵。セメントタンクにて6～8ヶ月間シュールリー熟成。チェリーや野イチゴ、ブルーベリーの香りに、バラ、スミレ、ラベンダーが重なり層をなしています。シナモン、ナツメグなどのスパイスや、ローズマリーやタイムなどのハーブのニュアンスも。ミックスベローの豊かな風味に、瑞々しい酸、優しく滑らかなタンニン。スパイシーさとほろ苦みが余韻を軽く引き締めます。

サッソトンド|マレンマ・トスカーナチリエジョーロ 2019

チリエジョーロ100%

トスカーナ州赤ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと3

標高30mの丘陵地にある火山礫と含む凝灰岩土壌の畑。9月下旬に手摘みで収穫。15～20日間マセレーションを行い、発酵。その後ステンレスタンクにて数ヶ月間熟成。黒系果実の香りを中心に、スミレやバラ、甘草にやや野菜の青い香りも。口当たりはしっかりとしており、若々しくジューシーな果実味が広がります。酸はフレッシュで爽やか、アルコールのボリュームは十分に感じられ、後半には存在感のある素朴なタンニンと苦味が特徴的です。ワイナリー:　サッソトンド原産:　トスカーナ州/ソラーノ及びピティリアーノ容量/度数:　750ml/13.5度ブドウ品種:　チリエジョーロ100%