北イタリア | イタリアワイン通販Vino Hayashi

【売り切れ】マゾッティーナ|アイ・パラッツィコッリ・ディ・コネリアーノビアンコ “リッツァルド” 2018

気品溢れるフルボディ白ワイン

ヴェネト州白ワイン

6,600円（税込）

売り切れ

標高150m、南西向きの畑で、氷河堆積物を含むモレーンと沖積土の土壌。8月末から9月にかけて手摘みで収穫し他ブドウをすぐにソフトプレスして果汁を一旦冷却。半分はステンレスタンクに、残りの半分はバリックに移しセレクト酵母を加えて発酵。熟成もステンレスタンクとアリエ産バリックを用いて約24ヶ月させた後、アッサンブラージュ。瓶詰後さらに12ヶ月以上熟成。グラスに注ぐとカリンやメロン、桃、アプリコットといったフルーツや、ジャスミン、カモミール、白スパイス、はちみつ、バニラなどのまろやかな香りに包まれます。口当たりは柔らかく、アタックから桃やアプリコット、洋梨などの果実感が広がります。マンゾーニ・ビアンコを中心とした複数のブドウをブレンドしたことによる味わいの複雑さが感じられます。シャルドネ由来の骨格を持ち、心地よい酸味が長く続きます。時間が経つにつれ香りや味わいのスケール感をよりお楽しみください。

【売り切れ】ジャコメット・ブルーノ|エルバルーチェ・ディ・カルーゾ 2017

繊細で緻密なミネラルの美しさに魅せられる

ピエモンテ州白ワイン

5,280円（税込）

売り切れ

標高約340mの南向きの畑で、石を含む氷堆石土壌。樹齢27〜42年のブドウを9月下旬から10月上旬に手摘みで収穫。低温マセレーションの後、温度管理されたステンレスタンクにて約30日間アルコール発酵、12ヶ月間熟成。熟したリンゴやかりん、ミネラル香にはちみつやアーモンドなどのナッツのトーンも感じられます。かすかに菩提樹の花やカモミールの控えめなニュアンスがあり、ドライハーブや石油などの要素もあります。辛口ですがまろやかさがありオイリーなテクスチャーに包まれています。酸味はやや強く、中盤以降は酸味に追随するかたちでミネラル感がじわじわ膨らみ、後味をと整えます。デリケートで奥深く、瓶内熟成を経たやや複雑な印象があります。

【売り切れ】ヴィッラ・ボグダノ 1880|リゾンクラッシコ 2019

ヴェネト州白ワイン

5,720円（税込）

売り切れ

【売り切れ】ファブリツィオ・バッタリーノ|ロエロリゼルヴァ “コッラ” 2018

クリュ畑で造られる厚みのあるリゼルヴァ

ピエモンテ州赤ワイン

8,140円（税込）

売り切れ

ロエロのネッビオーロを栽培しているクリュ畑「コッラ」はカナーレから南に約5km、ヴェッツァ・ダルバの丘陵地に位置しています。標高350mの南南西向きで石灰質と砂質の土壌です。樹齢55年のブドウを9月末に手摘みで収穫してすぐにプレスし、セレクト酵母を用いて30℃で約15日間発酵。澱引き後、新樽バリックで36ヶ月間熟成。ワインをグラスに注ぐとネッビオーロらしいガーネット色で、エッジはオレンジがかっています。香りのアタックはゼラニウム、レッドカラント、カシス、ブラックベリーのようなフレッシュな印象。黒コショウやルイボスティー、なめし革など熟成からくるアロマも感じ、複雑さがあります。2018ヴィンテージは比較的骨太で骨格のある仕上がりとなりました。タンニンも力強く、長期熟成のポテンシャルが高い造りですが、今からでも美味しく楽しんでいただくこともできます。

【売り切れ】カ・ノーヴァ|ゲンメ 2011

ピエモンテ州赤ワイン

7,040円（税込）

売り切れ

畑は粘土質、砂質の土壌で標高は300m。10月中旬に収穫。ステンレスタンクで20日間果皮とともに漬け込み、木樽でのマロラクティック発酵後、5,000のフランス産オーク樽で24ヶ月以上熟成。甘草、シナモン、クローヴといった黒系スパイスやスミレの花、バルサミコ、タバコ、チョコレートのような複雑な香り。細かくビロードのようなタンニンが余韻にしっかりと感じられる骨格のあるワインです。深みのある果実味は柔らかく熟成されており、酸味も心地よく綺麗に伸び全体を引き締めています。エレガントながら筋肉質でもある印象で、飲みごたえのあるネッビオーロです。

【売り切れ】サン・ビアージョ|ヴェルドゥーノ・ペラヴェルガ 2020

ピエモンテ州赤ワイン

5,940円（税込）

売り切れ

バローロのクリュであるカパロットの畑で標高450m、南東向き。10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて20-24℃で約20日間マセレーション、アルコール発酵。続いてマロラクティック発酵も行う。ステンレスタンクにて約6ヶ月熟成。シロップ漬けのレッドチェリーや完熟したラズベリーの香りを中心に、バラやゼラニウム、またローリエやローズマリー、ペッパーなどのハーブとスパイスの清涼感があります。口当たりは軽やかで、フレッシュで爽やかな酸が伸び、余韻には苦味がありチェリーとハーブのアロマが心地よいです。

【売り切れ】ポデーリ・ロゼット|ヴェルドゥーノ・ペラヴェルガ 2019

ピエモンテ州赤ワイン

4,620円（税込）

売り切れ

標高400〜450m、南西向きの畑。10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにてマイナス4℃で2日間低温マセレーション。その後温度を16-18℃へ変え2〜3日間マセレーションを続け、ソフトプレス後果汁だけで10〜14日かけて約25℃でアルコール発酵。続いてマロラクティック発酵も行う。ステンレスタンクにて6ヶ月以上熟成。バラやスミレ、ラズベリー、イチゴのジャム、チェリーコンポートなどのフローラルでフルーティな香りに、ホワイトペッパーや甘草などのニュアンスも。アタックは力強くタンニンはシルキーで上品。余韻は果実のまろやかさと心地よい酸味、軽い苦味、ミネラル感が調和し、かすかにスパイシーな風味がありながら甘く優雅な印象です。

【売り切れ】カ・ド・ガル|モスカート・ダスティカネッリ “サンティラーリオ” 2022

世界遺産の畑から生み出されるモスカート

ピエモンテ州スパークリングワイン

7,260円（税込）

売り切れ

標高500mの南向きの畑で、石灰岩砂質の土壌。樹齢70年以上のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。圧搾後、沈殿物を取り除きながらステンレス製オートクレーブ（内部を高圧力にすることができる耐圧性のタンク）に移し、冷却した後発酵し、春頃までアルコール度数2.5〜2.8％の状態で熟成。清澄後タンク内で二次発酵を行い、5月末にボトリング後、9月まで瓶内熟成。ワインはレモングラス、レモン、セージなどの複雑でドライな香り。心地よい酸味をしっかりと感じつつも、余韻にはほんのりと甘味が広がります。泡はクリーミーで柔らかく、綺麗なアロマに加えて骨格も感じられることから、圧倒的なクオリティの高さを誇るモスカートです。

売り切れ【社長ベスト2023・秋】カ・ド・ガル|アスティ・スプマンテ

ピエモンテ州スパークリングワイン

4,620円（税込）

売り切れ

モスカート栽培の中心地サント・ステファノ・ベルボに位置する畑で、標高450m、粘土質と石灰質が混ざった土壌。ブドウの樹齢は40年で、手摘みで9月初旬に収穫。圧搾後、沈殿物を取り除きながらステンレス製オートクレーブ（内部を高圧力にすることができる耐圧性のタンク）に移し、0°Cまで冷却した後発酵し、アルコール度数3.5％の時点で発酵を止めてワインを清澄させ、その後タンク内で二次発酵を行います。ワインはニワトコやムスク、白桃、柑橘類の香り。口当たりはまろやかで、繊細な酸味が心地よく伸びます。フレッシュでアロマティックな香りに優しく包みこまれ、飲み疲れしません。ノンヴィンテージでリリースしていますが、2020年収穫のブドウを醸造しています。

【売り切れ】カンティーナ・サンチョ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテピガート “カッペッラニア” 2021

フレッシュな果実味と勢いのあるミネラル感
しっかりした骨格を持つ上品なピガート

リグーリア州白ワイン

5,940円（税込）

売り切れ

標高30〜80mの海側に向いた南向き斜面の畑。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて5〜6ヶ月シュールリー熟成。その後2ヶ月間瓶内熟成。フレッシュなリンゴや洋ナシ、レモンやライムなどの柑橘類の香り。セージやミントなどの爽やかさに、火打石やペトロールも感じられます。アタックは強くドライで、骨太で厳格な印象があります。

【売り切れ】カンティーナ・サンチョ|コッリーネ・サヴォネージルマッシーナフリッツァンテ “マリ” 2020

リグーリア州スパークリングワイン

5,280円（税込）

売り切れ

海沿いにある標高150mの石灰質土壌の畑と、やや内陸に位置する標高400mの砂質土壌の畑。10月初旬に手摘みにて収穫。ステンレスタンクで発酵、バトナージュを行いながら最低3ヶ月間熟成。フィルタリング後、別のタンクに移し、酵母を加えずボトリング。瓶内で約1ヶ月かけて2次発酵を行い、その後安定の為、数週間瓶内にて熟成。澱引きは行わない。柑橘類を中心に、洋ナシや桃、花の香りにディルなどの爽やかさも。レモンとハーブの爽やかな風味が喜ばしく、ほんのり旨味がありながらも酸とミネラル感、微発泡が口中をすっきりさせてくれます。

【売り切れ】マリオ・コスタ|ロエロアルネイス 2018

ピエモンテ州白ワイン

3,740円（税込）

売り切れ

標高290〜300m、南東向きの畑。9月中旬に手摘みで収穫。除梗とソフトプレス後、低温でステンレスタンクにて発酵し、セメントタンクにて6〜7ヶ月間シュールリー熟成します。リンゴ、グレープフルーツ、ジャスミンなどのフルーツや花の香り。新鮮な果実味、溌剌とした酸が印象的です。余韻に塩味やほのかな苦味があり、爽やかで上品に仕上げっています。

【売り切れ】マリオ・コスタ|ロエロ・アルネイス “ミラデュイ” 2017

バローロ・ブランコ? 年産わずか1,200本のピエモンテ白

ピエモンテ州白ワイン

4,180円（税込）

売り切れ

標高320m、南東向きの畑。美しく特徴的な砂質土壌。ブドウは9月中旬に手作業にて収穫されます。アルネイス本来のフレッシュさと果実味を生かすため、厳選された酵母を使い新樽にて発酵。同じ樽で12ヶ月熟成されたのち、さらに瓶内で6ヶ月熟成されます。ミラデュイとは、ピエモンテ方言で1,200(milleduecento)、つまり年間の生産本数が1,200本であることを意味しています。

【売り切れ】ジッラルディ|ドリアーニ “マエストラ” 2017

バローロ地区の南、人口約5,000人のドリアーニ村のDOCGワイン

ピエモンテ州赤ワイン

4,400円（税込）

売り切れ

ドルチェット100%であるドリアーニの優しさとチャーミングさが詰まった1本。スタッフ曰く「和食にしみじみと合いました」と。急斜面のすり鉢状の畑でブドウの樹齢は45〜60年。チェリーや木イチゴといった赤系果実にバラ、スパイスの複雑な香り。すぐにでも楽しめますが、更なる3〜4年の熟成も期待できます。ワイナリー:　ジッラルディ原産:　ピエモンテ州/ドリアーニ容量/度数:　750ml/14.0度ブドウ品種:　ドルチェット100%

【売り切れ】テヌータ・ラ・リーヴァ|コッリ・ボロニェージ・ピニョレットスプマンテ2016

シュールリー熟成、補糖なしでこの旨味! どんな食事に合うスパークリング

エミリア＝ロマーニャ州スパークリングワイン

4,840円（税込）

売り切れ

8月下旬〜9月上旬に収穫。畑の標高は220mで、ブドウの樹の樹齢は40年。瓶内二次発酵のスプマンテで、18か月以上シュールリー熟成したのちにリリースされます。桃やカモミールのような優しい香りが広がります。洗練された味わいで、シュールリー熟成由来の旨みがあります。補糖をしていないため、後味はすっきりしていて余韻に心地よい苦みを感じます。食事に非常に合わせやすい1本です。

【売り切れ】ピーター・ディポリ|アルト・アディジェソーヴィニヨン “フォグラー” 2016

華やかな柑橘系の香りと果実味の厚みが魅力的なソーヴィニヨン

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

6,380円（税込）

売り切れ

【定期購入コース 2015年9月お届けワイン】ピーター・ディポリの代表傑作ソーヴィニヨン・ブランの青い香りはほとんどなく、柑橘類はもちろんパイナップルやライチ、アプリコットなどの心地良い香りを感じます。重厚な味わいで長い余韻が楽しめます。

【売り切れ】カシーナ・ジッリ|フレイザ・ダスティスーペリオーレ “アルヴェレ” 2016

大きめのチューリップ型のグラスで華やかさを楽しめるフレイザ

ピエモンテ州赤ワイン

6,380円（税込）

売り切れ

標高380m、南西向き、青色粘土質土壌の畑。ブドウは全て手摘みによる収穫。徹底的な収量制限とほとんど乾燥寸前まで完熟させることにより、グラマラスでボリューミーな味わいを体現しており、これぞ「ネッビオーロの妹」と呼ぶに相応しい長期熟成型のフレイザとなっています。ステンレスタンク発酵ののちバリックで12ヶ月熟成。明るく華やかでしっかり化粧をしたようなゴージャスな雰囲気を持った一本です。

【売り切れ】カルロ・ジャコーザ|バルベーラ・ダルバ “ムチン” 2017

バルバレスコを造る熟練の生産者が手掛ける大変高品質なバルベーラ

ピエモンテ州赤ワイン

4,840円（税込）

売り切れ

標高200〜280m、オヴェッロの南向きの畑で、土壌は石灰岩と粘土。3,500のフレンチオーク樽で6ヶ月間熟成し、ステンレスタンクに移して1ヶ月間熟成。瓶詰め後は最低3ヶ月間暗いセラーの中で寝かせます。プルーンや桑の実などの香りが広がり、後味のスパイシーさが印象的。

【売り切れ】カルロ・ジャコーザ|バルバレスコ “ナリン” 2015

3つの畑のブドウをブレンドした少量生産のバルバレスコ

ピエモンテ州赤ワイン

7,920円（税込）

売り切れ

標高240〜270mに位置するアジーリ、コーレ、オヴェッロという3つのクリュ内で作られるブドウを使用。全て合わせても1.55haと大変小さな面積。土壌は石灰岩と粘土。バリックと2,000のフレンチオーク樽でそれぞれ18ヶ月間熟成後、4ヶ月間ステンレスタンクにて熟成。更に瓶内にて最低6ヶ月間寝かせます。熟した果実や甘草、シナモンなどの心地良い香りに、素晴らしいタンニンと骨格は必飲。

売り切れ【トレビッキエーリ2019年版受賞】カルロ・ジャコーザ|バルバレスコ “モンテフィーコ” 2016

バルバレスコ村クリュ・モンテフィーコから生まれる珠玉の逸品

ピエモンテ州赤ワイン

10,780円（税込）

売り切れ

【赤|開けてすぐに美味しく、食事の前に気分を盛り上げる一本!】カルロ・ジャコーザのカルロさんは、なんとあのアンジェロ・ガヤにも手入れした畑を売ったことがある、凄腕の接木職人。そのカルロさんが懸命に手入れした1.36haの小さな小さな畑で造られた“本当に美味しいバルバレスコ”です。

【販売終了】ヴィッラ・クレスピア|フランチャコルタリゼルヴァ “フランチェスコ・ヤコノ” ドザッジョ・ゼロ 2008

天才醸造家ヤコノ氏が手掛けた最後のヴィンテージ！

ロンバルディア州スパークリングワイン

9,680円（税込）

売り切れ

【10年熟成!圧巻のクリーミーな泡立ち】ヴィッラ・クレスピアのトップキュヴェ。良年のみしかリリースされないリゼルヴァです。2004年からはピノ・ネロ主体による色気のある香りとふくよかな果実感、クリーミーな泡立ちは圧巻です。一部は樽発酵、樽熟成。瓶内熟成は70ヶ月以上。

【販売終了】ヴィッラ・クレスピア|フランチャコルタ “チジオーロ” ドザッジョ・ゼロ NV

ピノ・ネロらしい果実味の膨らみが感じられながらも後味はドライ

ロンバルディア州スパークリングワイン

6,820円（税込）

売り切れ

畑は非常に粘土質な土壌。一部は樽発酵、樽熟成。瓶内熟成は30ヶ月以上。しっかりとした黄金色。黄色いリンゴや蜜、イーストの香り。緻密で綺麗な酸味とコクのあるふくよかな果実味に加え、補糖ゼロによるすっきりとした後味で、非常にバランスのとれたフィニッシュのブラン・ド・ノワール

【販売終了】ヴィッラ・クレスピア|フランチャコルタ “ヌーメロゼロ” ドザッジョ・ゼロ NV

流行のドサッジョゼロ。食事の邪魔をせず、すっきりとした味わい

ロンバルディア州スパークリングワイン

6,820円（税込）

売り切れ

雑誌『Pen』で高評価!フランチャコルタならではの魅力的として紹介された“サッジョ・ゼロ”
シャルドネ100%、ドサッジョ・ゼロ(補糖無し)で仕上げた挑戦的なフランチャコルタ。ムラトーリがアドロ村の6つの地域に持つ、単一畑のシャルドネのみを使用。ステンレスタンクにて7〜8ヶ月間熟成。一部は6〜12ヶ月間オーク樽で熟成。極辛口ですが華やかな香りが印象的です。

【販売終了】エービーセレツィオーネ|グラッパネッビオーロ・ダ・バローロ

ピエモンテ産ネッビオーロを原料に、香ばしい味わいを追求した貴婦人のグラッパ

ピエモンテ州グラッパ/リキュール類

14,300円（税込）

売り切れ

カスティリオーネ・ファレットで栽培されたネッビオーロのヴィナッチャ(ブドウの搾りかす)を使用。ステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。チョコレートやヘーゼルナッツのような香りと味わい。エレガントで優しい余韻が非常に長くゆっくりと続きます。
※紙製オリジナルBOX(1本用箱)をお付けしてお送りいたします。
※こちらの商品は蒸留酒の為、夏季期間も常温便にて発送いたします。（ワインと一緒にご購入の場合、夏季期間はクール便にて手配いたします）