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デッペール|コッリ・デル・リンバラ ヴェルメンティーノ “ルイナス” 2021

入荷本数希少・門外不出の伝説的ヴェルメンティーノ

6,820円(税込)

【ワイン好き150人が選ぶ人気ワイン第8位!】サルデーニャ島北部ガッルーラ地方ルーラスにある標高250~350mの畑で、ミネラル分に富み水はけのよい花崗岩を含む砂質土壌。樹齢40年以上のブドウを徹底的に選果。ステンレスタンクにて数時間の低温マセレーション、その後セレクト酵母を使用してアルコール発酵。6~7ヶ月間熟成。驚くほど高次元でバランスの取れたヴェルメンティーノ。トロピカルフルーツからヨード香につながる立体的で芳醇な香りと、酸味、塩味や苦味の利いた厚みのあるボディー感は圧倒的。

【新ヴィンテージ】カステル・ユヴァル|ヴァッレ・ヴェノスタ ヴァイスブルグンダー2021

イタリア最北地、標高700~750mのブドウから造られる繊細かつ優雅な白

6,160円(税込)

標高750~850メートル、南~南東の畑で、ブドウの樹齢は約20年。ステンレスタンクにて発酵した後、アカシアの木樽でシュールリー熟成。リンゴや洋梨、ライムのさわやかな香り。夜は冷涼な気候となるため、上品なアロマと酸をしっかり感じられるワインに仕上がっています。

ロッセ・テロワール|ヴァッレ・ダオスタ シャルドネ 770 2019

6,600円(税込)

在庫 残りあと7

標高800mの畑で、石の多い砂質の土壌。樹齢約20年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。低温マセレーションの後、フレンチオークの木樽で熟成。エニシダなどの花や熟したパイナップル、砂糖漬けの柑橘類にオレンジピールの香り。高い酸とミネラルが特徴のドライワインです。

レーヴァ|バローロ “カンヌビ” 2018

39,600円(税込)

在庫 残りあと9

クリュであるカンヌビにある僅か0.3ヘクタールの畑で、泥灰土の土壌。手摘みで収穫したブドウを厳選。35日間マセレーションを行い、オークの大樽で24ヶ月間熟成。更に瓶内で6ヶ月間熟成。ワイルドローズ、チェリー、リコリスなどの複雑な香り。タンニンは伸びやかで酸とのバランスが絶妙です。年産2,000本。

セコンド・マルコ|アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ クラッシコ 2013

最高評価「トレ・ビッキエーリ」獲得!名家の新スタイルアマローネ

13,200円(税込)

在庫 残りあと9

フマーネにある標高約150mの畑で、粘土質及び石灰質の土壌。手作業で良いブドウのみを選別し、約120日間の陰干し後、約100日間マセレーション。50HLのスラヴォニアンオークの大樽で48ヶ月間熟成。その後2年間瓶内熟成。香りはアロマティックなものからスパイシーなものまで大変複雑。アルコール度数が高く、果実味、酸味、旨味が凝縮された力強いながらもキレイでクリーンな味わいに仕上がっています。ラベルに描かれた鉄アレイを挙げたマッチョな男性は、このアマローネの『絶妙なバランスの上に成る力強さ』を表しています。

レ・テンデ|バルドリーノ スーペリオーレ クラッシコ 2020

古木のブドウで造られるスーペリオーレ

4,400円(税込)

バルドリーノから南東に約6km、カヴァイオン・ヴェロネーゼの丘陵地帯にある標高220mの畑で、粘土質、ローム質、砂質などの複雑性に富んでだ土壌。樹齢は約25年~40年の古木で、10月第2週に手摘みで収穫。天然酵母で27日間発酵、澱引き後80%はセメントタンクで、20%はフレンチオークのバリック(古樽)で12ヶ月間熟成す。ラズベリー、チェリー、ブルーベリー、ブラックベリー、カシス、スモモなどの小果実、ミント、黒コショウ、クローヴ、ナッツなどの香 り。口に含むとアタックには小果実のニュアンス、後にきめ細かなタンニンと、伸びやかな酸味が感じられます。エレガントでありつつもしっかりとした骨格と凝縮感を持ち合わせています。

レ・テンデ|キアレット・ディ・バルドリーノ クラッシコ 2021

イタリアロゼワインの代名詞のひとつ

3,960円(税込)

キアレット・ディ・バルドリーノは、バルドリーノ スーペリオーレDOCGと同じ生産エリアで造られる大人気のロゼワインです。淡く明るいピンク色をしており、イタリア語で「明るい」を意味するキアーロ(chiaro)からこの名前がつきました。畑はバルドリーノから南に約10km、コラ・ディ・ラツィーゼの丘陵に位置しています。赤ワイン用のブドウ畑が位置するカヴァイオン・ヴェロネーゼよりも標高が120mと低いため、風が多少穏やかでより温暖な気候です。酸を得るために赤ワイン用より少し早めの9月第3週に手摘みで収穫。セレクト酵母で20日間発酵、澱引き後ステンレスタンクにて約6ヶ月間熟成。キアレット・ディ・バルドリーノは、黒ブドウを直接圧搾する醸造法で造られ、キアレットを特徴づける淡いピンク色となります。ワインはチェリー、ラズベリー、ザクロ、スモモ、バラのような香り。果実味はチャーミングで、ミネラル感も心地よく感じられます。綺麗な酸味が後からしっかり支え、余韻を引き締めます。

レ・テンデ|バルドリーノ クラッシコ 2021

フレッシュさが印象的なDOCバルドリーノ

4,180円(税込)

バルドリーノから南東に約6km、カヴァイオン・ヴェロネーゼの丘陵地帯にある標高220mの畑で、粘土質、ローム質、砂質など複雑性に富む土壌。10月初旬に手摘みで収穫。天然酵母で18日間発酵、澱引き後ステンレスタンクにて約6ヶ月間熟成。 スミレをはじめ、クランベリー、チェリー、ラズベリー、レッドカラント、ザクロ、ミント、黒コショウなどの香り。口に含むと赤系果実のフレッシュさとチャーミングさが印象的で、心地よく飲み進みます。しっかりとした酸味に加え、余韻には程よい苦みと優しいタンニンが感じられ、バランスの良い骨格を作っています。

セコンド・マルコ|ヴァルポリチェッラ クラッシコ 2017

ヴァルポリチェッラ地域の中心地で造られたエレガント系ヴァルポリチェッラ

4,840円(税込)

在庫 残りあと3

収穫は全て手積みで行います。2週間、果皮と共に発酵。セメントタンクで6ヶ月、さらに5千リットルの大樽で6ヶ月熟成します。色は明るめのルビー色。赤系ベリー中心の香り。バレリーナが舞う可憐なエチケットの如く、キレイな酸味が心地よい大変エレガントな仕上がり。

【入荷待ち】ピエトロ・カチョルニャ|エトナ・ロッソ “チャウリア” 2021

試飲会で「桃の香りがする」と人気、今大注目のエトナのワイン

4,620円(税込)

売り切れ

※こちらの商品は再入荷時期未定となっております。
エトナ山北側の標高約700メートルの3つの異なる畑からブドウを収穫し、それぞれ醸造。8~10ヶ月バリック(古樽)にて熟成。黄桃やベリーの華やかな香りが印象的。硬質なミネラルと芯のある酸、キメ細かいタンニンを持ち、やわらかくエレガントな味わいに仕上がっています。

グイド・ポッロ|バローロ “ヴィーニャ・ラッザイラスコ” 2018

バローロの最高ポジションの一つセッラルンガ・ダルバ村クリュ・ラッザイラート

9,460円(税込)

在庫 残りあと9

南向きのすり鉢状の斜面になっている畑で、粘土質と石灰質の土壌。単一畑ラッザイラスコの樹齢50年以上のブドウを大樽で熟成。赤い果実、キノコ、紅茶など、細やかで陰影のある複雑な香り。果実味もありつつ、タンニンは非常に繊細で優しく、大変エレガントに仕上げられています。口当たりが柔らかく、今からでも楽しめるヴィンテージです。
標高340~390mの南西向きで、2ヘクタールにも満たない小さな畑。単一畑サンタ・カテリーナの樹齢40年以上のブドウを大樽で熟成。色はオレンジがかったガーネット。ミント香から始まる優美で広がりのあるアロマが特徴的。力強さがありながら、きめ細かなタンニンと、エレガントな酸味と若干残る上品な苦味が絶妙なバランスを作り上げます。

グイド・ポッロ|バローロ “ジャネット” 2018

単一畑ジャネットのバローロ。親しみやすい味わい

8,580円(税込)

クリュ・ラッザリートの東側に位置する単一畑ジャネット。2,500の大樽で36ヶ月間熟成。チェリーやザクロに、ナツメグやターメリックなどのスパイス香も。樹齢がやや若いゆえ、フレッシュなフルーティーさを持ちつつ、かつエレガントさと親しみやすさをも兼ね備えた大変バランスの良い仕上がり。

【入荷待ち】カリートロ|プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア リゼルヴァ 2017

木に生ったまま干しブドウにして醸造された重厚濃密プリミティーヴォ

8,580円(税込)

売り切れ

※こちらの商品は4月下旬~5月中旬に入荷予定です。
樹齢50-60年のアルベレッロ仕立て(株仕立て)の古い畑のブドウから造られるリゼルヴァ。木に生ったままアパッシメント(干しブドウに)されたブドウを9月上旬に収穫。アメリカンオークとフレンチオークの新バリックで12ヶ月間熟成。外観は濃いルビー色。スパイス、黒系果実、熟したブラックチェリーといった複雑な香り。柔らかで凝縮された旨みがバランスよく広がり、余韻に長く続きます。※通常より大きめのボトルとなります。(750ml)

カリートロ|プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア “アウジリオ” 2020

バラ窓エチケットが人気 ターラント県に位置する家族経営のワイナリー

5,280円(税込)

在庫 残りあと8

土壌は鉄分を多く含む赤土。樹齢約30年のブドウを木に生ったままアパッシメントし、9月上旬に収穫。約2週間20度以下でアルコール発酵した後、そのままステンレスタンクにて約6ヶ月間熟成。その後アメリカン・オーク(60%)、フレンチ・オーク(40%)のバリックでそれぞれ3~4ヶ月熟成を行い、アッサンブラージュ。スパイス、アメリカンチェリーのような黒果実の香り。程よい凝縮感がありつつ、丸みを帯びた柔らかい口当たりと大変綺麗な酸味が心地よく感じるエレガントな仕上がり。

エディ・シムチッチ|デュエット・レックス リゼルヴァ 2016

スロべニア最高峰ワイナリー・シムチッチのボルドーブレンド

11,220円(税込)

在庫 残りあと5

DUETよりもさらに、極限まで収量を制限した樹齢15~35年の厳選された古樹の果実のみを使用。マセレーションは14日間。フランス産オークのバリックで42ヶ月間熟成。新樽比率は100%。タンニンはしっかりしているものの大変やわらかい口当たりで、強調された旨みが特徴的です。ワイナリー: エディ・シムチッチ原産: スロベニア/ゴリシュカ・ブルダ容量/度数: 750ml/14.0度ブドウ品種: メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

カルロット|アルト・アディジェ ラグレイン リゼルヴァ “ディ・オーラ・イン・オーラ” 2019

郷土に根差し、自然環境に配慮しているとしてイタリアスローワイン認定

5,940円(税込)

在庫 残りあと2

オーラという単一畑で、粘土を含む石灰質の土壌。9月30日に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて定温でアルコール発酵し、約10日間マセレーションを行います。バリックと大樽で1年間熟成。比較的標高の低い場所で栽培されるしっかりとしたタンニンが特徴のワインです。紫の要素があるルビー色。黒系果実や干しブドウを思わせる濃厚な香り。酸は綺麗にまとまっており、果実味のボリューム感を感じます。プレスをせず、自重でのみ抽出された一番絞りジュースだけを使っているので、絶妙な果実の旨みを感じられる1本です。

クパーノ|サンタンティモ ロッソ “オンブローネ” 2018

イタリア最高得点を獲得したスーパートスカーナ

15,180円(税込)

在庫 残りあと4

世界的ブラインドテイスティング・ワインジャーナルにおいて、イタリア最高得点を獲得したスーパートスカーナ! 標高200~220m、南西向きの畑で、砂質・粘土質の土壌。9月中旬に2週間ほどかけて収穫。ルモンタージュしながら澱とともに30日間アルコール発酵。ステンレスタンクにて4ヶ月間、228Lのバリックと500Lのトノーで22ヶ月間熟成。アッサンブラージュし、更にステンレスタンクにて2ヶ月間熟成。色合いは大変濃いルビー。ブラックチェリー、ブラックベリー等の香りから始まり、ナツメグ、シナモン等のスパイス香や、プラム、スミレ等の華やかな香りが何層にも重なって感じます。ビロードのようになめらかな舌触りですが味わいは非常に濃く、自然で長い余韻が続きます。

ダカーポ|ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート “マヨーリ”2021

チャーミングな果実味が印象的

5,500円(税込)

標高約200mの南西向きの畑で、石灰質、粘土質、一部砂質の土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて10日間発酵。タンクを移し替えて澱引きを行いマロラクティック発酵後、再度澱引きして6時間熟成。バラやスミレ、キンモクセイ、ハーブといったルケらしい華やかな香り。アメリカンチェリーやカシス、シナモンなども感じられます。口当たりは大変柔らかく、赤系ベリーの果実味が印象的。タンニンは穏やかで丸く口の中に広がり、スパイシーなニュアンスが余韻に残ります。

クリヴェッリ|ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 2021

一度は絶滅しかけた神秘的土着品種ルケ100%を使ったDOCG格付けワイン

5,940円(税込)

標高240m、南南西向きの畑で、貝を多く含んだ石灰質と凝灰岩の白い土壌。9月後半に手摘みで収穫したブドウを定温でアルコール発酵。ステンレスタンクにて4ヶ月間熟成。バラの華やかな香りに、ゼラニウムの葉や赤系ベリーなど。酸は大変キレイで、タンニンは細やか。余韻にカラメルのようなほろ苦い旨みが残ります。ルケの元組合長が造る最上級の神秘的土着品種。繊細な酸の雰囲気を楽しむ為にも、14-16 ℃と少し低い温度からスタートするのがオススメです。

エディ・シムチッチ|“コロス” リゼルヴァ 2015

名前のインパクトもさることながらボトルの中も驚愕の美味しさ

18,700円(税込)

良年のみにリリースされるセレクトにセレクトを重ねた超厳選キュヴェ。9月末~10月初旬に手摘みで収穫。マセレーション(醸し)は14日間。フランス産オークのバリック(新樽100%)で48ヶ月間、更に瓶内で最低6ヶ月間熟成。クロスグリやタバコ、レーズンなど、香ばしくスパーシーな香り。筋肉質で力強く、奥行きのある味わいは、上級のボルドーワインも顔負けのクオリティです。

マリエ・シェリー|スッドティロル ソーヴィニヨン・ブラン “マリエ・シェリー” 2019

年産3,000本の超レア・ソーヴィニヨン

5,280円(税込)

在庫 残りあと9

標高500m、南向き斜面、僅か0.5ヘクタールの畑で栽培されるソーヴィニヨン。醸造は『白ワインの魔術師』と評されるカステル・ユヴァルのマーティン氏に依頼。太陽を感じさせるようなキンカンなどの柑橘類の芳醇な香り。酸はシャープでミネラルも豊かですが、非常に厚みがあります。リースリンググラスで時間をかけてお楽しみください。

カンティーナ・サンチョ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテ ピガート “カッペッラニア” 2021

フレッシュな果実味と勢いのあるミネラル感
しっかりした骨格を持つ上品なピガート

5,940円(税込)

在庫 残りあと8

標高30~80mの海側に向いた南向き斜面の畑。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて5~6ヶ月シュールリー熟成。その後2ヶ月間瓶内熟成。フレッシュなリンゴや洋ナシ、レモンやライムなどの柑橘類の香り。セージやミントなどの爽やかさに、火打石やペトロールも感じられます。アタックは強くドライで、骨太で厳格な印象があります。

カバイ|ラヴァン 2016

5年熟成なのにフレッシュな摩訶不思議フリウラーノ

5,940円(税込)

南東向き、標高120~200mのなだらかな斜面。樹齢50年のブドウ70%、樹齢15年のブドウ30%をそれぞれブレンド。土壌は泥灰土。9月後半に手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて10日間の発酵後、秋の瓶詰めの時までシュール・リー(澱の上にて熟成)。その後255ℓのフレンチバリックで14ヶ月間熟成、瓶内で6ヶ月間熟成。RAVAN(ラヴァン)とは区画の名前ですが、フリウラーノのシノニム(別名)が多数存在しややこしいので、なんと品種そのものをラヴァンと呼んでしまったという裏話も。2016年とヴィンテージながら、フリウラーノのいきいきとしたフレッシュさが感じられる驚きの1本です。

エディ・シムチッチ| トカタ 2016

スロべニアもソーヴィニョナーゼ(フリウラーノ)の銘醸地

6,380円(税込)

標高200mの中低地の畑。粘度質土壌。トカタとはトカイ・フリウラーノの意。ハンガリーの同名の甘口ワイン「トカイ」との混同を防ぐため、トカイ・フリウラーノの名称が使用できなくなり「トカタ」と名付けられました。フレンチオークで10ヶ月熟成。20%が新樽、残りは5回以上使用された古樽。白桃、柑橘類、白い花などの香り。アーモンドのようなほろ苦さとオイリーさも心地良いです。

ジョヴァンニ・ドリ・イル・ロンカット|ラマンドロ “イル・ロンカット” 2015

クリュ名付き!樽熟成ラマンドロ

6,600円(税込)

在庫 残りあと3

南向きで標高350mの畑は泥灰質土壌。10月中旬に収穫し、フレンチオークのバリックで約18℃で1ヶ月以上発酵。その後ろ過し、12ヶ月間バリック熟成。 ラマンドロ特有の黄金色。レモンティやオレンジピール、シナモン、バニラのような複雑な香り。味わいにはカラメルや煮詰めたリンゴのようなニュアンスがあり、タンニンも感じます。余韻にはオレンジのような柑橘類と苦みが心地よく残ります。

フェデリコ・クルタス|エトナ ビアンコ “ガンマ” 2019

アンジェロ・ガヤの栽培責任者を務めたいま注目のワイナリー

7,260円(税込)

エトナ山の東側(ミロ村)と南側(ビアンカヴィッラ村)の斜面、海抜約900メートルに位置する3つのブドウ畑(ビアンカヴィッラ村のスパラドラッポ、ミロ村のカゼッレとリナッツォという畑)。気候は降雨に関しては大陸性、気温に関しては地中海性。10月中旬に手摘みで収穫。温度管理しながらセレクト酵母にてアルコール発酵。ステンレスタンクにてシュールリー熟成。収穫の翌年の夏にボトリング。レモン、オレンジ、りんご、アプリコットの香りに、カモミール、オレガノ、ペトロール香も。果実味と充実した酸味、ミネラル感が三位一体となり絶妙なバランスを保ちながら長い余韻へと続いていきます。5年以上の熟成ポテンシャルも感じられます。

ペルラ・デル・ガルダ|ヴィーノ・ロザート “ロゼ・デッレ・シエピ”

4,180円(税込)

メルローとテロルデゴを交配した品種、レボ100%によるロゼ。透明感のある桜ピンク。ザクロやバラの花びらの香。口に含むとさくらんぼのニュアンスや、小梅のような綺麗な酸味が長く伸びます。畑は石灰質・粘土質の土壌。短いスキンコンタクトの後、5ヶ月間以上熟成。食前酒から食中まで、幅広くお楽しみいただけます。

コルタッチ|アルト・アディジェ ピノ・ネロ ロゼ “ピノゼ” 2021

アルト・アディジェを代表する 協同組合ワイナリー

4,400円(税込)

標高400~650m、南西向き斜面の斜面で、粘土質、石灰質、珪岩が入り混じった複雑な土壌にて栽培された若木のピノ・ネロを使っています。9月末に手摘みで収穫後、ステンレスタンクにてセニエ法で醸しを行った後、低温発酵されます。こうすることにより、強い日差しによって果実に生じる強く華やかな香りは残しつつ、ワイン全体をエレガントな印象に仕上げることが出来ます。ラズベリー、野イチゴなど、華やかなベリー系の香りと、程よいミネラルからくる塩味が特徴的。

セクラ|シチリア ネロ・ダーヴォラ 2020

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

1,980円(税込)

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!ネロ・ダーヴォラは、ブルーベリーのような果実味と程よい酸味が特徴です。

ヴィジン|バルベーラ・ダルバ “マイ・ルビー” 2020

伝統と革新を超越した、ニューエイジ

3,960円(税込)

マールの粘土質土壌。10月上旬に手摘みで収穫。アルコール発酵・マセレーション後、マロラクティック発酵。フレンチオークのトノーで最低12ヶ月間熟成。バラやダークチェリーなどの華やかな香りと、カンゾウやシナモンなどのスパイシーさをあわせ持った心地良い香り。口当たりは滑らかで、トノーによる絶妙なボリュームに仕上がっています。バルベーラの特徴である酸味がエレガントに長く感じられます。

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