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限定再入荷【赤セット】ド定番!ヴィーノハヤシのやっぱり飲んでいただきたい赤3本セット(ランゲ・ネッビオーロ&ヴィーノ・ノービレ&チャウリア)

ワインセット

17,556円（税込）

ヴィーノハヤシの定番赤はやっぱりこの3本！まだの方も、いつも飲んでいただいている方もぜひお得なこの機会に。

●世界が注目するテロワール！黄桃香るエトナ・ロッソ “チャウリア”
●バローロを彷彿とさせるエレガントなランゲ・ネッビオーロ
●千年以上の歴史を持つワイナリーの高貴なワイン！ヴィーノ・ノービレ・ディ

限定再入荷【3セット】じんわり美味しい・シュールリー熟成高級白ワイン4本セット

ワインセット

23,100円（税込）

シュール・リーはじんわり美味しい！旨みあふれる白ワイン4本を集めました！
定価合計より4,455円お得。

【井手2023年ベスト】ラティウム|ソアヴェ “レ・カッレ” 2023

ガルガーネガ100%

ヴェネト州白ワイン

5,060円（税込）

標高約100mの畑で石灰質及び粘土質土壌。樹齢約35年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫し、20〜30日間アパッシメント（陰干し）。12時間のマセレーションを経て低温で15〜20日間アルコール発酵。ステンレスタンクにて熟成。熟したバナナや黄リンゴなどの甘い香り。白い花やターメリックも。粘性は高く骨格もあり余韻には蜜の甘さを感じます。

【2024上半期井手ベスト】セコンド・マルコ|ヴァルポリチェッラクラッシコ 2021

コルヴィーナ45%、コルヴィノーネ40%、ロンディネッラ10%、モリナーラ5%

ヴェネト州赤ワイン

5,500円（税込）

ヴァルポリチェッラの中心地フマーネにある標高150mの畑で、粘土質及び石灰質の土壌。9月中旬以降に手積みで収穫したブドウを約2週間、発酵及びマセレーション。5,000Lのセメントタンクで12ヶ月間、5,000Lのスラヴォニアン・オークの大樽で6ヶ月間熟成。更に瓶内にて9ヶ月間熟成。色は明るめのルビー色。赤系ベリー中心の香り。バレリーナが舞う可憐なエチケットの如く、キレイな酸味が心地よい大変エレガントな仕上がりです。

※こちらの商品はギフトボックス対象外です。

カリートロ|サレントネグロアマーロロザート 2024

ネグロアマーロ100%

プーリア州ロゼワイン

4,180円（税込）

標高55mの畑で、土壌は鉄分を多く含む赤土。樹齢約20年のブドウを9月中旬に手摘みにて収穫。収穫前に樹に生ったまま軽く陰干しされています。除梗・ソフトプレス後、数時間マセレーション。澱引き後にステンレスタンクで4ヶ月間、バリックで3ヶ月間熟成後、瓶内にて更に1ヶ月間熟成。ラズベリーやさくらんぼ、野バラの香り。口当たりはフレッシュで、ふくよかな果実味ときれいな酸とのバランスはロゼワインの中でも秀逸。

ヴィッラ・クレスピア|フランチャコルタ “シンビオティコ” ブリュット NV

シャルドネ100%

ロンバルディア州スパークリングワイン

9,900円（税込）

初の酸化防止剤無添加のフランチャコルタ!完全有機製法にこだわった、初のSO2添加無しのフランチャコルタ。丘陵地帯にある風通しの良い畑で、小石の多い土壌。ステンレスタンクでのアルコール発酵・MLF後、酵母と共に6ヶ月熟成。その後、瓶内で2次発酵後、約2年間熟成。りんごの蜜やイースト香。クリーミーな泡と溌剌とした酸味が印象的で、深い余韻はまさにフランチャコルタの真骨頂。

イル・コロンバイオ|トスカーナロザート “クレミジ” 2024

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州ロゼワイン

4,620円（税込）

サン・ジミニャーノの丘陵地帯にある標高約350mの畑で、粘土質及び石灰質の土壌。有機栽培のブドウを10月の第1週に手摘みで収穫し、破砕・除梗。数時間の短いマセレーションを行い、低温で貴腐酵母と共にアルコール発酵後、4ヶ月間ステンレスタンクで熟成。レモンやパッションフルーツなどのフルーティーな香り。口当たりはさらりとして酸も舌に心地よく乗り、全体的にバランスの良い仕上がりです。食事の前に、また前菜や軽めの肉料理にと万能なタイプのさわやかなロゼです。クレミジ(CREMISI)は深紅の意。

カリートロ|プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア “アウジリオ” 2022

プリミティーヴォ100%

プーリア州赤ワイン

5,940円（税込）

標高約70ｍの畑で、鉄分を多く含む赤土の粘土質土壌。樹齢約30年のブドウを木に生ったままアパッシメントし、9月上旬に手摘みで収穫。圧搾と除梗後、ステンレスタンクにて10〜12日間マセレーションを行い、セレクト酵母を使用し20℃以下でアルコール発酵。そのままステンレスタンクにて約6ヶ月間熟成。その後アメリカン・オークとフレンチ・オークのバリックでそれぞれ3〜4ヶ月熟成を行い、アッサンブラージュ。スパイス、アメリカンチェリーのような黒果実の香り。程よい凝縮感がありつつ、丸みを帯びた柔らかい口当たりと大変綺麗な酸味が心地よく感じるエレガントな仕上がり。

ポデーレ・カンプリアーノ|キャンティ・クラッシコリゼルヴァ 2020

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州赤ワイン

12,650円（税込）

グレーヴェ・イン・キャンティの町を見下ろす急峻な岩山に位置する標高400m、南東向きの畑。農薬などを一切使わないビオロジック農法で栽培された樹齢約25年のブドウを使用。完熟したブドウを厳選しながら手摘みで収穫し、10～12日間のマセレーション後、ステンレスタンクにて発酵。木樽にてマロラクティック発酵後、1,000Lのオーク樽にて14ヶ月間、瓶内にて13ヶ月間熟成。なめし革、タバコムスク(麝香)などのスパイシーな香り。大変柔らかくエレガントな中にも、芯に力強さをもった味わいです。熟成すればするほど、複雑さを増す偉大なワインです。年産約4,000本。

ポデーレ・カンプリアーノ|キャンティ・クラッシコ 2021

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州赤ワイン

9,680円（税込）

標高300ｍ、南〜南西向きの畑で、石灰質及び粘土質土壌。ビオロジコ（有機栽培）のサンジョヴェーゼ100%のキャンティ・クラッシコ。樹齢約25年のブドウを9月末頃に手摘みで収穫し、9〜11日間マセレーションを行い、自然酵母と共にステンレスタンクでアルコール発酵及びマロラクティック発酵。オークの樽で8～9ヶ月間熟成。香りは華やかなイチゴやスミレからタバコや黒コショウへと変化していきます。綺麗な酸とスムーズなタンニンが有機農法で栽培されたワインの特徴を表しています。

【2024下半期井手ベスト】ヴィート・ジョイア|テッレ・シチリアーネジビッボ “シロッコ” 2024

ジビッボ100％

シチリア州白ワイン

6,380円（税込）

標高200ｍの丘陵地にある畑で、粘土質及び砂質の土壌。9月上旬に手摘みで収穫したブドウを短期間のマセレーション後、低温でアルコール発酵。その後約5ヶ月間シュールリー熟成。ステンレスタンクにて6〜12ヶ月熟成。黄桃や杏のコンポート、砂糖漬けにしたオレンジピール、レーズン、オレンジの花の香りに、ハーブやジンジャーといったスパーシーな要素も。口当たりは柔らかく、後半に感じられる優しいミネラル感や塩っぽさが心地よく、余韻には軽い苦みが感じられます。

クリヴェッリ|ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 2023

ルケ100%

ピエモンテ州赤ワイン

6,380円（税込）

標高240ｍ、南～南西向きの畑で、貝を多く含んだ石灰質と凝灰岩の白い土壌。9月中旬に手摘みで収穫したブドウを定温で12〜15日間アルコール発酵。ステンレスタンクにて4ヶ月間熟成。バラの華やかな香りに、ゼラニウムの葉や赤系ベリーなど。酸は大変キレイで、タンニンは細やか。余韻にカラメルのようなほろ苦い旨みが残ります。ルケの元組合長が造る最上級の神秘的土着品種。繊細な酸の雰囲気を楽しむ為にも、14-16 ℃と少し低い温度からスタートするのがオススメです。

【30%OFF】オレンジワイン入り訳あり白ワイン4本セット

ワインセット

19,360円（税込）

【大好評セラーの番人企画】
「暑い季節は白ワインでしょ」という方にはこちら！
✅代表ハヤシのイチオシ！アロマティックなマルヴァジア・オレンジワイン　7,260円
✅約4年間熟成させた厚みのあるDOCGフラスカーティ　7,480円
など・・合計27,720円の白ワイン4本が入っています。

残り4セット【30%OFF】DOCGメトド・クラッシコ入り訳ありミックスワイン6本セット

ワインセット

22,440円（税込）

【大好評セラーの番人企画】
色んなタイプのワインが飲みたいという方にはこちら！
✅美食の地で生み出される8年熟成のDOCGメトド・クラッシコピニョレット　8,140円
✅大人気生産者が作るボルドーブレンド赤ワイン　4,180円
など・・合計32,120円のワイン6本（泡2・甘口1・白2・赤1）が入っています。

残り1セット【泡セット】やっぱり飲みたい泡好きのための3本セット(チジオーロ&ブリオ&カデルヴェント)

ワインセット

17,974円（税込）

今の季節はやっぱり泡!食事に合わせやすいものから泡が消えても美味しいものまで3種類の人気スパークリングをどうぞ。

●繊細な泡立ちとエレガントな余韻！フランチャコルタ
●世界が注目するルガーナで造られる大人気スプマンテ
●ガンベロ・ロッソ最高評価獲得の実力派！ランブルスコ・ロザート

【残り2セット】最大7,327円お得！社長ハヤシと営業井手のずっと売れてる5本セット

ワインセット

36,157円（税込）

【泡】高級店人気No.1フランチャコルタ 9,900円
【白】まるで香水！妖艶なジビッボ 6,380円
【橙】アンチ自然派のハヤシが惚れたオレンジワイン 7,260円
【赤】社長ハヤシがバローロ・バルバレスコより好きなネッビオーロ 8,580円
【赤】ボルドー右岸なら軽く1万超の陰干しカベルネフラン 5,940円

【4,587円お得【ギリシャワインプレゼント】5ヶ国セット(6本)●解説書付き

ワインセット

23,760円（税込）

4,587円お得！ギリシャワインプレゼント付！普段ご紹介の機会が少ない、希少な5カ国のワインをお届け。

【トレ・ビッキエーリ受賞】ヴェントゥリーニ・バルディーニ|レッジャーノランブルスコスプマンテロザート “カデルヴェント” NV

ランブルスコ・ディ・ソルヴァーラ50%、ランブルスコ・グラスパロッサ50%

エミリア＝ロマーニャ州ロゼワイン

5,060円（税込）

畑の標高は300mで粘土質と砂質の土壌。ブドウは9月上旬に収穫し、シャルマ製法にて醸造。ローズヒップや熟したプラムのような香り。口当たりはフレッシュで、非常に華やか。果実味による程よい骨格と余韻にはほろ苦さを感じます。キレのあるドライな後味です。

ペルラ・デル・ガルダ|ガルダスプマンテ “ブリオ”

シャルドネ100%

ロンバルディア州スパークリングワイン

5,060円（税込）

ペルラ・デル・ガルダでは、シャルドネはスプマンテ用にのみ作られています。標高150～250mの畑で、モレーン期限の粘土質石灰岩の土壌。有機栽培された樹齢約20年のブドウを8月末～9月初旬に手摘みで収穫し、低温で丸ごとソフトプレス。ステンレスタンクにて15℃で8～10日間アルコール発酵。オートクレーブで二次発酵後、最低4ヶ月間熟成。泡は非常にクリーミーで滑らかで、黄色い花やハチミツのニュアンスが印象的。余韻に程よい酸味が広がり、非常に心地よい味わいです。

【2025上半期社長ベスト】ムラトーリ|フランチャコルタブリュット NV

シャルドネ80%、ピノ・ネロ、ピノ・ビアンコ20%

ロンバルディア州スパークリングワイン

8,140円（税込）

砂質中心の氷堆石土壌。13〜18℃に温度コントロールされたステンレスタンクにて15日間アルコール発酵、そのまま8ヶ月間熟成。その後瓶内二次発酵が行われ、18ヶ月以上熟成。完熟した柑橘類にハチミツや酵母の香り。レモンピールのほろ苦みや完熟リンゴの蜜っぽさがあり、レモンのような酸味はアフターまで長く続きます。フレッシュな酸が心地よいオールマイティーな1本です。

【2025上半期社長ベスト】ペテーリア|モンテクッコ・サンジョヴェーゼリゼルヴァ 2015

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州赤ワイン

7,920円（税込）

畑は火山性土壌で、樹齢35年のブドウを使用。ステンレスタンクにて4〜7週間発酵した後、2ヶ月間マセレーションを行い、スラヴォニアンオークの大樽で3年間熟成。黒コショウやシナモンといった黒系スパイスやセロリのような香り。ミネラル感があってタンニンもしっかりしており、凝縮感のある味わい。熟成すればするほど、獣臭や火薬、イチジクのような複雑な香りが広がり、味わいにも旨み、丸みが出てくる偉大なワイン。良年のみに造られるリゼルヴァで、年産5,000本。

【2025上半期社長ベスト】レ・チマーテ|ウンブリアロザート “サウダーデ” 2021

サグランティーノ100％

ウンブリア州ロゼワイン

5,940円（税込）

標高400mの畑で、粘土質とシルト質の土壌。9月下旬に手摘みで収穫。2時間マセレーションを行い、ソフトプレス後、18日間発酵。ステンレスタンクにて3ヶ月間、瓶内にて3ヶ月間熟成。レッドカラント、チェリー、イチゴなどの赤系果実のフレッシュでフルーティーな香りに、レモンやピンクグレープフルーツ、バジル、若草などのニュアンスも。溌剌としたフレッシュな酸味が広がり、ドライながらも余韻には赤い果実のチャーミングなアロマと風味がふんわりと感じられます。
※付属のピンをコルク上部の窪みに刺すとキーホルダーとして使用出来ます。

【2025上半期社長ベスト】イル・コロンバイオ|ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ “カンポ・デッラ・ピェーヴェ” 2022

ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ100%

トスカーナ州白ワイン

9,240円（税込）

標高360〜400mの畑は大変日当たりの良い南向き。粘土質及び石灰質の土壌。9月下旬から10月上旬にかけて手摘みで収穫。ピュアな香りを抽出するために24時間冷却し丁寧にプレスしています。セメントタンクにて澱とともに18〜20か月熟成。熟した白桃やハチミツのような濃密な香り。厚みのある果実味とミネラルをしっかりと感じる、飲みごたえがある仕上がりです。

【2025上半期社長ベスト】ピエトロ・ベコンチーニ|テッレ・ディ・ピーザサンジョヴェーゼ “レチーゾ” 2020

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州赤ワイン

8,580円（税込）

サン・ミニアートにある標高250mの単一畑で、貝の化石が多く見られる白い石灰粘土質土壌。樹齢約30年のブドウを10月上旬に収穫。セメントタンクで土着酵母を用いて発酵し、5週間マセレーション。スラヴォニアン・オークの樽で24ヶ月間、瓶内にて更に12ヶ月間熟成。『レチーゾ』という名前は“切られた”という意味。収穫量を抑えるためのブドウの房のカットと、余計な水分吸収を抑えるためのブドウの枝への切り込みに由来します。プラムなどの果実やスパイス等複雑な香り。干しブドウのようなギュッとした凝縮感のある果実味の中に上質な酸味とキレイなタンニンがバランスよく存在します。

【2025年上半期井手ベスト】コルタッチ|アルト・アディジェソーヴィニヨン 2023

ソーヴィニヨン・ブラン100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

5,280円（税込）

標高400〜600m、東向きの急斜面の畑で、ドロマイトに富んだ砂礫質土壌。9月初旬に手摘みで丁寧に収穫。低温マセラシオンの後、ステンレスタンクでアルコール発酵・シュールリー熟成。レモンなどの柑橘系のフレッシュフルーツやハーブなどの芳醇な香り。程よいボリュームを締まった酸が支えており、大変バランスの良い仕上がり。特有の青っぽさは控えめで、華やかな蜜の余韻が長く続きます。

【2025年上半期井手ベスト】ラパリーノ|ランゲシャルドネ 2021

シャルドネ100%

ピエモンテ州白ワイン

5,940円（税込）

畑は標高約450mのネヴィリエ。白い石灰粘土質の土壌。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて定温で発酵後、澱と共に3ヶ月間熟成。500Lのトノーで1年間熟成。白い花、金木犀やカモミールの香り。余韻にはバニラやハチミツ、バターのようなニュアンスが優しく感じられます。年産僅か1,000本。

入荷待ち【2025年上半期井手ベスト】バーリョ・オーロ|テッレ・シチリアーネフラッパートロザート “ザーリ” 2023

フラッパート100%

シチリア州ロゼワイン

3,740円（税込）

※こちらの商品は10月頃入荷予定です。
標高170mの畑で、砂質土壌。8月末に手摘みで収穫したブドウを除梗後、低温でマセレーションしソフトプレス。その後温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵。3ヶ月間シュールリー熟成し、瓶内で最低2ヶ月熟成。野イチゴやプラム、サクランボなどのフルーティーな香りに、バラのニュアンスも。南部らしい穏やかで綺麗な酸と果実味が特徴で、はっきりとしたミネラルと長めの余韻が感じられます。シチリア西部のマルサラ塩湖に生息するフラミンゴをイメージし、“Zahri”はアラビア語で『桃色』の意味。

【2025年上半期井手ベスト】イル・コロンバイオ|キャンティ・コッリ・セネージリゼルヴァ “イル・プリオーレ” 2019

サンジョヴェーゼ90%、カナイオーロ10%

トスカーナ州赤ワイン

7,040円（税込）

サン・ジミニャーノの丘陵地帯にある標高330〜390mの畑で、砂質、粘土質、石灰質と多彩な土壌。10月初旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクとセメントタンクで15日間アルコール発酵・マセレーション。バリック(古樽)で24ヶ月間熟成。スミレ色がかった美しい赤。クランベリーやレッドカラント、更にシナモンやクローヴなどの黒系スパイスの香り。複雑で深みのあるタンニンが特徴的で、味わいがグラデーションのように口中で変化します。芯がありながらも非常にエレガントな仕上がり。年産7,000本。

【2025年上半期井手ベスト】コントゥッチ|ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ “ピエトラ・ロッサ” 2019

プルニョーロ・ジェンティーレ(サンジョヴェーゼ)80%、カナイオーロ・ネロ10%、コロリーノ10%

トスカーナ州赤ワイン

9,020円（税込）

赤い粘土質土壌の単一畑“ピエトラ・ロッサ”（イタリア語で赤い石の意味）。樹齢約40年のブドウを9月下旬～10月初旬に手摘みで収穫。セメントタンクにて発酵後、約20日間マセレーション。スラヴォニア産とフランス産のオークの大樽にて、6ヶ月毎にデキャンタージュしながら30ヶ月間熟成。少し熟したプラムやイチジクのような香りに加え、カンゾウ、シナモン、ナツメグといった黒系スパイス、バラ、タバコ、鉄のような複雑な香り。奥の方にコーヒーやオークの葉の香りも取ることができます。タンニンはビロードのようで滑らか。アルコール感と綺麗な酸味が伸びて骨格を作っています。余韻には鉄分やシナモンのニュアンスが長く残り、バランスの取れたサンジョヴェーゼの華やかさに思わずうっとりとしてしまいます。マイルドな口当たりとミネラル感が印象的で、飲み飽きない一本です。年間生産本数は10,000本。

ムラトーリ|フランチャコルタミッレジマート “ミッレ” ブリュット2020

シャルドネ100%

ロンバルディア州スパークリングワイン

9,680円（税込）

標高150〜350m、南東〜南西向きの畑で、砂とシルトに富んだモレーン（氷堆石）質の土壌。樹齢約20年のブドウを手摘みで丁寧に収穫し、房ごと直接圧搾。厳選酵母と共に低温で約15日間アルコール発酵。ステンレスタンクとバリックにて8ヶ月間熟成。その後、瓶内で2次発酵後、更に36ヶ月間熟成。良年にのみ生産されるミッレジマート。酸味には爽やかさを感じ、繊細な泡立ちとエレガントな余韻が印象的です。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】グラツィアーノ・メロット|ヴァルドッビアーデネプロセッコスーペリオーレキュヴェ・デル・フォンダトーレ 2021

グレラ100％

ヴェネト州スパークリングワイン

7,700円（税込）

コル・サン・マルティーノという標高230m、南向きの畑。粘土質土壌。9月末に手摘みで収穫したブドウをスキンコンタクト後、ソフトプレス。オートクレーブにて60日間発酵し、約120日間熟成。リンゴやナシ、柑橘類といった複数のフルーツの香り。泡立ちはクリーミーできめ細かく、味わいにはフレッシュさやミネラル、爽やかさを感じながらも、アパッシメント由来の程よい凝縮感。食中に合わせやすいボリューム。ガンベロ・ロッソ誌最高評価トレ・ビッキエーリを2012年から7年連続で獲得。

待望の再入荷【スパークリングワイン1本プレゼント】シチリアワイン！セクラ(SAECULA)セット

シチリア州ワインセット

12,100円（税込）

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!
「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!今ならスパークリングワイン1本プレゼント!

●優しい果実味と綺麗な酸味のシャルドネ
●アロマティックで心地良いハーブ感のグリッロ
●ブルーベリーのような果実味と程よい酸味のネロ・ダーヴォラ
●丸い果実味としっかりとした飲みごたえのメルロー
●力強い果実味とタンニンが特徴のシラー
●【プレゼント】柔らかい泡立ち&果実タップリでエレガントなスパークリングワイン

リッキ|ガルダシャルドネ “メリディアーノ” 2023

シャルドネ100%

ロンバルディア州白ワイン

5,280円（税込）

『トロッとした』濃密な味わい !【干しブドウから造られる衝撃のシャルドネ!】ガルダ湖南に位置する、標高120ｍ、南西向きの非常に水捌けの良い畑。9月初旬に手摘みで収穫。木箱に入れて陰干し。低温でマセレーションし、トノーで6ヶ月間熟成。パッシート製法(陰干し)を効果的に用いており、万人に訴える華やかさと味わいの良さが魅力です。イタリアワイン最大の見本市「Vinitaly」の白ワイン樽熟成部門にて、No.1の「プラチナ賞」を受賞致しました!抜群の味わいまちがいなし!

【残り3本】カステル・ユヴァル|アルト・アディジェヴァッレ・ヴェノスタリースリング “ヴァインガルテン・ヴィンドビヒェル” 2022

リースリング100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

11,660円（税込）

「風の強い山」という名のリースリング。昼夜の寒暖さが非常にある、標高700〜750mの南〜南東向きの畑。モレーン（堆積土）の砂質土壌。樹齢約30年（1992年植樹）のブドウを9月下旬から10月上旬にかけて手摘みで収穫し、よりアロマティックでよく完熟しているブドウを厳選。破砕・除梗しソフトプレス。ステンレスタンクにてアルコール発後、8ヶ月間シュール・リー熟成。桃や熟したパイナップル、オレンジの皮のような香り。非常にミネラル感と酸味に溢れ、熟成のポテンシャルもあります。年産わずか2,200本。

入荷待ち【井手2023年ベスト】クパーノ|ヴィーノ・ロッソクパーノ

サンジョヴェーゼ80％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％、メルロー10％

トスカーナ州赤ワイン

8,580円（税込）

※こちらの商品は8～9月頃入荷予定です。
モンタルチーノから13km離れた標高180〜200mの畑で、粘土質及び砂質の土壌。ステンレスタンクにて約1ヶ月間マセレーションの後、バリックとトノーと2,500Lの大樽でそれぞれ2年間熟成。木イチゴ、レッドカラント、カシス、イチジク、甘草、クローヴ、ヘーゼルナッツ、鉱物系ミネラルなどの香りが広がります。しっかりとした果実感、複雑さ、スケール感があり、クパーノのブルネッロの要素を含み、エレガントでこなれた味わいです。

テヌータ・サンタ・カテリーナ|バルベーラ・ダスティスーペリオーレ “ヴィニャリーナ” 2021

バルベーラ100%

ピエモンテ州赤ワイン

5,720円（税込）

南〜南東向きの標高350mの畑で、石灰岩を含む砂質の土壌。手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて土着酵母を使用しアルコール発酵。10〜15日間定温でマセレーションを行い、MLFの後、3000Lのフレンチオーク樽にて10ヶ月間熟成。更に瓶内にて6ヶ月間熟成。赤い花やプラム、ダークチェリーの華やかな香りにバニラのニュアンスも。きれいな酸味が中盤から伸び、凝縮した果実の旨味が丸みを作り出します。タンニンはきめ細かく滑らかで大変洗練された仕上がり。

【2024下半期井手ベスト】イル・コロンバイオ|サン・ジミニャーノロッソリゼルヴァ “コロンバイオ” 2019

サンジョヴェーゼ100%

トスカーナ州赤ワイン

8,360円（税込）

標高330〜360mの畑で、石灰と粘土が入り混じった土壌。10月初旬に手摘みで収穫。セメントタンクで発酵後、15日間マセレーション。ストラスブール製のミディアムトーストしたバリック(新樽)で24ヶ月熟成。その後さらに瓶内で8ヶ月間熟成。プラムなど熟した果実やチョコレートなどの甘やかなニュアンスが感じられ、シルキーなタンニンが心地よい。年産わずか3,300本。

【2024上半期社長ベスト】ピエトロ・ベコンチーニ|トスカーナ・ロッソテンプラニーリョ “イクセ” 2020

テンプラニーリョ100%

トスカーナ州赤ワイン

5,060円（税込）

石灰質及び粘土質土壌。樹齢7年半〜25年のブドウを9月上旬に収穫。セメントタンクにて酵母と共に30日間マセレーション。50％はフレンチオークの樽にて、50％はセメントタンクにて15ヶ月間熟成。瓶詰後更に6ヶ月間熟成。テンプラニーリョの特徴である滑らかな舌触り。ブルーベリーやカシス、マンゴー、マーマレードのような華やかな香り。貝殻の化石が多くみられるこの土地のテロワールを表したミネラルと酸味がワインに複雑味を与えています。

【社長2023年ベスト】トレビッキエーリ受賞Iロッセ・テロワール|ヴィーノソプラクォッタ 900 2020

プティ・アルヴィーヌ100%

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン

9,680円（税込）

標高880〜920m南向きの畑で、石英などの石を多く含む砂質の土壌。樹齢約30年のブドウを10月中旬に手摘みで収穫。4等分し、ソフトプレス後に除梗したブドウを750のアンフォラ・トレンティーナ、800のアンフォラ・トスカーナ（Orcio）に、除梗していないブドウをステンレスタンク、新樽フレンチバリックに分けて発酵・醸造されます。白い花、ハーブ、温度が上がるにつれマンダリンオレンジなどの香りも。アフターに残る若干の苦味と、厚いミネラル感が心地よい1本です。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】イル・コロンバイオ|ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ “ラルベレータ” 2021

ヴェルナッチャ100%

トスカーナ州白ワイン

9,680円（税込）

標高280〜330m、石灰質の単一畑のヴェルナッチャを9月末に手摘みで収穫。ソフトプレス後、土着の酵母でアルコール発酵。2500Lの大樽70%とセメントタンク30%で12ヶ月間熟成した後アッサンブラージュし、セメントタンクにて8ヶ月間、更に瓶内にて12ヶ月間熟成。ヴェルナッチャとは思えないほどしっかりとした骨格と綺麗な酸は、リスクをとってまで完熟を待ち収穫される真剣勝負の賜物です。アプリコットやバター、アーモンドのような香り。石灰質土壌由来の心地よい塩味を舌の上でしっかりと感じてください。グラスはリースリンググラスなど、中ぶりのものがオススメです。年間生産本数9,000本。

入荷待ち【井手2023年ベスト】カリートロ|プーリアビアンコヴェルデカ 2023

ヴェルデカ100%

プーリア州白ワイン

4,180円（税込）

※こちらの商品は再入荷時期未定となっております。
標高326mの畑で、砂質の土壌。9月下旬に手摘みで丁寧に収穫したブドウを6〜8時間のクリオマセレーションの後、ステンレスタンクにて11℃でアルコール発酵、6ヶ月間熟成。更に瓶内で1ケ月間熟成。メロン、パパイヤ、パイナップルに桃の花やハチミツなど。軽やかながら若干オイリーな要素を持ち、塩味を伴うミネラルとレモンのような苦味が全体のバランスを造り出しています。

レーヴァ|ランゲビアンコ “グレイ” 2021

ソーヴィニヨン・グリ70%、ソーヴィニヨン・ブラン30%

ピエモンテ州白ワイン

6,600円（税込）

標高320m、東向きの畑。エリアの中でも比較的風通しが良く冷涼なラヴェーラの畑。砂質・石灰岩土壌。ブドウは手摘みで9月半ばに収穫。野生酵母で低温ステンレス発酵後、12時間のマセレーション。マロラクティック発酵は行わない。バトナージュを続けながらスラヴォニアンオークの大樽で澱と共に4ヶ月間熟成。その後瓶詰をし、瓶内で12ヶ月間熟成。開けたてはパッションフルーツやパイナップルなどの南国フルーツの香り。続いて塩っぽいミネラルと引き締まった酸が土台を支えます。ソーヴィニヨン・グリはピエモンテ州内でも珍しい品種。「ソーヴィニヨン・グリのランゲビアンコと言えばReva」と言われるまで完成度を高めたいと生産者のダニエーレ氏は語っています。

【入荷待ち】フェデリコ・クルタス|エトナビアンコ “ガンマ” 2020

カッリカンテ100％

シチリア州白ワイン

13,200円（税込）

※こちらの商品は再入荷時期未定となっております。
エトナ山の東側（ミロ村）と南側（ビアンカヴィッラ村）の斜面、海抜約900メートルに位置する3つのブドウ畑（ビアンカヴィッラ村のスパラドラッポ、ミロ村のカゼッレとリナッツォという畑）。水はけがよく岩の多い土壌。気候は降雨に関しては大陸性、気温に関しては地中海性。10月中旬に手摘みで収穫。温度管理しながらセレクト酵母にてアルコール発酵。ステンレスタンクにてシュールリー熟成。収穫翌年の夏にボトリング。レモン、オレンジ、りんご、アプリコットの香りに、カモミール、オレガノ、ペトロール香も。果実味と充実した酸味、ミネラル感が三位一体となり絶妙なバランスを保ちながら長い余韻へと続いていきます。5年以上の熟成ポテンシャルも感じられます。

【2024下半期社長ベスト】フォンテフィーコ|ヴィーノビアンコマルヴァジア “ディーレ・ベーレ・バチャーレ” 2022

マルヴァジア100%

アブルッツォ州白ワイン

7,920円（税込）

畑は海からたった数kmの距離で、その光景がラベルに描かれています。標高約120mの東向きの畑で、鉄分を含む砂質と粘土質の混合土壌。9月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにてアルコール発酵と22日間マセレーション。20ヶ月間ステンレスタンクにて熟成、ボトリング後に更に3ヶ月間熟成。濃い目の麦わら色。杏やオレンジピール、金木犀のようなアロマティックな香り。深みのある味わいに程よいタンニンを感じます。酸味もありバランスの取れたオーガニックワイン。良年にのみ限定生産されます。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】フォンテフィーコ|アブルッツォペコリーノ・スーペリオーレ “ラ・カナリア” 2023

ペコリーノ100%

アブルッツォ州白ワイン

5,720円（税込）

標高約120ｍ、東向きの畑で、鉄分が豊富な砂質と粘土質の混合土壌。9月前半に手摘みで収穫。ステンレスタンクで40日間アルコール発酵し、6ヶ月間熟成。瓶詰後更に3ヶ月間熟成。濃い麦わら色が印象的。洋梨や白い花の優しい香りの印象から、カモミールやフレッシュバジル、オレガノといった心地良いハーブの要素も感じられます。余韻にミネラルがあり、深い味わいです。

【入荷待ち】【トレ・ビッキエーリ受賞】ビオ・ヴィオ|リヴィエラ・リグーレ・ディ・ポネンテピガート “マレネ” 2023

ピガート100%

リグーリア州白ワイン

6,820円（税込）

アルベンガの後背地に点在する標高60〜350ｍの3つの畑のブドウをブレンド。海岸に近い畑は粘土質、内陸に近づくと石灰質が多い土壌となります。9月中旬～10月初旬に手摘みで厳選しながら収穫。24時間のクリオマセレーションの後、土着酵母を用いて定温で発酵。ステンレスタンクにてバトナージュを行いながら5ヶ月間シュールリー熟成。2ヶ月間瓶内熟成。ピガートは淡い色ではなくしっかりと色が出るのが特徴です。黄桃やムスク、シダのアロマ。海に近いことから塩味も感じられ、ピガートの特徴である苦味も印象的です。非常に飲みやすくリグーリアの地ブドウの特長を存分に楽しめるワインです。

【バックヴィンテージ・残り12本】カステル・ユヴァル|アルト・アディジェヴァッレ・ヴェノスタリースリング “ウントルトル” 2022

リースリング100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

9,680円（税込）

【年間5,300本の超希少アイテム!】標高650〜750mの南東向きの畑。モレーン（堆積土）の砂質土壌。樹齢約30年のブドウを10月上旬に手摘みで収穫。破砕・除梗しソフトプレス。沈殿物を取り除きステンレスタンクにて約18℃で2週間アルコール発酵。ステンレスタンクにて5ヶ月間シュールリー熟成。パイナップルや桃、ライム、グレープフルーツといった非常に繊細でアロマティックな香りに加え、口に含むと綺麗なミネラル感が広がります。

【新ヴィンテージ】カステル・ユヴァル|アルト・アディジェリースリング “グレッチャーシュリフ” 2023

リースリング100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

6,600円（税込）

Gletscherはドイツ語で氷河の意味。標高650〜750mの南東向きの畑。モレーン（堆積土）の砂質土壌。樹齢約20年のブドウを9月後半〜10月初旬に収穫。破砕・除梗しソフトプレス。ステンレスタンクにてアルコール発酵後、5ヶ月間シュールリー。その後、ステンレスタンクにて約6か月間熟成。白桃やグレープフルーツといった繊細でアロマティックな香り。フレッシュな酸味とミネラル、また余韻に感じる旨みが印象的。生産5,800本。

カステル・ユヴァル|アルト・アディジェヴァッレ・ヴェノスタヴァイスブルグンダー2023

ピノ・ビアンコ100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

6,600円（税込）

標高約800mの南西向きの畑で、モレーン（堆積土）の砂質・粘土質土壌。樹齢約30年のブドウを9月中旬～下旬に収穫し、ソフトプレス。ステンレスタンクにてアルコール発酵後、30％は大樽にて、70％はステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成し、アッサンブラージュ。リンゴや洋梨、ライムのさわやかな香り。夜は冷涼な気候となるため、上品なアロマと酸をしっかり感じられるワインに仕上がっています。

【2024上半期社長ベスト】カステル・ユヴァル|アルト・アディジェヴァッレ・ヴェノスタミュラー・トゥルガウ 2023

ミュラー・トゥルガウ100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

6,160円（税込）

『パキッとした白ワイン』標高約800mの東向きの畑。モレーン（堆積土）の砂質土壌。9月中旬から下旬に手摘みで収穫したブドウを破砕・ソフトプレス。沈殿物を取り除きステンレスタンクにてアルコール発酵。その後澱とともに8ヶ月間熟成。ブドウの熟成の時期になると気温が上昇する非常に特徴的なミクロクリマのため、非常にアロマティックで綺麗な酸を持つワインに仕上がっています。ライムやシトラス、レモングラス、サフラン、白胡椒といった香り。石灰系ミネラルや心地よい苦味の余韻が印象的。年産4,600本。