白ワイン | イタリアワイン通販Vino Hayashi

レ・チマーテ|トレッビアーノ・スポレティーノ 2021

フレッシュな味わいながら厚みとミネラルを備え高級白ワインの風格

ウンブリア州白ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと1

標高400mの畑で、粘土質の土壌。10月下旬に手摘みで収穫したブドウをソフトプレス後、厳選した酵母と共にステンレスタンクにて低温でアルコール発酵。3ヶ月間シュールリー熟成、更に6ヶ月間瓶内熟成。桃や洋梨、バナナなどの果物類に加え、ジャスミン、水仙のような華やかで心地よい香り。フレッシュな味わいで厚みがありながらもクリアなミネラル感が印象的。冷やし過ぎず8-10℃が適温です。

ビオ・ヴィオ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテヴェルメンティーノ “アイモネ” 2022

トロピカルフルーツの香りにハーブのタッチ、華やかかつ上品な白

リグーリア州白ワイン

6,600円（税込）

標高50m、南西向きの有機栽培の畑で、粘土質の土壌。ブドウの樹齢は30年以上。9月中旬に厳格に選別したブドウを手摘みで収穫し、24時間のクリオマセレーションを行った後、ステンレスタンクにて土着酵母を使用して定温で発酵。細かな澱と共にバトナージュしながら4ヶ月間熟成。ヴェルメンティーノの特徴であるハーブやトロピカルフルーツ、パイナップルの香りが印象的。

コルタッチ|アルト・アディジェビアンコ “アモス” 2021

標高600〜900mの最も冷涼なブドウ畑から手摘みされた最高の白ブドウを使用

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

9,900円（税込）

在庫残りあと1

コルタッチャ村の最も標高の高い600〜900mの畑から収穫された5品種のブレンドのキュヴェ。石灰質、砂利質、砂質の土壌。9月に手摘みで収穫したブドウを定温でステンレスタンクにて発酵後、ブレンドし15ヶ月間澱と共に大樽にて熟成。熟した白桃やパッションフルーツに、白檀やターメリックなど、複雑で独創的な香りを放つ。しっかりとした骨格とミネラルが特徴的で、格調高い味わい。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】コルタッチ|アルト・アディジェゲヴュルツトラミネールリゼルヴァ “ブレンタル” 2021

ワサビをはじめとするスパイスに合う！厚みのあるゲヴュルツ

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

10,780円（税込）

在庫残りあと8

【ガンベロ・ロッソ2019、2018、2017、2016年版で最高評価トレ・ビッキエーリ獲得!】標高220〜300ｍ、南東向きの単一畑で、粘土質と酸化鉄を含む赤土の砂質土壌。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて12ヶ月間、その後オークの大樽にて6ヶ月間熟成。更に瓶内にて最低6ヶ月間熟成。力強い香りが印象的。特有のライチや柑橘系の香りのほか、パイナップルやマンゴー、バナナ、洋梨、ラベンダー、アプリコットのニュアンスを感じます。味は大変フレッシュでやわらかいですが、長い余韻が印象的。長い熟成から生み出される凝縮感とボリューム感もあり、酸味とミネラルのバランスが抜群です。“ブレンタル”は『燃える谷』という意味。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】フォンテフィーコ|アブルッツォペコリーノ・スーペリオーレ “ラ・カナリア” 2023

熟した果実風味が好きな人は、これをお飲みになってみて!

アブルッツォ州白ワイン

5,720円（税込）

標高約120ｍ、東向きの畑で、鉄分が豊富な砂質と粘土質の混合土壌。9月前半に手摘みで収穫。ステンレスタンクで40日間アルコール発酵し、6ヶ月間熟成。瓶詰後更に3ヶ月間熟成。濃い麦わら色が印象的。洋梨や白い花の優しい香りの印象から、カモミールやフレッシュバジル、オレガノといった心地良いハーブの要素も感じられます。余韻にミネラルがあり、深い味わいです。

ロッセ・テロワール|ヴァッレ・ダオスタシャルドネ 770 2021

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン

8,800円（税込）

在庫残りあと5

標高800m、南向きの畑で、石の多い砂質の土壌。樹齢約20年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて低温マセレーションの後、フレンチオークのバリックにてアルコール発酵（一部はMLF）を行い、その後12ヶ月以降熟成。エニシダなどの花や熟したパイナップル、砂糖漬けの柑橘類にオレンジピールの香り。高い酸とミネラルが特徴のドライワインです。

カンティーナ・アリアーノ|プーリアボンビーノ・ビアンコ “ソーニョ・ディ・ヴォルペ” 2022

りんごのような優しい風味とカモミールの香り
フレッシュで明るい地中海ワイン

プーリア州白ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと5

標高約170ｍの畑、シルト、粘土、砂の混合土壌。9月中旬に手摘みで収穫したブドウをソフトプレスし低温でクリオマセレーション。ステンレスタンクにて20日間発酵し、そのまま4〜6ヶ月間シュール・リー熟成、瓶内にて4ヶ月間熟成。熟した黄リンゴや洋ナシ、レモンピールのようなニュアンスに、白や黄の小さい花々の印象も。アニスやフェンネル、カモミール、はちみつ、イースト、濡れた石を思わせるミネラル系の香りも感じられます。軽い塩味と苦味が感じられ、フレッシュで優しく明るいトーンが魅力的なミディアムボディの白ワインです。

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ワインセット

12,100円（税込）

在庫残りあと1

【営業・大塚オススメ】喉がカラカラになった後に飲みたい白。
キュンキュンした酸味が効いた美味しいワインでリフレッシュ!酸味好きの社長林もオススメ、各イベント・試飲会の必須アイテム!

●発展目覚ましいルガーナで造られるとっても綺麗なビオロジコの白ワイン
●世界各国から注文が殺到するコスパ最高のヴェルナッチャ
●優しい果実味とシャープな酸味！大人気セクラ・シャルドネ
●【プレゼント】レストランから引っ張りだこの爽快スパークリングワイン

【トレ・ビッキエーリ受賞】ビオ・ヴィオ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテピガート “マレネ” 2023

リグーリアの土着品種ピガートから造られた驚く程綺麗なビオワイン

リグーリア州白ワイン

6,820円（税込）

在庫残りあと8

アルベンガの後背地に点在する標高60〜350ｍの3つの畑のブドウをブレンド。海岸に近い畑は粘土質、内陸に近づくと石灰質が多い土壌となります。9月中旬～10月初旬に手摘みで厳選しながら収穫。24時間のクリオマセレーションの後、土着酵母を用いて定温で発酵。ステンレスタンクにてバトナージュを行いながら5ヶ月間シュールリー熟成。2ヶ月間瓶内熟成。ピガートは淡い色ではなくしっかりと色が出るのが特徴です。黄桃やムスク、シダのアロマ。海に近いことから塩味も感じられ、ピガートの特徴である苦味も印象的です。非常に飲みやすくリグーリアの地ブドウの特長を存分に楽しめるワインです。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】ペルラ・デル・ガルダ|ルガーナ・スーペリオーレ “マドンナ・デッラ・スコペルタ” 2019

酸味と旨味のバランスが素晴らしい、凝縮感のあるロンバルディアの高級白ワイン

ロンバルディア州白ワイン

6,380円（税込）

売り切れ

ガルダ湖南西にあるサン・カルロという単一畑で、石灰質を含む粘土質土壌。9月に手摘みで収穫し、ソフトプレス後、ステンレスタンクにて8〜10日間ほど約15℃でアルコール発酵。ステンレスタンクにて約20ヶ月間シュールリー熟成。ヴァニラやハチミツ等の甘い香りが印象的。なめらかな舌触りで、キレイな酸が長く続きます。

ルーチェソーレ|ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラッシコ “イッポカンポ” 2022

品種特有の緑がかった麦わら色。心地よい酸味と塩味のあるミネラル

マルケ州白ワイン

4,400円（税込）

在庫残りあと7

標高は200〜350mで、樹齢10年と樹齢30年の畑から約半分ずつ使用。土壌は粘土と砂が混じった沖積土。9月末から10月初旬にかけて手作業で収穫したブドウをステンレスタンクにて低温でアルコール発酵、そのままステンレス熟成。品種特有の緑がかった麦わら色をしており、心地よい酸味と塩味のあるミネラルが特徴的です。

マリエ・シェリー|スッドティロルソーヴィニヨン・ブラン “マリエ・シェリー” 2021

年産3,000本の超レア・ソーヴィニヨン

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

6,600円（税込）

在庫残りあと8

標高500ｍ、南向き斜面、僅か0.5ヘクタールの畑で栽培されるソーヴィニヨン。醸造は『白ワインの魔術師』と評されるカステル・ユヴァルのマーティン氏に依頼。太陽を感じさせるようなキンカンなどの柑橘類の芳醇な香り。酸はシャープでミネラルも豊かですが、非常に厚みがあります。リースリンググラスで時間をかけてお楽しみください。

セクラ|シチリアグリッロ 2023

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

シチリア州白ワイン

2,200円（税込）

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!グリッロは、アロマティックで心地良いハーブ感が特徴です。

テヌータ・ピアノ・ディ・ルスターノ|ヴェルディッキオ・ディ・マテリカリゼルヴァ “ブロンドレート” 2021

酸味とミネラル感が印象的なリゼルヴァ

マルケ州白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと4

標高400m、南〜南東向きの畑で、粘土質と砂質の土壌。9月下旬に手摘みで収穫。香りや味わいをよりエレガントに仕上げるために、破砕後に自然に流れ出たフリーランジュースのみを使用。ステンレスタンクとバリックにて発酵、バリックにて6ヶ月間シュールリー熟成、更にステンレスタンクで8ヶ月、瓶内で4ヶ月以上寝かせます。ワインは綺麗な麦わら色で、青リンゴやナシ、カリン、パイナップル、オレンジといったフレッシュな果物の香りをはじめ、レモングラス、更にはチョーク、火打石、白コショウ、アーモンドなどの複雑な香りが広がります。口に含むとアタックには旨味や塩味が感じられ、その後きれいな酸味がしっかりと伸びます。硬質なミネラルの厚みに加えバリック熟成による骨格が程よくあり、余韻には火打石のようなニュアンスや心地よい苦みが感じられます。白トリュフを添えたパスタや、鶏肉のクリーム煮、アクアパッツァなどのお料理とよく合います。2021ヴィンテージよりDOCGとしてリリース。

ピエトロ・ベコンチーニ|トスカーナビアンコ “ヴェア” 2020

赤ワインの醸造法で造る白ワイン

トスカーナ州白ワイン

5,720円（税込）

元々ヴィン・サント用に栽培されていたトレッビアーノの畑を拡張。ヴィン・サント用のブドウよりも1ヶ月遅く10月末に収穫。赤ワインの製造法と同様、セメントタンクで皮ごと漬け込み、40日間のマセレーションを行います。セメントタンクにて4ヶ月間、バリックで3ヶ月間熟成。柑橘類の爽やかな香りに、ハチミツの様なコクと甘やかさが心地よく広がります。

レナート・ケベル|コッリオ・ビアンコ “ベリ・グリーチ” リゼルヴァ 2015

5品種のブレンドが複雑さを生み出す

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

8,140円（税込）

在庫残りあと6

柑橘系の香りに、リンゴや桃など良く熟した果実のニュアンス。酸は控えめながらも舌に心地よく乗ります。醸造は、ピノ・ビアンコ=トノー、リボッラ・ジャッラ=スラヴォニアの大樽、ソーヴィニヨン、フリウラーノ、ピノ・グリージョ=ステンレスタンクで12ヶ月間熟成させたのちブレンド、更に24ヶ月間のシュール・リーを経てボトリング。生産量は1,600本。ワイナリー:　レナート・ケベル原産:　フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州/ゼグラ容量/度数:　750ml/13.5度ブドウ品種:　ピノ・ビアンコ50%、ピノ・グリージョ30%、リボッラ・ジャッラ18%、ソーヴィニヨン1%、フリウラーノ1%

ペルラ・デル・ガルダ|ルガーナ “ビオ” 2022

とても人気高いルガーナのビオロジコ白ワイン、独特の旨味を備える

ロンバルディア州白ワイン

4,620円（税込）

ガルダ湖南西にある畑で、石灰質を含む粘土質土壌。4ヘクタールのみ存在する、ビオロジコの単一畑の厳選したブドウを9月上旬に手摘みで収穫。冷蔵庫で冷却後に破砕・圧搾。温度管理されたステンレスタンクにて約5ヶ月間熟成、その後瓶内にて約2ヶ月間熟成。カルダモン、レモンバームを思わせる華やかなハーブの香り。爽やかで風味豊かな味わいに厚みのあるミネラルが印象的。

リッキ|プロヴィンチャ・ディ・マントヴァビアンコ “マンドルロ” 2023

パッシート製法を巧みに用い、量から質への変革を遂げた伝統的なワイナリー

ロンバルディア州白ワイン

3,740円（税込）

標高120ｍ、南西向きの畑で、石灰岩と粘土を含む水捌けの良い礫質モレーンの土壌。樹齢約60年のブドウを9月上旬に手摘みで収穫。厳選した酵母を使用し発酵後、澱引きしマロラクティック発酵。セメントタンクに移し3〜4ヶ月間熟成。ライムや青リンゴ、ユーカリなどの爽やかな香り。余韻にはアーモンドのニュアンスと心地良い苦みが広がります。フリウラーノのフレッシュさ追及したキレイな酸味とミネラルが印象的な味わいです。

ロッセ・テロワール|ヴァッレ・ダオスタプティ・アルヴィーヌ 2022

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと5

標高600mの畑で土壌は砂質。9月末に収穫したブドウをソフトプレスし、ステンレスタンクにて発酵。温度管理されたステンレスタンクにて9ヶ月間熟成。柑橘系や白い花の香り、温度が上がると洋ナシや桃などの香りも。ブドウの高い成熟度がはっきりわかる厚みがあり、高い酸は味わいをぎゅっと引き締めます。

テヌータ・ランテルネ|リゾンクラッシコ 2018

樹齢約70年のリゾン・クラッシコ

ヴェネト州白ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと4

畑はアドリア海から20kmの距離に位置し、土壌の表層はシルトと粘土質で、約80cmの深さに石灰質を含んだカラント層があります。樹齢約70年のフリウラーノを9月初旬〜中旬にかけて手摘みで収穫し、約6℃で低温浸漬を36時間行います。清澄後、セレクト酵母を加えて約13℃で約1週間アルコール発酵。セメントタンクに澱引きし、最初の1ヶ月は毎日、その後2〜3ヶ月は毎週、手作業でバトナージュを行いながらシュールリー熟成。再度セメントタンクを移して6ヶ月以上熟成させます。ワインは綺麗な麦わら色で、ライムやブンタン、洋ナシ、リンゴといった爽やかさのあるフルーツをはじめ、ジャスミン、芝生、タイム、時間が経つとカラメルなどの香りが広がります。口に含むと全体的に丸みを帯びていて優しい印象。アタックにはフレッシュな果実味があり、心地よい酸味が全体のバランスを整えています。口中に広がるにつれ果実味の凝縮感が広がり後味にほんのりとアーモンドのような苦みが残ります。

ヴィンチェンツォ・ボッソッティ|テッレ・アルフィエーリアルネイス “カミリン” 2022

フルーティ&爽やかなアルネイス

ピエモンテ州白ワイン

5,060円（税込）

在庫残りあと3

標高約360mの南東向きの畑で、主に砂質とシルトの土壌。9月初旬に手摘みで収穫したブドウを8〜10℃に保った冷蔵庫で一晩寝かせ、翌日に破砕。果実のフレッシュさを引き出すため更に一晩8℃でコールドスキンマセレーションした後プレスし、13℃で約15日間発酵。ステンレスタンクにて5ヶ月間熟成。グラスに注ぐとまず白桃の香りがしっかりと感じられます。そのほか夏ミカンや文旦、グレープフルーツ、カリン、黄リンゴといったフレッシュなフルーツや、黄色い花、レモングラスのような心地よい香りが華やかに広がります。口に含むとグレープフルーツを思わせる果実感、続いてきれいな酸味やミネラルがしっかりと伸び、長い余韻にはカモミールのようなニュアンスと心地よい苦みが残ります。バランス良く纏まった洗練度の高いアルネイスは、春野菜の天ぷらなどとも相性が良いでしょう。

カンポレ|エトナビアンコ 2021

硬質なミネラルと伸びやかな酸
素直でピュアなエトナ・ビアンコ

シチリア州白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと3

標高750m、エトナ北部ランダッツォ村の区画サン・ロレンツォの畑。（エトナDOCの中で最も冬の寒さが厳しく積雪がある地域）火山性の砂質土壌。踏むと足が沈むようなふかふかと柔らかい黒土。9月末から10月初めにかけて手摘みで収穫。12〜16℃の低温でステンレスタンク発酵後、6ヶ月ステンレス熟成。はじめに火山性土壌由来の独特なフリント香（火打ち石）、続いてレモンなどの柑橘類、かすかにミントの香りも。2日目以降になると、ハチミツなどの甘い蜜の香りも現れるのでできれば1日で飲み切らないのがおすすめ。舌の上に乗るような硬質なミネラル。そして強く伸びやかな酸を感じます。気を衒わずエトナのテロワールそのままを映したピュアなエトナ・ビアンコです。

【大人気シチリアワイン・セクラシリーズ】紅白ギフト(メルロー&シャルドネ)

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

シチリア州赤ワイン白ワイン

4,950円（税込）

在庫残りあと9

2020年4月販売開始から大変な反響を呼んだセクラシリーズがギフトセットになって登場!カジュアルな価格帯にして、贈りものにもふさわしい高品質。鮮やかで印象的なラベルとそこに込められたストーリーもインパクト大!

セクラ|テッレ・シチリアーネシャルドネ 2023

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

シチリア州白ワイン

2,200円（税込）

在庫残りあと8

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!シャルドネは、優しい果実味と綺麗な酸味、塩味を感じるミネラルが特徴です。

ヴィジン|ランゲ・シャルドネ “メリー” 2021

伝統と革新を超越した、ニューエイジ

ピエモンテ州白ワイン

3,520円（税込）

トレイゾにある急斜面の畑で、マールの粘土質土壌。9月初旬に手摘みで収穫したブドウを破砕後、8℃で12時間冷却し、ソフトプレス。約12日間アルコール発酵。ブドウ本来のフレッシュさを残すため、樽は使用せず、ステンレスタンクのみで2ヶ月間熟成させています。色は緑がかった、輝くような黄色。香りは大変フレッシュでフルーティーな印象で、白い花の香りも感じます。キレイな酸と豊かなミネラル感溢れる味わいで、フレッシュな余韻へと繋がっていきます。

バーリョ・オーロ|テッレ・シチリアーネジビッボ “チェッピビアンキ” 2023

果実やお花の華やかさとハーブの爽やかさ
フレシュな酸が際立つ軽快な飲み口

シチリア州白ワイン

3,520円（税込）

標高140ｍ、一日中日が当たる畑で、粘土質土壌。8月末〜9月上旬にかけて手摘みで収穫したブドウを低温でマセレーションし、ソフトプレス後にアルコール発酵。ステンレスタンクにて最低4ヶ月間シュールリー熟成、その後最低3ヶ月間瓶内熟成。砂糖漬けにしたリンゴ、ライチ、マスカットや、白い花、セージの香りに、かすかに塩のニュアンスも。口当たりは軽やかでフレッシュ。甘いフルーツと花の香りが広がり、後味にははっきりと塩味が感じられます。

ラパリーノ|ランゲファヴォリータ 2023

ライムのように爽やかでクリーンな味わいを楽しめる
ランゲの日常ワイン

ピエモンテ州白ワイン

4,400円（税込）

3つのコムーネの畑のブドウをブレンド。アルバの畑は果実感、カモはフレッシュさ、ネヴィリエは優美さを与えます。9月中旬に手摘みで収穫。温度管理されたステンレスタンクにて発酵後、6ヶ月間シュール・リー熟成。ライムやレモングラス、青りんごやメロンのような香り。フレッシュでクリーンな印象。余韻には酸がやわらかく伸び、心地よい苦みも感じます。年産2,000本。

テヌータ・カザーリ|ロマーニャ・アルバーナ “ヴァッレリーパ” 2021

黄果実の充実感とフレッシュな酸味
余韻の苦味が個性的なフルボディの白ワイン

エミリア＝ロマーニャ州白ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと4

標高は300m、東向きの畑で、粘土質と砂質の混合土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウを圧搾後8℃で約20時間クリオマセレーションを行い、色味や骨格をより引き出しています。その後ステンレスタンクにて最低6ヶ月間シュールリー熟成。黄リンゴやアプリコット、オレンジの花、白スパイスの香り。味わいにはタンニン、旨み、ミネラル感をしっかりと感じ、余韻には心地よい酸みが伸びます。生産本数は5,000本。

ラパリーノ|ランゲアルネイス 2022

2人の兄弟が情熱を注いだ土着品種

ピエモンテ州白ワイン

4,840円（税込）

アルバにある標高約450ｍ、南東向きの畑で、粘土質及び石灰質の白い土壌。9月中旬に手摘みで収穫。温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵。そのまま同じタンクで澱と共に6ヶ月間熟成。菩提樹やカモミール、ウイキョウの香り。口あたりはまろやかで非常に華やかな印象。ほどよいミネラル感があります。年産3,750本。

ペルラ・デル・ガルダ|ルガーナ “ペルラ” 2023

イタリア国内外でも人気上昇中のルガーナ地方の白ワイン

ロンバルディア州白ワイン

4,620円（税込）

在庫残りあと3

ガルダ湖南西にある標高150〜250ｍの畑。モレーン起源の石灰質と粘土質の土壌。樹齢約20年の厳選したブドウを9月中旬〜下旬に手摘みで収穫し、冷蔵庫で冷却後に破砕・圧搾。低温管理されたステンレスタンクで発酵・熟成。台湾バナナや洋梨、ハーブ、アーモンドなど、フレッシュで華やかな香りが特徴的。ミネラル感とレモンのような酸味が全体を引き締めます。エレガントなボトルも映えるパーティーにぴったりのアイテムです。

カンティーネ・ディ・マルツォ|フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ 2021

ミツバチに愛されたと言われる古代品種から造られた白ワイン

カンパーニア州白ワイン

4,840円（税込）

在庫残りあと3

標高580ｍ、南西向きの畑で、石灰岩と火山灰の土壌。9月末に手摘みで収穫し、一番絞りの良質なモストのみを使用。ステンレスタンクで6ヶ月間シュールリー熟成することで、ワインに複雑味と骨格を与えています。火打石や白い花、ライム、シトラスの香り。フレッシュな酸味が際立ちます。年間生産本数は6,000本。

ラ・マセラ|エルバルーチェ・ディ・カルーゾ “アニマ” 2020

透明感のある清々しい香り山のミネラルが際立つキリッとドライな白ワイン

ピエモンテ州白ワイン

5,940円（税込）

在庫残りあと3

ピエモンテ州北部、アルプスの麓にある標高260〜300mの畑で、小石が多く含まれる粘土質土壌。9月末に手摘みで収穫。低温マセレーションの後、ソフトプレスしステンレスタンクにてアルコール発酵、8ヶ月間シュールリー熟成。その後3ヶ月間瓶内熟成。青リンゴやレモン、セージなどの爽やかな香りに、火打石のミネラル香も感じられます。レモンのような繊細な果実味があり、やや強い酸味はフレッシュで溌剌とした印象。はっきりとした塩っぽさと軽い苦みが味わいのアクセントとなっています。

チェッラ・グランデ|エルバルーチェ・ディ・カルーゾ “サン・ミケーレ” 2021

ヴィヴェローネ湖畔のエルバルーチェ

ピエモンテ州白ワイン

8,360円（税込）

在庫残りあと3

ヴィヴェローネ湖に面した南向きで、標高は300m。氷河が運んだモレーンに含まれるミネラルが豊富で、石や砂、シルト、粘土などが混在する土壌。樹齢約40年のブドウを9月後半に完熟した状態で手摘みで収穫。ソフトプレス後、温度管理されたステンレスタンクでセレクト酵母を用いて発酵させ、バトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。ワインをグラスに注ぐと、パイナップルや白桃、夏ミカン、レモン、青リンゴなどフレッシュなフルーツをはじめ、くちなしやセージ、若草のような爽やかな香りが広がります。味わいは果実感とジューシーな旨味、酸味のバランスが良く、フィニッシュにはセージやハーブのニュアンスが感じられます。アルコール度数も14度と高く骨格があり、余韻が長く続きます。

ロッセ・テロワール|ヴァッレ・ダオスタシャンヴァーヴ・ミュスカ 2020

キレのある酸味がうれしいドライ・モスカート

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン

5,280円（税込）

売り切れ

標高800m南向きの畑で、砂質の土壌。樹齢4〜44年のブドウを9月末に手摘みで収穫。低温でマセレーション後、アンフォラで6ヶ月間シュールリー。一部はステンレスタンクで発酵。1,600の大きなアンフォラで熟成。じゃ香やジャスミン、また温度が上がってくるとハチミツやショウガなどの香りも。モスカートであっても甘さを感じさせない、キレのある酸が特徴のフラワリーでドライなタイプです。

ディー・アンド・ディー|ヴァッレ・ダオスタプティ・アルヴィーヌ 2021

たっぷりとした果実味が魅力の凝縮感のあるフルボディ白ワイン

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと6

標高500〜700m、南向きの急斜面の畑で、土壌は砂質。10月中旬に手摘みで収穫し、0℃で48時間クリオマセレーションし、厳選した酵母を使用して1ステンレスタンクにて8℃で20日間アルコール発酵。その後ステンレスタンクにて19ヶ月間成。柑橘類の香りに重なるように桃やカリンのシロップ漬けのトーンも。アタックは力強く辛口ですが、たっぷりとした果実味がほのかな甘味をもたらし、酸はやや控えめできめ細かいです。塩味のようなミネラル感とはっきりとした苦味、旨味が感じられ、味わいに複雑さを与えています。凝縮感のあるフルボディの辛口白ワインです。

ストロッピアーナ|ランゲ・ナシェッタ 2020

ランゲ地方だけで栽培、復活した伝統品種ナシェッタで造られた白

ピエモンテ州白ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと2

畑は標高400メートルに位置し、海の砂質が混ざった石灰石土壌と粘土質土壌。9月末に収穫。低温で10〜15日間発酵した後、別のステンレスタンクに移してバトナージュしながら10ヶ月間熟成。ブンタンやグレープフルーツといった柑橘類や青リンゴ、セージのような香り。酸味とミネラル感のバランスのとれた骨格のある味わい。

トッリ|バカンアブルッツォペコリーノ 2021

アブルッツォ州白ワイン

4,400円（税込）

在庫残りあと2

海から10kmほどに離れた丘陵地帯にある標高300mの南〜南東向きの畑で、粘土質と石灰質の土壌。樹齢約30年、BIO認証を受けたブドウを9月上旬に手摘みで収穫。温度管理されたステンレスタンクにて発酵し、低温でマセレーション。セメントタンクにて約4ヶ月間熟成後にボトリング。グレープフルーツの白い皮の部分、レモン、ライムなどフルーティーかつ清涼感のある香り。しっかりとしたミネラル感が印象的で、品種の特徴である酸味、苦味、塩味もバランスよく味わえます。『バカン』とはチリから訪れた友人と最初の試飲をした際に、ワインを飲んで気分が高揚し「いいね！」という意味で言ったbacn（チリのスラング）から名付けられました。

カンティーナ・サンチョ|コッリーネ・サヴォネージルマッシーナ 2020

リグーリア州白ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと5

海沿いにある標高150mの石灰質土壌の畑と、やや内陸に位置する標高400mの砂質土壌の畑。10月初旬に手摘みにて収穫。ステンレスタンクで発酵、バトナージュを行いながら最低3ヶ月間熟成。フレッシュな青リンゴやレモン、カモミール、ハーブなどの香りに、鉱物や潮風のニュアンスも。ドライな口当たりではっきりとした酸が特徴的。

レオナルド・ブッソレッティ|ウンブリアビアンコ “05035” 2022

ウンブリア州白ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと4

標高290ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質と石灰質の土壌。手摘みで収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにて10〜15日間かけて発酵。6ヶ月間澱と共に熟成、その後瓶内で15日間熟成。桃や黄色い花などの香り。口に含むとフルーティー且つアロマティックなニュアンスが感じられ、最後にはミネラルとフレッシュさが加わり、秀逸なバランスを保っています。“05035”はワイナリーがあるナルニの郵便番号に由来しています。

ボルゴ・コンヴェンティ|コッリオリボッラ・ジャッラ 2018

イタリア白ワインの聖地フリウリ産、清々しく洗練されている

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと2

南・南西向きの樹齢10〜45年の畑。コッリオの典型的なポンカ土壌(泥灰土と砂岩沖積土壌)。9月の最終週に手摘みで収穫。冬の間シュールリー熟成をしながらワインを休ませ、春にボトル詰めを行う。シトラスのフレッシュで清々しい香りにかりんやアカシアの花、石灰のようなミネラル香がある。

エディ・シムチッチ|“トリトン” 2020

世界トップクラスのワインを造る名醸造家、エディ・シムチッチの白が味わえる

白ワイン

7,260円（税込）

標高90〜150m南西向きの畑で泥灰土の土壌。樹齢19〜36年のブドウを9月初旬と中旬にかけて手摘みで収穫。3時間のマセレーションの後、フレンチオークの樽で厳選した酵母を使用してアルコール発酵。フレンチオークのバリック（新樽から4年ものの5つ）にて11ヶ月間、更に瓶内にて6ヶ月間熟成。華やかで奥深い香りが特徴で、バターのようなとろっとしたボリュームのある味わい。年産わずか4,200本。

フォンテフィーコ|トレッビアーノ・ダブルッツォスーペリオーレ “ポルタリスペット” 2021

一日の寒暖差が大きい環境下で育まれた、豊かな果実のアロマを持つ白ワイン

アブルッツォ州白ワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと4

東向き標高120mの畑。鉄分を含む砂質と粘土質の混合土壌。9月前半に手摘みで収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにて25日間アルコール発酵を行い、そのまま10ヶ月間熟成。その後更に瓶内にて3ヶ月寝かせる。グレープフルーツや八朔、カリン、パイナップルの香りに、ハーブなどの爽やかな香り。酸がキレイに伸び、また塩っぽいミネラルが特徴的で海から2kmと離れていないこの土地のテロワールをよく表現しています。

デッペール|ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ “ルーリス” 2022

酸味、塩味、旨味のバラスの良さ、サルデーニャ島の海を感じる白

サルデーニャ州白ワイン

7,480円（税込）

在庫残りあと9

※こちらの商品は10月頃入荷予定です。
サルデーニャ島北部ガッルーラ地方ルーラスにある標高250〜350mの畑で、ミネラル分に富み水はけのよい花崗岩を含む砂質土壌。樹齢約10年のブドウを9月初旬に収穫。ソフトプレス後、セレクト酵母を使用してステンレスタンクにて低温で約2週間アルコール発酵。バトナージュを行いながら4〜5ヶ月間熟成。緑がかった麦わら色。トロピカルフルーツや白い花の香りが感じられ、旨みのある凝縮された味わいが特徴的です。ミネラル、酸味、塩味、苦味らがうまく均衡を保っており、キレイな余韻が感じられます。

コルタッチ|アルト・アディジェシャルドネリゼルヴァ “フレイエンフェルド” 2021

【良年限定】厳選ブドウから生み出されるコルタッチ最高峰のシャルドネ

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

16,280円（税込）

在庫残りあと4

標高300〜500mの南東向き斜面の畑。界隈の山地を指す“ドロミーティ”という言葉にちなんだ、苦灰石(ドロマイト)を豊富に含む砂質および砂利質の土壌。樹齢の最も古い樹から、良年のみ生み出されるブドウを厳選した、コルタッチ最高峰のシャルドネ。9月中旬に手摘みで収穫したブドウをミディアム・トーストしたフレンチ・バリックで発酵後、マロラクティック発酵を行わずに12ヶ月間熟成。更に大樽で6ヶ月間、瓶詰後に6ヶ月間熟成。パイナップルやパッションフルーツなど、南国系フルーツの香り。抜栓してすぐ飲み切らず、4日程かけて飲むと色々な表情が楽しめます。ブルゴーニュグラスが断然オススメ。

レオナルド・ブッソレッティ|ウンブリアビアンコ “コッレムレッロ” 2022

驚くほどピュアなトレッビアーノ・スポレティーノ

ウンブリア州白ワイン

7,920円（税込）

在庫残りあと5

標高約230ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質と石灰質の土壌。手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて14℃以下に調整しながら30〜40日かけてアルコール発酵。ステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成。その後瓶内にて更に6ヶ月間熟成。バナナ、ジャスミンなどの華やかでオリエンタルな香り。口当たりはドライ、芯のあるミネラル感と伸びやかな酸が特徴です。

ボルゴ・サン・ダニエーレ|イソンツォ・デル・フリウリフリウラーノ 2022

フリウラーノ品種の野菜やアーモンドを感じさせる特徴を見事に表現

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

7,920円（税込）

在庫残りあと3

コルモンスにある標高56〜72mの畑で、砂岩と泥灰土が混ざった典型的なポンカ土壌。ブドウの8割は完熟の状態で手摘みで収穫しステンレスタンクにて、2割は遅摘みして春まで2,000Lのスラヴォニアンオークの大樽にて春まで熟成。その後ブレンドするというオリジナル製法。白桃や洋ナシ、ライチ、セージ、オレガノ、ターメリックといった華やかで複雑な香り。アタックは果実味のニュアンスが広がり、次第に心地良い苦みが感じられ、後味はドライです。

イル・コロンバイオ|ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ “カンポ・デッラ・ピェーヴェ” 2022

トスカーナDOCGで唯一の白ワイン、厚みがありミネラルもしっかり感じる

トスカーナ州白ワイン

9,240円（税込）

在庫残りあと5

標高360〜400mの畑は大変日当たりの良い南向き。粘土質及び石灰質の土壌。9月下旬から10月上旬にかけて手摘みで収穫。ピュアな香りを抽出するために24時間冷却し丁寧にプレスしています。セメントタンクにて澱とともに18〜20か月熟成。熟した白桃やハチミツのような濃密な香り。厚みのある果実味とミネラルをしっかりと感じる、飲みごたえがある仕上がりです。

エディ・シムチッチ|”コザーナ” リゼルヴァ 2020

シムチッチの白のトップキュヴェ　単一畑のシャルドネ・リゼルヴァ

白ワイン

13,200円（税込）

在庫残りあと6

標高150m、西向きの畑。樹齢は約35年と根が深く伸びており、土壌が表層のポンカと下層の岩盤で構成されていることから、ミネラル分を多く吸収します。9月初旬に手摘みで収穫。フレンチオークのバリックで3〜4週間発酵させ、そのまま酵母と一緒に約11ヶ月間熟成。輝く黄金色で、凝縮された香り。酸味、旨味、ミネラル感溢れる複雑な味わいがあります。生産量は僅か1,600本。

ポデーリ・マッティオーリ|カステッリ・ディ・イエージヴェルディッキオ Ris.“ラウロ” 2016

ミネラル感と骨格をしっかり感じるリゼルヴァ。抜栓1週間はへたれません

マルケ州白ワイン

7,700円（税込）

在庫残りあと1

標高250mの北西向きの畑で粘土質土壌。完熟を待ち9月下旬〜10月上旬に収穫。より繊細でエレガントに仕上げるため、マロラクティック発酵は行わず、ステンレスタンクにて低温で15〜18日間アルコール発酵。18〜20ヶ月ステンレスタンク熟成、更に1年間瓶内熟成。香ばしいアーモンドやライム、レモンの皮、ハーブ、チョークのような香り。グレープフルーツを思わせる綺麗な酸と硬質なミネラルがしっかりと感じられ、骨格があり余韻が長く続きます。ワイナリー:　ポデーリ・マッティオーリ原産:　マルケ州/セッラ・デ・コンティ容量/度数:　750ml/13.5度ブドウ品種:　ヴェルディッキオ100%

エディ・シムチッチ|“トリトン・レックス” リゼルヴァ 2018

バリックを巧みに利用して熟成した3品種のブレンド

白ワイン

8,140円（税込）

在庫残りあと4

ラベルに描かれた3匹の犬は、このワインにブレンドされているブドウ品種にちなんだもの。それぞれ3分の1ずつブレンドされています。ラベル左側の小さな王冠は『リゼルヴァ』の証。ポンカ土壌の畑で、9月に手摘みで収穫。2時間マセレーションを行った後、木樽でアルコール発酵。フレンチオークのバリックで10ヶ月間、瓶内で6ヶ月間熟成。色は深い黄金色。複雑で深みのある重厚な味わいは圧巻です。