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【売り切れ】ペルラ・デル・ガルダ|ルガーナ “マードレ・ペルラ” 2018

トレッビアーノ・ディ・ルガーナ100%

ロンバルディア州白ワイン

5,500円（税込）

ガルダ湖南にある標高150〜250ｍの畑で、粘土と石灰岩を含むモレーン土壌。9月に手摘みで収穫。良い房のみを厳選し冷蔵庫で冷やした後、除梗・破砕。ステンレスタンクで発酵後、澱とともに12ヶ月間熟成(シュール・リー)。輝くような黄色で、ピーナッツや焼きたてパン、ほどよく熟したリンゴの香りが広がります。フレッシュさと熟成感をあわせ持った味わいと心地良い酸味が印象的。

【売り切れ】ペルラ・デル・ガルダ|ルガーナスプマンテ “ブリオ”

トレッビアーノ・ディ・ルガーナ100％

ロンバルディア州スパークリングワイン

4,620円（税込）

標高150〜250m、モレーン起源の石灰質及び粘土質土壌。8月中旬から9月初旬にかけて手摘みで丁寧に収穫・厳選したブドウをソフトプレスし、ステンレスタンクにて15℃で8〜10日間発酵。オートクレーブで2次発酵を行い、最低4ヶ月間熟成。クリーミーな口当たりと軽やかなタッチ。優しい酸味とアロマティックでジューシーな果実味が、料理をマイルドに楽しませてくれます。

【売り切れ】ジョヴァンニ・ドリ・イル・ロンカット|フリウリ・コッリ・オリエンターリレフォスコ・ダル・ペドゥンコロロッソ 2015

レフォスコ・ダル・ペドゥンコロ100%

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州赤ワイン

5,060円（税込）

標高350〜370m、南向きの畑で、泥灰土土壌。10月に手摘みで収穫後、20日間マセレーションを行い、天然酵母によりアルコール発酵。2回デキャンタして澱を取り除き、ステンレスタンクにて36ヶ月以上熟成。色調は深く、紫がかったルビー。バラやスミレ、ローズマリーなどの香り。他のレフォスコに比べソフトな口当たりでタンニンも滑らかです。また、伸びやかな酸が特徴の非常にエレガントな一本です。

【売り切れ】ジョヴァンニ・ドリ・イル・ロンカット|フリウリ・コッリ・オリエンターリスキオッペッティーノ “モンテ・デイ・カルピニ” 2018

スキオッペッティーノ100%

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州赤ワイン

7,480円（税込）

スキオッペッティーノは、フリウリ北東部の極めて限定された地域でのみ栽培される珍しい品種。標高350〜370mの畑で、泥灰岩土壌。9月に手摘みで収穫したブドウを20日間マセレーションし、天然酵母と共にアルコール発酵。ステンレスタンクにて約3年間、瓶内にて6ヶ月間熟成。ブルーベリーやカシス、ラズベリーなどフレッシュな果実香。特徴的なペッパーにローズマリーやタイムなどハーブ、スミレ、鉄のようなニュアンスも。

【売り切れ】コルタッチ|ミッテルベルクキュヴェビアンコビオ “レージ” 2021

ブロンナー、ソーヴィニヨン・グリ、ミュラー・トゥルガウ

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

5,500円（税込）

標高250〜900m、南東向きの畑（BIO認定）で、ドロマイトが豊富な礫質土壌。9月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて定温でアルコール発酵後、オークの大樽で熟成。キウイ、ハーブ、青草の香り。さらりとした飲み口で暑い日にお勧めの1本です。

【売り切れ】コルタッチ|アルト・アディジェソーヴィニヨン “コフル” 2020

ソーヴィニヨン・ブラン100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

7,260円（税込）

標高450〜600m、東向き斜面の畑。ステンレスタンクで低温発酵の後、オークの大樽で澱と共に12ヶ月間熟成。昼夜の寒暖差が特に激しく、それがブドウに十分なアルコールと酸を与えています。“コフル”とはチロル語で岩を意味し、畑にある岩のおかげで特に涼しく、ソーヴィニヨンにきりりとした酸をもたらしてくれます。グレープフルーツやキウイなど、みずみずしい果実の香りと引き締まった酸味、とろみのあるミネラル感が申し分のないバランスの1本！

【売り切れ】コルタッチ|アルト・アディジェピノ・ビアンコ 2019

ピノ・ビアンコ100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

3,740円（税込）

標高650mの砂利質土壌で南東向きの畑。ステンレスタンクで発酵とシュールリー熟成を行います。リンゴや洋ナシのような香り。爽やかな酸味と程よいボリュームがあり、エレガントでバランスのよい仕上がりです。余韻には心地よい苦味と蜜のニュアンスが長く続きます。ワイナリー:　コルタッチ原産:　トレンティーノ=アルト・アディジェ州/コルタッチャ容量/度数:　750ml/13.5度ブドウ品種:　ピノ・ビアンコ100%

【売り切れ】ヴィジン|モスカート・ダスティ “プリマドンナ”2020

モスカート100%

ピエモンテ州

4,180円（税込）

Viginのモスカート・ダスティは、微発泡の甘口スプマンテ。アロマティックな香りとマスカットを食べているような凝縮感のある味わいが人気です。甘味と酸味のバランスが絶妙で、アルコール度数は低め。口当たりの良さが誰からも愛される所以で、あまりお酒に強くない方にもお楽しみいただけます。※スクリューキャップとなります

【売り切れ】ビオ・ヴィオ|ピガート “ボン・イン・ダ・ボン” 2017

ピガート100%

リグーリア州白ワイン

6,380円（税込）

【ガンベロ・ロッソ2019、2018、2017年版で最高評価トレ・ビッキエーリ獲得!】ブドウの樹齢は35年以上、収穫は10月末と遅摘み。6ヶ月のステンレスタンク熟成。リンゴや梨、パイナップルなどの香りに、カラメルのような苦味を伴う余韻が印象的。ボリューム感がありながらも酸とミネラルが味わいを引き締めており、長期熟成も可能なポテンシャルを持っています。年間生産本数は6,000本。

【売り切れ】カンティーネ・ディ・マルツォ|グレコ・ディ・トゥーフォ “ヴィーニャ・ラウレ” 2018

グレコ100%

カンパーニア州白ワイン

5,940円（税込）

10月半ばに手摘みで収穫。バトナージュしながらステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成。リンゴ、洋ナシ、かりん、モモ、アプリコットなどの複雑な香り。熟成により、はちみつやアーモンドなど、甘く香ばしい香りも。豊富で直線的に伸びる酸と硬質なミネラル感が印象的。ワイナリー:カンティーネ・ディ・マルツォ　原産:　カンパーニア州/トゥーフォ容量/度数:　750ml/13.0度ブドウ品種:　グレコ100%

【売り切れ】カンティーネ・ディ・マルツォ|メトードクラッシコエクストラブリュット “アンニ・ヴェンティ”

グレコ100%

カンパーニア州スパークリングワイン

6,820円（税込）

「1920年代」という名を持つワイン。ステンレスタンクでのMLF後、瓶内で36ヶ月二次発酵されます。濃い黄金色。ビターオレンジやパイナップルなどの熟したフルーツの香りに、ハチミツのようなふくよかで柔らかい飲み口が印象的です。

【売り切れ】アントネッラ・コルダ|ヌラグス・ディ・カリアリ 2019

ヌラグス100%

サルデーニャ州白ワイン

4,180円（税込）

標高170mにある畑「ミッツァ・マンナ」。石灰質を含む泥灰岩の土壌。10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて低温で約10日間発酵、ステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成。柑橘やハーブなど清々しい香りに、リンゴや白い花、また石灰や海のニュアンスも。フレッシュな酸のボリュームはやや高く、後半ははっきりとしたミネラル感と心地良いほろ苦みがあります。ワイナリー:　アントネッラ・コルダ原産:　サルデーニャ州/セルディアーナ容量/度数:　750ml/13.0度ブドウ品種:　ヌラグス100%

【売り切れ】グラツィアーノ・メロット|ヴァルドッビアーデネプロセッコスーペリオーレ・ディ・カルティッツェ

グレラ100％

ヴェネト州スパークリングワイン

7,480円（税込）

畑はカルティッツェの中でも北に位置するサント・ステーファノ。青リンゴやナシ、柑橘類、桃、アーモンドのような香り。口に含むと泡は非常にキメ細かくクリーミー。フレッシュ且つ、調和の取れた上品な仕上がり。余韻にほのかに甘さを感じるDry(残糖17〜32g/)に仕上げることで、よりアロマを引き立たせています。年間生産本数20,000本。

【売り切れ】ミケーレ・ラルーチェ|アリアニコ・デル・ヴルトゥレ “レ・ドゥルデ” 2008

アリアニコ100%

バジリカータ州赤ワイン

9,460円（税込）

標高は約450mで南西向き。火山性・石灰質・粘土質の混合土壌。ビオロジコ認定取得。10月末〜11月頃に収穫し、ステンレスタンクにて発酵後、75%は3,000の大樽、25%は500の中樽を使用して24ヶ月間熟成。黒コショウやシナモンといった黒系スパイスや、ブラックベリー、スグリ等の小さい黒系果実の香り。口当たりは優しくタンニンもきめ細かい印象です。エレガントな酸味が伸び、長い余韻、熟成による深みを感じることができます。年産僅か5,000本。ワイナリー:ミケーレ・ラルーチェ　原産:バジリカータ州/ヴェノーザ容量/度数:750ml/14.0度ブドウ品種:アリアニコ100%

【売り切れ】ヴィート・ジョイア|シチリアネロ・ダーヴォラ “ラップロード” 2019

ネロ・ダーヴォラ100％

シチリア州赤ワイン

6,820円（税込）

標高350mの丘陵地帯にある畑で、東から西まで1日中日が当たる。泥灰質の傾向のある粘土質土壌。9月中旬から下旬にかけて手摘みで収穫したブドウを24時間クリオマセレーション。その後低温で10日間発酵し、セメントタンクにて8ヶ月間熟成。よく熟したチェリーやプラム、黒胡椒や甘草といったスパイス、ハーブや野菜の様な香り。タンニンはきめ細かく、涼やかなニュアンスと強すぎない飲み心地が嬉しいワインです。

【売り切れ】ヴィート・ジョイア|テッレ・シチリアーネペッリコーネ “ルナリオ” 2020

ペッリコーネ100％

シチリア州赤ワイン

5,720円（税込）

標高450mの畑で小石を多く含む泥質粘土質土壌。9月末から10月中旬に手摘みで収穫。30％をバリックで6ヶ月間熟成、残りはステンレスタンクにてシュールリー熟成。シロップ漬けの赤系果実を中心にブラックベリーなど黒系果実の香りが混ざり合う。赤い花の様なニュアンスに、甘草やシナモン、キノコやナッツなどの香りも。包み込んでくれるような充実した果実味とブドウ由来のスパイシーさがアクセントとなった、自然な味わいのフルボディの赤ワインとなっています。

【売り切れ】レナート・ケベル|コッリオ・フリウラーノリゼルヴァ “ゼグラ” 2015

フリウラーノ100%

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

11,880円（税込）

レナート・ケベルを含む3生産者によるプロジェクトワイン。コッリオDOCの特徴的なカンポ土壌。手摘みで収穫したブドウを房選りの上、2日間マセレーション。澱と共に大樽で12ヶ月間熟成後、ステンレスタンクに移し替えて2年間、瓶内で更に1年間熟成。舌にとろりと乗るような厚いミネラル、そしてメロンやアーモンドの素晴らしい香りが特徴です。

【売り切れ】レナート・ケベル|コッリオリボッラ・ジャッラリゼルヴァエクストリーム 2012

リボッラ・ジャッラ100%

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

7,480円（税込）

ゼグラの丘陵地帯にある南向き標高100mの畑。コッリオの典型的なポンカ土壌(泥灰土と砂岩沖積土壌)。9月下旬から10月初旬にかけて手作業で丁寧に収穫。オーク樽にて1年間熟成後、ステンレスタンクにて3年間熟成。更に瓶熟3年間。レモンピールやドライフラワー、ハーブの香り。優しい味わいでありながらしっかりとした旨味が感じられる、スケールの大きなオレンジワイン。

【売り切れ】レナート・ケベル|コッリオ・ソーヴィニヨン “グリーチ” 2009

ソーヴィニヨン100%

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

8,580円（税込）

セージなどのハーブに、キウイやパッションフルーツなど南国フルーツの香り。樹齢30年のブドウ樹から800〜1,000本というごく僅かな量のみ生産されます。全て手摘みによる収穫で除梗後、果皮とともに18時間マセレーション。熟成はトノーで12ヶ月間。濃密ながらもスッと舌で消えるような“余白を感じる酸”が興味深いです。GRICI(グリーチ)とはCRU(クリュ)=畑の意味。ワイナリー:　レナート・ケベル原産:　フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州/ゼグラ容量/度数:　750ml/14.5度ブドウ品種:　ソーヴィニヨン100%

【売り切れ】レナート・ケベル|コッリオ・ビアンコ “ベリ・グリーチ” リゼルヴァ 2015

ピノ・ビアンコ50%、ピノ・グリージョ30%、リボッラ・ジャッラ18%、ソーヴィニヨン1%、フリウラーノ1%

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

8,140円（税込）

柑橘系の香りに、リンゴや桃など良く熟した果実のニュアンス。酸は控えめながらも舌に心地よく乗ります。醸造は、ピノ・ビアンコ=トノー、リボッラ・ジャッラ=スラヴォニアの大樽、ソーヴィニヨン、フリウラーノ、ピノ・グリージョ=ステンレスタンクで12ヶ月間熟成させたのちブレンド、更に24ヶ月間のシュール・リーを経てボトリング。生産量は1,600本。ワイナリー:　レナート・ケベル原産:　フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州/ゼグラ容量/度数:　750ml/13.5度ブドウ品種:　ピノ・ビアンコ50%、ピノ・グリージョ30%、リボッラ・ジャッラ18%、ソーヴィニヨン1%、フリウラーノ1%

【売り切れ】テヌータ・サンタ・カテリーナ|モンフェッラートビアンコ “シレンテ・デッレ・マルネ” 2020

シャルドネ100%

ピエモンテ州白ワイン

17,160円（税込）

標高300ｍ、南西向きの畑で、泥灰土と堆積岩の土壌（表層は石灰岩、深層は粘土質）。8月中旬と下旬と2回に分けて収穫したブドウを房ごとプレス9月。厳選された土着酵母を使用し、225Ｌのフレンチオークのバリックにて約20℃で発酵。同じバリックで9ヶ月間シュール・リー熟成し、その後バトナージュ。

【おすすめのポイントはコレ！】
・ブルゴーニュ産のクローンを使用！
・厚みだけじゃない酸味とミネラルが効いた骨格のある味わい！セラー温度でも美味しいが、キンキンに冷やして飲んでも、また美味しい！
・コルトン・シャルルマーニュを彷彿とさせる上品な味わい！
・年間生産本数わずか2,173本！

【売り切れ】ロマーノ・レヴィ|グラッパバローロ 2018-2023 (木樽熟成期間)

バローロのヴィナッチャ(ブドウの搾りかす)

ピエモンテ州グラッパ/リキュール類

31,460円（税込）

バローロのヴィナッチャ(ブドウの搾りかす)のみを使用。700のオーク樽で4年以上熟成。夕焼けオレンジの美しい色合い。ヘーゼルナッツやチョコレートのような香りに包まれる、非常に余韻の長いグラッパです。とっても可愛らしいお洋服を着たドンナ・セルヴァーティカのラベルです。
※紙製オリジナルBOX(1本用箱)をお付けしてお送りいたします。
※こちらの商品は蒸留酒の為、夏季期間も常温便にて発送いたします。（ワインと一緒にご購入の場合、夏季期間はクール便にて手配いたします）

【売り切れ】ロマーノ・レヴィ|グラッパモスカート 2019-2020 (木樽熟成期間)

モスカートのヴィナッチャ(ブドウの搾りかす)

ピエモンテ州グラッパ/リキュール類

19,800円（税込）

モスカートの香りと味わいを十二分にお楽しみいただけるグラッパ。木樽にて6ケ月熟成。エチケットはプリントラベルがベースですが、一部手塗りの箇所(女の子の顔色、ピアス、リボン他)がございます。ボトルごとに色やデザインが異なりますのでご了承ください。

【売り切れ】ロマーノ・レヴィ|グラッパ1本用オリジナル木箱

2,860円（税込）

Romano Levi(ロマーノ・レヴィ) のグラッパを1本入れられるオリジナル木箱です。ギフトボックスや保管用にお使いください。
※つまみの形状や蓋の開閉の向きなど、一部デザインが異なる場合がございます。

【売り切れ】シュロス・エングラー|アルト・アディジェフェルナッチ 2016

スキアーヴァ4種

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州赤ワイン

6,380円（税込）

10月中旬に手摘みで収穫。上部開放式の木槽にて自発的にアルコール発酵、その後トノーにて12ヶ月シュールリー熟成。済んだ輝きのある淡いラズベリーレッド。イチゴやザクロなどの赤系果実の香りに、タイムやローズマリー、ナッツ香も感じられます。フレッシュで爽快感のある酸と強めのタンニンが、余韻のほろ苦味とともにドライで引き締まっまった印象をもたらしています。

【売り切れ】エディ・シムチッチ|シヴィ・ピノ 2017

ピノ・グリージョ100%

白ワイン

6,380円（税込）

標高200mの中低地の畑。ピノ・グリージョは「極端に熟さない限り、穏やかで控えめな品種。熟しすぎると品性を欠いてしまう」とのこと。輝く黄金色。バリック発酵、バリック熟成で造られるスロベニアのピノ・グリージョ。シトラスのような爽やかな香りと、スモーキーなコクのある香りが複雑に広がります。味わいにも非常に厚みがあり、余韻にはバターのようなニュアンスが品良く、長く続きます。

【売り切れ】エディ・シムチッチ| トカタ 2016

ソーヴィニョナーゼ(フリウラーノ)100%

白ワイン

7,040円（税込）

標高200mの中低地の畑。粘度質土壌。トカタとはトカイ・フリウラーノの意。ハンガリーの同名の甘口ワイン「トカイ」との混同を防ぐため、トカイ・フリウラーノの名称が使用できなくなり「トカタ」と名付けられました。フレンチオークで10ヶ月熟成。20%が新樽、残りは5回以上使用された古樽。白桃、柑橘類、白い花などの香り。アーモンドのようなほろ苦さとオイリーさも心地良いです。

【売り切れ】エディ・シムチッチ|“トリトン・レックス” リゼルヴァ 2018

レブーラ(リボッラ・ジャッラ)、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン（各1/3ずつ）

白ワイン

8,140円（税込）

ラベルに描かれた3匹の犬は、このワインにブレンドされているブドウ品種にちなんだもの。それぞれ3分の1ずつブレンドされています。ラベル左側の小さな王冠は『リゼルヴァ』の証。ポンカ土壌の畑で、9月に手摘みで収穫。2時間マセレーションを行った後、木樽でアルコール発酵。フレンチオークのバリックで10ヶ月間、瓶内で6ヶ月間熟成。色は深い黄金色。複雑で深みのある重厚な味わいは圧巻です。

【売り切れ】トッレ・デル・パグス|アリアニコ・デル・タブルノ 2013

アリアニコ100%

カンパーニア州赤ワイン

5,280円（税込）

南西向きで標高250mの畑。樹齢約20年のブドウを11月初旬に完熟した状態で収穫。ステンレスタンクにて約2週間発酵、マロラクティック発酵後、バリックで約16ヶ月間熟成。熟したイチジクや黒系果実に黒コショウやシナモン、バルサミコ酢などの香り。タンニンはキメ細かく柔らかく、骨格のしっかりした味わいながら重すぎず、余韻にはコーヒーやミントのようなニュアンスも感じられます。年産は4,000本。

【売り切れ】トッレ・デル・パグス|アリアニコ・デル・タブルノロザート “チラシエッロ” 2018

アリアニコ100%

カンパーニア州ロゼワイン

5,720円（税込）

南西向きで標高270mの畑。10月上旬に収穫。30分ほどマセレーションを行い、ステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。イチゴやマラスキーノチェリー、ザクロ、プラム、桜のような香りが感じられ、非常にチャーミングな印象。口に含むとアメリカンチェリーやカシスといった黒系果実のニュアンスで、余韻には心地よい苦味とタンニンが感じられます。年産僅か2,000本。

【売り切れ】ブランキーニ|ヴィーノ・スプマンテ・ディ・クアリタメトド・クラッシコブリュット “1858”

アルバーナ100％

エミリア＝ロマーニャ州スパークリングワイン

10,560円（税込）

標高50ｍ、南向きの畑で、砂質・粘土質・シルトの土壌。8月末に手摘みで収穫したブドウをソフトプレスし、14℃で7日間発酵。ステンレスタンクにて約36ヶ月間シュールリー熟成。爽やかな青リンゴや柑橘類の香り。瓶内二次発酵によるイーストのニュアンスや火打石の様なミネラル、フレッシュハーブ、白い花などの香りも。レモンのような豊かな酸味があり、後半には塩っぽいミネラルが感じられます。きめ細かい泡と相まってキレの良い後味となる一方で、オイリーなテクスチャーがあり、余韻には軽い苦みと少しのフルーティーさが心地よいです。

【売り切れ】フォリーノ・セッテ|スプマンテメトードクラッシコピノ・ノワール “セッテ” N.V.

ピノ・ネロ100%

ピエモンテ州スパークリングワイン

6,820円（税込）

標高350m、南東向きの緩やかな斜面。石灰岩と粘土質土壌の混じった土壌が生み出したピノ・ノワールから造られるブラン・ド・ノワール。70ヶ月澱とともに寝かされ、澱抜きの後さらに2年の瓶熟、トータルで96ヶ月の熟成を経てリリースされます。飲み口は極辛口(エクストラ・ブリュット)で繊細なスタイル。カリンやハチミツの香りと引き締まった酸が心地よい。展示会やイベント嫌いのセルジオさんの実力が世に知れ渡るきっかけとなった一本です。

【売り切れ】フォリーノ・セッテ|ピエモンテピノ・ネロ “ピ・ノワール” 2016

ピノ・ネロ100%

ピエモンテ州赤ワイン

4,620円（税込）

標高350m、南東向き斜面。土壌は石灰岩と粘土質土壌。ビオロジコで栽培されたブルゴーニュのクローン。ステンレスタンクで発酵ののち、ステンレスタンク、トノー、セメントタンクでそれぞれ3分の1ずつ熟成されます。ネッビオーロを彷彿させる伸びやかな酸、スモーキーなスパイスや花の香りとは裏腹に、どこまでも優しくなめらかなタンニンが一杯、もう一杯とおかわりを誘います。

【売り切れ】ジョルジ|メトド・クラッシコピノ・ネロロゼブリュット “ジョルジ 1870”

ピノ・ネロ100％

ロンバルディア州スパークリングワインロゼワイン

7,480円（税込）

合計約2haの限られた畑から収穫したピノ・ネロを使用。石灰岩が多く含まれる白っぽい粘土質土壌で、ブドウの樹齢は約20年。収穫は8月末〜9月上旬。マセラシオンは2〜5時間行い、約10日間発酵。4ヶ月間ステンレスタンクで熟成、その後ボトリングを行い瓶内二次発酵させ、36ヶ月間熟成。ワインはオレンジがかったピンクゴールド。香りはイチゴのようなニュアンスがあり、味わいの余韻にもイチゴの果実味が続きます。泡はきめ細かくしっかりと感じられ、心地よい酸が綺麗に伸びます。華やかな印象的なピノ・ネロのロゼです。

【売り切れ】ジョルジ|オルトレポ・パヴェーゼメトド・クラッシコピノ・ネロブリュット“ジョルジ 1870” グラン・キュヴェ・ストーリカ 2017

ピノ・ネロ100％

ロンバルディア州スパークリングワイン

6,380円（税込）

標高は250〜400mで南西向きの斜面の畑。石灰岩が多く含まれる白っぽい粘土質土壌で、ブドウの樹齢は約25年。収穫は8月末〜9月上旬。セレクト酵母を用いて17℃で約10日間発酵。4ヶ月間ステンレスタンクで熟成、その後ボトリングを行い瓶内二次発酵させ、36ヶ月間熟成。ワインの色合いは淡くピンクがかっており、泡立ちはクリーミーできめ細かく、心地よい酸味がしっかりと広がります。アプリコットや桃のような果実感の余韻とふくよかなニュアンスは黒ブドウ品種ピノ・ネロならではの個性と言えます。年間で750mを45,000本、1.5のマグナムを4,000本生産。

【売り切れ】マゾッティーナ|アイ・パラッツィコッリ・ディ・コネリアーノビアンコ “リッツァルド” 2018

シャルドネ40%、マンゾーニ・ビアンコ30%、ピノ・ビアンコ20%、ソーヴィニヨン・ブラン5%、リースリング5％

ヴェネト州白ワイン

6,600円（税込）

標高150m、南西向きの畑で、氷河堆積物を含むモレーンと沖積土の土壌。8月末から9月にかけて手摘みで収穫し他ブドウをすぐにソフトプレスして果汁を一旦冷却。半分はステンレスタンクに、残りの半分はバリックに移しセレクト酵母を加えて発酵。熟成もステンレスタンクとアリエ産バリックを用いて約24ヶ月させた後、アッサンブラージュ。瓶詰後さらに12ヶ月以上熟成。グラスに注ぐとカリンやメロン、桃、アプリコットといったフルーツや、ジャスミン、カモミール、白スパイス、はちみつ、バニラなどのまろやかな香りに包まれます。口当たりは柔らかく、アタックから桃やアプリコット、洋梨などの果実感が広がります。マンゾーニ・ビアンコを中心とした複数のブドウをブレンドしたことによる味わいの複雑さが感じられます。シャルドネ由来の骨格を持ち、心地よい酸味が長く続きます。時間が経つにつれ香りや味わいのスケール感をよりお楽しみください。

【売り切れ】マッセリア・カンピート|アスプリーニオ・ディ・アヴェルサスプマンテブリュット “ドレンゴット” 2021

アスプリーニオ・ディ・アヴェルサ100%

カンパーニア州スパークリングワイン

6,160円（税込）

ナポリから北に約20km。海抜50m、南西向きの畑で、砂質傾向のある火山性土壌。9月初旬に手摘みで収穫したブドウをソフトプレスで破砕。モストを低温でデカンテーションし、清澄後、ステンレスタンクに移した後、セレクト酵母にて15℃で約2週間発酵。翌年の春、オートクレーブで再発酵させ、6ヶ月間シュールリー熟成。ライム、青りんご、レモンのような爽やかな果実が控えめに感じられ、そこに小さな白い花、フェンネルやディルのようなハーブの香りも。爽やかでライトボディの辛口、フレッシュでキレのよい後味を楽しめるスパークリングワインです。

【売り切れ】ジャコメット・ブルーノ|エルバルーチェ・ディ・カルーゾ 2017

エルバルーチェ100%

ピエモンテ州白ワイン

5,280円（税込）

標高約340mの南向きの畑で、石を含む氷堆石土壌。樹齢27〜42年のブドウを9月下旬から10月上旬に手摘みで収穫。低温マセレーションの後、温度管理されたステンレスタンクにて約30日間アルコール発酵、12ヶ月間熟成。熟したリンゴやかりん、ミネラル香にはちみつやアーモンドなどのナッツのトーンも感じられます。かすかに菩提樹の花やカモミールの控えめなニュアンスがあり、ドライハーブや石油などの要素もあります。辛口ですがまろやかさがありオイリーなテクスチャーに包まれています。酸味はやや強く、中盤以降は酸味に追随するかたちでミネラル感がじわじわ膨らみ、後味をと整えます。デリケートで奥深く、瓶内熟成を経たやや複雑な印象があります。

【売り切れ】ファブリツィオ・バッタリーノ|ロエロアルネイス “バスティア” 2021

アルネイス100%

ピエモンテ州白ワイン

4,840円（税込）

ロエロ・アルネイスのブドウを栽培している畑『バスティア』は、カナーレから南に約5km、ヴェッツァ・ダルバの丘陵地に位置しています。標高350mの東向きで石灰質と砂質の土壌です。樹齢40年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫してすぐにプレスし、セレクト酵母を用いて16〜17℃で発酵。澱引き後、ステンレスタンクで6ヶ月間シュールリー熟成。ワインの香りは黄色い花やジャスミンのような華聯な印象から、レモン、ライム、洋ナシ、ライチ、メロン（白肉）などのフルーツのアロマ。更にはサフランや白コショウといったスパイスのニュアンスなどが心地よく広がります。味わいにもレモンやライムのような果実感が広がり、フレッシュな印象。酸味は強すぎず、余韻にはカモミールのようなハーブ感とほろ苦さがあり、複雑味を与えています。

【売り切れ】ファブリツィオ・バッタリーノ|ロエロリゼルヴァ “コッラ” 2018

ネッビオーロ100%

ピエモンテ州赤ワイン

8,140円（税込）

ロエロのネッビオーロを栽培しているクリュ畑「コッラ」はカナーレから南に約5km、ヴェッツァ・ダルバの丘陵地に位置しています。標高350mの南南西向きで石灰質と砂質の土壌です。樹齢55年のブドウを9月末に手摘みで収穫してすぐにプレスし、セレクト酵母を用いて30℃で約15日間発酵。澱引き後、新樽バリックで36ヶ月間熟成。ワインをグラスに注ぐとネッビオーロらしいガーネット色で、エッジはオレンジがかっています。香りのアタックはゼラニウム、レッドカラント、カシス、ブラックベリーのようなフレッシュな印象。黒コショウやルイボスティー、なめし革など熟成からくるアロマも感じ、複雑さがあります。2018ヴィンテージは比較的骨太で骨格のある仕上がりとなりました。タンニンも力強く、長期熟成のポテンシャルが高い造りですが、今からでも美味しく楽しんでいただくこともできます。

【売り切れ】カ・ノーヴァ|ゲンメ 2011

ネッビオーロ100%

ピエモンテ州赤ワイン

7,040円（税込）

畑は粘土質、砂質の土壌で標高は300m。10月中旬に収穫。ステンレスタンクで20日間果皮とともに漬け込み、木樽でのマロラクティック発酵後、5,000のフランス産オーク樽で24ヶ月以上熟成。甘草、シナモン、クローヴといった黒系スパイスやスミレの花、バルサミコ、タバコ、チョコレートのような複雑な香り。細かくビロードのようなタンニンが余韻にしっかりと感じられる骨格のあるワインです。深みのある果実味は柔らかく熟成されており、酸味も心地よく綺麗に伸び全体を引き締めています。エレガントながら筋肉質でもある印象で、飲みごたえのあるネッビオーロです。

【売り切れ】サン・ビアージョ|ヴェルドゥーノ・ペラヴェルガ 2020

ペラヴェルガ・ピッコロ100%

ピエモンテ州赤ワイン

5,940円（税込）

バローロのクリュであるカパロットの畑で標高450m、南東向き。10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて20-24℃で約20日間マセレーション、アルコール発酵。続いてマロラクティック発酵も行う。ステンレスタンクにて約6ヶ月熟成。シロップ漬けのレッドチェリーや完熟したラズベリーの香りを中心に、バラやゼラニウム、またローリエやローズマリー、ペッパーなどのハーブとスパイスの清涼感があります。口当たりは軽やかで、フレッシュで爽やかな酸が伸び、余韻には苦味がありチェリーとハーブのアロマが心地よいです。

【売り切れ】ポデーリ・ロゼット|ヴェルドゥーノ・ペラヴェルガ 2019

ペラヴェルガ・ピッコロ100%

ピエモンテ州赤ワイン

4,620円（税込）

標高400〜450m、南西向きの畑。10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにてマイナス4℃で2日間低温マセレーション。その後温度を16-18℃へ変え2〜3日間マセレーションを続け、ソフトプレス後果汁だけで10〜14日かけて約25℃でアルコール発酵。続いてマロラクティック発酵も行う。ステンレスタンクにて6ヶ月以上熟成。バラやスミレ、ラズベリー、イチゴのジャム、チェリーコンポートなどのフローラルでフルーティな香りに、ホワイトペッパーや甘草などのニュアンスも。アタックは力強くタンニンはシルキーで上品。余韻は果実のまろやかさと心地よい酸味、軽い苦味、ミネラル感が調和し、かすかにスパイシーな風味がありながら甘く優雅な印象です。

【売り切れ】カ・ド・ガル|モスカート・ダスティ “ルミネ” 2018

モスカート100%

ピエモンテ州スパークリングワイン

4,840円（税込）

樹齢15〜40年のブドウを混醸。畑は10ヘクタールもの範囲にわたりますが、低収量と徹底した選果により高品質なワイン造りを実現させています。畑自体が世界遺産であるため、収穫時期が決まっており、9月10日以降手摘みにて行われます。ステンレスにて16〜18℃で発酵。アルコール度数5%までに達するまで50日間で醸造されます。LUMINE(ルミネ)とは光を表すラテン語で、モスカートの果実が太陽の光を浴びてキラキラと光る様子から名付けられました。

【売り切れ】カ・ド・ガル|モスカート・ダスティカネッリ “サンティラーリオ” 2022

モスカート・ビアンコ・ディ・カネッリ100%

ピエモンテ州スパークリングワイン

7,260円（税込）

標高500mの南向きの畑で、石灰岩砂質の土壌。樹齢70年以上のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。圧搾後、沈殿物を取り除きながらステンレス製オートクレーブ（内部を高圧力にすることができる耐圧性のタンク）に移し、冷却した後発酵し、春頃までアルコール度数2.5〜2.8％の状態で熟成。清澄後タンク内で二次発酵を行い、5月末にボトリング後、9月まで瓶内熟成。ワインはレモングラス、レモン、セージなどの複雑でドライな香り。心地よい酸味をしっかりと感じつつも、余韻にはほんのりと甘味が広がります。泡はクリーミーで柔らかく、綺麗なアロマに加えて骨格も感じられることから、圧倒的なクオリティの高さを誇るモスカートです。

売り切れ【社長ベスト2023・秋】カ・ド・ガル|アスティ・スプマンテ

モスカート・ビアンコ100%

ピエモンテ州スパークリングワイン

4,620円（税込）

モスカート栽培の中心地サント・ステファノ・ベルボに位置する畑で、標高450m、粘土質と石灰質が混ざった土壌。ブドウの樹齢は40年で、手摘みで9月初旬に収穫。圧搾後、沈殿物を取り除きながらステンレス製オートクレーブ（内部を高圧力にすることができる耐圧性のタンク）に移し、0°Cまで冷却した後発酵し、アルコール度数3.5％の時点で発酵を止めてワインを清澄させ、その後タンク内で二次発酵を行います。ワインはニワトコやムスク、白桃、柑橘類の香り。口当たりはまろやかで、繊細な酸味が心地よく伸びます。フレッシュでアロマティックな香りに優しく包みこまれ、飲み疲れしません。ノンヴィンテージでリリースしていますが、2020年収穫のブドウを醸造しています。

【売り切れ】カンティーナ・サンチョ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテピガート “カッペッラニア” 2021

ピガート100%

リグーリア州白ワイン

5,940円（税込）

標高30〜80mの海側に向いた南向き斜面の畑。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて5〜6ヶ月シュールリー熟成。その後2ヶ月間瓶内熟成。フレッシュなリンゴや洋ナシ、レモンやライムなどの柑橘類の香り。セージやミントなどの爽やかさに、火打石やペトロールも感じられます。アタックは強くドライで、骨太で厳格な印象があります。

【売り切れ】カンティーナ・サンチョ|コッリーネ・サヴォネージルマッシーナフリッツァンテ “マリ” 2020

ルマッシーナ100%

リグーリア州スパークリングワイン

5,280円（税込）

海沿いにある標高150mの石灰質土壌の畑と、やや内陸に位置する標高400mの砂質土壌の畑。10月初旬に手摘みにて収穫。ステンレスタンクで発酵、バトナージュを行いながら最低3ヶ月間熟成。フィルタリング後、別のタンクに移し、酵母を加えずボトリング。瓶内で約1ヶ月かけて2次発酵を行い、その後安定の為、数週間瓶内にて熟成。澱引きは行わない。柑橘類を中心に、洋ナシや桃、花の香りにディルなどの爽やかさも。レモンとハーブの爽やかな風味が喜ばしく、ほんのり旨味がありながらも酸とミネラル感、微発泡が口中をすっきりさせてくれます。

【売り切れ】バローニ・カポアーノ|チロロッソクラッシコ 2017

ガリオッポ100%

カラブリア州赤ワイン

3,520円（税込）

ステンレスタンクにて熟成。ブドウはガリオッポ種に適した乾燥した気候でしっかり完熟しています。赤系果実や赤い花、クローブのような黒スパイスの香り。きめ細かいタンニンとアルコール度で骨格を感じながらも、エレガントな仕上がり。

【売り切れ】バローニ・カポアーノ|カラブリアロザートフリッツァンテ “シンフォニア”

ガリオッポ100%

カラブリア州スパークリングワインロゼワイン

4,180円（税込）

ステンレスタンクにてアルコール発酵後、3ヶ月間シュールリー熟成、更に2ヶ月間ボトル内熟成。レッドチェリーやラズベリー、フルーツキャンディ、ゼラニウムの香り。アタックは柔らかく、赤い果実のトーンの甘やかな風味があり、みずみずしくフレッシュな酸が特徴的。フルーティーでチャーミングな親しみやすいロゼワインです。