月刊DOCG | イタリアワイン通販Vino Hayashi

【2025上半期社長ベスト】ペテーリア|モンテクッコ・サンジョヴェーゼリゼルヴァ 2015

生産エリアはブルネッロのすぐ南側。急成長が期待される秘蔵銘柄

トスカーナ州赤ワイン

7,920円（税込）

畑は火山性土壌で、樹齢35年のブドウを使用。ステンレスタンクにて4〜7週間発酵した後、2ヶ月間マセレーションを行い、スラヴォニアンオークの大樽で3年間熟成。黒コショウやシナモンといった黒系スパイスやセロリのような香り。ミネラル感があってタンニンもしっかりしており、凝縮感のある味わい。熟成すればするほど、獣臭や火薬、イチジクのような複雑な香りが広がり、味わいにも旨み、丸みが出てくる偉大なワイン。良年のみに造られるリゼルヴァで、年産5,000本。

【2025年上半期井手ベスト】イル・コロンバイオ|キャンティ・コッリ・セネージリゼルヴァ “イル・プリオーレ” 2019

バリック(古樽)熟成のリゼルヴァ、今飲み頃のビオ・ロジコ「キャンティ」

トスカーナ州赤ワイン

7,040円（税込）

サン・ジミニャーノの丘陵地帯にある標高330〜390mの畑で、砂質、粘土質、石灰質と多彩な土壌。10月初旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクとセメントタンクで15日間アルコール発酵・マセレーション。バリック(古樽)で24ヶ月間熟成。スミレ色がかった美しい赤。クランベリーやレッドカラント、更にシナモンやクローヴなどの黒系スパイスの香り。複雑で深みのあるタンニンが特徴的で、味わいがグラデーションのように口中で変化します。芯がありながらも非常にエレガントな仕上がり。年産7,000本。

【2025年上半期井手ベスト】コントゥッチ|ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ “ピエトラ・ロッサ” 2019

鉄分を感じるミネラルが印象的
本当に美しいと思えるサンジョヴェーゼ

トスカーナ州赤ワイン

9,020円（税込）

赤い粘土質土壌の単一畑“ピエトラ・ロッサ”（イタリア語で赤い石の意味）。樹齢約40年のブドウを9月下旬～10月初旬に手摘みで収穫。セメントタンクにて発酵後、約20日間マセレーション。スラヴォニア産とフランス産のオークの大樽にて、6ヶ月毎にデキャンタージュしながら30ヶ月間熟成。少し熟したプラムやイチジクのような香りに加え、カンゾウ、シナモン、ナツメグといった黒系スパイス、バラ、タバコ、鉄のような複雑な香り。奥の方にコーヒーやオークの葉の香りも取ることができます。タンニンはビロードのようで滑らか。アルコール感と綺麗な酸味が伸びて骨格を作っています。余韻には鉄分やシナモンのニュアンスが長く残り、バランスの取れたサンジョヴェーゼの華やかさに思わずうっとりとしてしまいます。マイルドな口当たりとミネラル感が印象的で、飲み飽きない一本です。年間生産本数は10,000本。

テヌータ・サンタ・カテリーナ|バルベーラ・ダスティスーペリオーレ “ヴィニャリーナ” 2021

フレッシュ且つ骨格のあるスーペリオーレ

ピエモンテ州赤ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと7

南〜南東向きの標高350mの畑で、石灰岩を含む砂質の土壌。手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて土着酵母を使用しアルコール発酵。10〜15日間定温でマセレーションを行い、MLFの後、3000Lのフレンチオーク樽にて10ヶ月間熟成。更に瓶内にて6ヶ月間熟成。赤い花やプラム、ダークチェリーの華やかな香りにバニラのニュアンスも。きれいな酸味が中盤から伸び、凝縮した果実の旨味が丸みを作り出します。タンニンはきめ細かく滑らかで大変洗練された仕上がり。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】イル・コロンバイオ|ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ “ラルベレータ” 2020

ガンベロ・ロッソ最高評価「トレ・ビッキエーリ」の常連！

トスカーナ州白ワイン

9,680円（税込）

在庫残りあと2

標高280〜330m、石灰質の単一畑のヴェルナッチャを9月末に手摘みで収穫。ソフトプレス後、土着の酵母でアルコール発酵。2500の大樽70%とセメントタンク30%で12ヶ月熟成した後アッサンブラージュし、セメントタンクにて8ヶ月間熟成、更に瓶内にて12ヶ月間熟成。ヴェルナッチャとは思えないほどしっかりとした骨格と綺麗な酸は、リスクをとってまで完熟を待ち収穫される真剣勝負の賜物です。アプリコットやバター、アーモンドのような香り。石灰質土壌由来の心地よい塩味を舌の上でしっかりと感じてください。グラスはリースリンググラスなど、中ぶりのものがオススメです。年産7,000本の希少ワイン。

デッペール|ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ “ルーリス” 2022

酸味、塩味、旨味のバラスの良さ、サルデーニャ島の海を感じる白

サルデーニャ州白ワイン

7,480円（税込）

※こちらの商品は10月頃入荷予定です。
サルデーニャ島北部ガッルーラ地方ルーラスにある標高250〜350mの畑で、ミネラル分に富み水はけのよい花崗岩を含む砂質土壌。樹齢約10年のブドウを9月初旬に収穫。ソフトプレス後、セレクト酵母を使用してステンレスタンクにて低温で約2週間アルコール発酵。バトナージュを行いながら4〜5ヶ月間熟成。緑がかった麦わら色。トロピカルフルーツや白い花の香りが感じられ、旨みのある凝縮された味わいが特徴的です。ミネラル、酸味、塩味、苦味らがうまく均衡を保っており、キレイな余韻が感じられます。

エラルド・レヴェッリ|ドリアーニスペリオーレ “サン・マッテーオ” 2022

大樽熟成のスーペリオーレ

ピエモンテ州赤ワイン

7,480円（税込）

在庫残りあと9

標高550m、南西向きの畑。この地域はアペニン山脈特有の気候の影響を受け、夏は昼夜の寒暖差が大きく、冬は積雪が多いのが特徴。粘土質、石灰質、珪質凝灰岩の混合土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて25～30℃で発酵。毎日定期的に攪拌を行いながら12～14日間のマセレーションをした後、20～22℃で10～15日間のマロラクティック発酵。トーストしていない2,000～3,000Lの大樽で12ヶ月間熟成。グラスに注ぐと、黒コショウ、カンゾウ、ナツメグなどのスパイスの香りに加え、ブラックベリー、ブラックチェリー、ラズベリーといったフレッシュな果実のニュアンスが広がります。さらに、ローリエやハッカのような清涼感のあるアクセントが感じられます。口に含むと、アタックはピュアな果実味と上質で緻密なタンニンが印象的。木樽熟成による程よい骨格と厚みがワインに奥行きを与えつつ、引き締まった印象です。アルコール度の高さを感じさせず、余韻の長いエレガントな仕上がりです。

エラルド・レヴェッリ|ドリアーニ “アウティン・ルング” 2022

セメントタンク熟成のドリアーニ

ピエモンテ州赤ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと6

標高580m、南西向きに畑。この地域はアペニン山脈特有の気候の影響を受け、夏は昼夜の寒暖差が大きく、冬は積雪が多いのが特徴。粘土質、石灰質、珪砂質（石英の砂）の混合土壌。9月中旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで25～30℃で発酵。毎日定期的に攪拌を行いながら8～10日間のマセレーションをした後、20～22℃で10～15日間のマロラクティック発酵。セメントタンクで8ヶ月間熟成。カシスやブラックベリー、ラズベリー、ザクロ、梅といった果実の香り。さらに赤い小花や黒コショウ、イタリアンパセリやセロリなどのグリーンのトーンも感じられます。口に含むと、アタックにはチャーミングな果実味が広がり、きめ細かなタンニンと綺麗な酸味が続きます。余韻には厚みがあり、ほのかに小梅のようなニュアンスが残る、心地よいフィニッシュ。洗練されたデリケートな味わいを、ぜひご堪能ください。

イル・コロンバイオ|ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ “セルヴァビアンカ” 2023

サン・ジミニャーノのテロワールを表現する新進気鋭のワイナリー

トスカーナ州白ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと3

標高250〜360mの畑で、砂質土壌。9月下旬に手摘みで収穫し、厳選したブドウをマセレーション。ソフトプレス後にステンレスタンクとセメントタンクにて発酵し、2月まで熟成後、アッサンブラージュ。白桃や梨のような香りが柔らかく広がり、味わいの余韻にはハーブや塩味、心地よい苦味を感じます。

ピエトロ・ベコンチーニ|キャンティリゼルヴァ “ピエトロ・ベコンチーニ” 2020

樹齢100年のテンプラニーリョをアパッシメント(陰干し)する個性派の造り手

トスカーナ州赤ワイン

5,720円（税込）

【この完成度にして、衝撃のコストパフォーマンス。】石灰質を含む白い粘土質土壌で、貝殻の化石が多く埋まった畑。樹齢約70年のブドウを10月10日頃に収穫。セメントタンクにて28日間マセレーション。スラヴォニアンオーク樽で18ヶ月間、瓶内で8ヶ月間熟成。濃いルビー色。赤系ベリー中心の凝縮した香りで、爽やかなハーブ香も感じられます。適度なタンニンと酸味が心地よい、エレガントな仕上がり。キャンティ・リゼルヴァとしては、驚くほどのコストパフォーマンス。

レ・チマーテ|モンテファルコ・ロッソ 2021

野心家の造り手のエレガントな果実味とタンニンが見事に融合した1本

ウンブリア州赤ワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと9

標高400m、石灰質・粘土質土壌の畑。補助品種3種の台木はプレ・フィロキセラのサグランティーノ。品種毎に異なる時期に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて25℃で発酵後、15〜20日間マセレーションを行い、品種ごとに異なるオーク樽（オーストリア、アメリカ、フランス、イタリア）にて12〜18ヶ月熟成。ブレンド後、瓶内にて最低12ヵ月熟成。チェリーやベリーに黒系スパイスの香り。存在感のあるタンニンが感じられるが決して強すぎず、エレガントな果実味と見事に融合したバランスの良い仕上がり。

【入荷待ち】クリヴェッリ|ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 2022

一度は絶滅しかけた神秘的土着品種ルケ100%を使ったDOCG格付けワイン

●ギフト包装はこちらをクリック

ピエモンテ州赤ワイン

6,380円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は8～9月頃入荷予定です。
標高240ｍ、南南西向きの畑で、貝を多く含んだ石灰質と凝灰岩の白い土壌。9月中旬に手摘みで収穫したブドウを定温で12〜15日間アルコール発酵。ステンレスタンクにて4ヶ月間熟成。バラの華やかな香りに、ゼラニウムの葉や赤系ベリーなど。酸は大変キレイで、タンニンは細やか。余韻にカラメルのようなほろ苦い旨みが残ります。ルケの元組合長が造る最上級の神秘的土着品種。繊細な酸の雰囲気を楽しむ為にも、14-16 ℃と少し低い温度からスタートするのがオススメです。

グラツィアーノ・メロット|ヴァルドッビアーデネプロセッコスーペリオーレインテグラルブリュットミッレジマート 2023

極限までドライ且つエレガント

ヴェネト州スパークリングワイン

6,600円（税込）

在庫残りあと7

標高300m、南西向き斜面の畑で、黄青色がかったマール（泥灰岩）と灰色や青みがかった砂岩が混ざった複雑な土壌。樹齢40年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫後、スキンコンタクトを経てソフトプレス。温度管理下で一次発酵を行った後、オートクレーブ（密閉タンク）で60日間の二次発酵、更に約60日間の熟成を経て仕上げられます。レモンやグレープフルーツ、青リンゴ、ナシのようなフレッシュで爽やかな果実香に加え、白い花や若草のニュアンスも感じられます。泡立ちは繊細できめ細かく、しっかりとしたミネラル感が全体を引き締めます。スタイルは2019年より新しくできたカテゴリーのエクストラ・ブリュットで、残糖は2.7g/Lと非常にドライな後味が特長。グレラの持つ類まれなポテンシャルと多様性を最大限に引き出した 1本で、生き生きとした印象を与え、爽快感にあふれています。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】グラツィアーノ・メロット|ヴァルドッビアーデネプロセッコスーペリオーレキュヴェ・デル・フォンダトーレ 2021

遅摘みのブドウから造られるDOCGプロセッコ

ヴェネト州スパークリングワイン

7,700円（税込）

在庫残りあと6

コル・サン・マルティーノという標高230m、南向きの畑。粘土質土壌。9月末に手摘みで収穫したブドウをスキンコンタクト後、ソフトプレス。オートクレーブにて60日間発酵し、約120日間熟成。リンゴやナシ、柑橘類といった複数のフルーツの香り。泡立ちはクリーミーできめ細かく、味わいにはフレッシュさやミネラル、爽やかさを感じながらも、アパッシメント由来の程よい凝縮感。食中に合わせやすいボリューム。ガンベロ・ロッソ誌最高評価トレ・ビッキエーリを2012年から7年連続で獲得。

コッリーネ・サン・ビアージョ|カルミニャーノ “サンクティ・ブラージィ” 2015

長期間の瓶内熟成でエレガントな仕上がりに

トスカーナ州赤ワイン

8,360円（税込）

在庫残りあと7

ステンレスタンクにてアルコール発酵後、バリックにてマロラクティック発酵。フレンチオークの新樽または第2パスのバリックで12〜15ヶ月間熟成し、更に瓶中で最低6ヶ月間熟成。ラズベリー、レッドカラント、チェリーなどの赤系果実の香りに、バニラやナツメグ、クローヴ、シナモンといった黒スパイスの香り。果実味がエレガントに広がり、余韻にはミネラルや緻密で細かいタンニンが感じられます。ワイナリー:　コッリーネ・サン・ビアージョ原産:　トスカーナ州/カルミニャーノ容量/度数:　750ml/14.0度ブドウ品種:　サンジョヴェーゼ70%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、メルロー10%

カンティーネ・ディ・マルツォ|グレコ・ディ・トゥーフォ 2023

カンパーニア州最古参カンティーナの一つ! 17世紀からの葡萄樹を保持

カンパーニア州白ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと5

トゥーフォにある標高350〜480m南南西及び南南東向きの畑で、粘土質及び石灰質の土壌。10月中旬頃に収穫したブドウをステンレスタンクにて20℃でアルコール発酵。7ヶ月間シュールリー熟成、その後２ヶ月間ステンレス熟成。火打石やオレンジの花、ライムの香り。心地よい酸味とミネラルが長く伸び、しっかりとした骨格があります。余韻に感じる塩味とほろ苦さが全体を引き締めます。

※こちらの商品はギフトボックス対象外です。

コントゥッチ|ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ 2019

千年以上の歴史を持つワイナリーのヴィーノ・ノービレ(高貴なワイン)

トスカーナ州赤ワイン

7,040円（税込）

東〜南東向きの畑で、粘土質と砂質の土壌。樹齢10～55年のブドウを9月下旬〜10月初旬に手摘みで収穫し、50％はセメントタンクにて、50％はステンレスタンクにてアルコール発酵。26〜28℃でマセレーションを約20日間行い、その後スラヴォニア産とフランス産のオークの大樽にて6ヶ月毎に澱引きを行いながら24ヶ月間熟成。味わいは素晴らしいバランスのタンニンと、キレイな酸の仕上がりです。

プランディ・ジョヴァンニ|ドルチェット・ディ・ディアーノ・ダルバ “ソリ・クリスティーナ” 2023

洗練された赤系果実のニュアンス

ピエモンテ州赤ワイン

4,840円（税込）

在庫残りあと2

標高350m、南西向きの斜面の畑で、石灰質土壌。樹齢約35年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫し、天然酵母を用いてセメントタンクにて20℃で約1週間発酵。その後ステンレスタンクで5～6回の移し替えを経て12ヶ月間熟成。グラスに注ぐと、まずゼラニウムのような赤い花の香りが広がり、続いてザクロ、ラズベリー、レッドカラント、チェリー、プラムなどのフレッシュな果実のニュアンスが感じられます。さらに、僅かに黒コショウのようなスパイスの香りもアクセントを加えます。口に含むと優しい果実味と、きめ細かいビロードのようなタンニンが口内に広がり、程よい骨格を備えています。心地よい酸味が美しく伸び、余韻にはほのかに梅のようなニュアンスが感じられます。全体の調和が見事で、洗練された仕上がりとなっています。おすすめのペアリングは、ハーブ入りのサルシッチャや、トマト煮込みのロールキャベツのような優しい味わいのお肉料理です。このワインとの相性の良さを、ぜひお楽しみください。

カ・デル・ブリック|オヴァダリゼルヴァ “コンテ・ディ・ジェルヴェス” 2018

1樽しか造られない6年熟成のリゼルヴァ

ピエモンテ州赤ワイン

7,920円（税込）

在庫残りあと7

標高350m、西～北西向きの畑で、粘土質石灰岩土壌。樹齢約30年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫し、セレクト酵母を用いて23～24℃で発酵させ、8～9日間のマセラシオン。その後、ステンレスタンクで約10ヶ月熟成させた後、トーストされていないアリエ産の大樽（容量2,700Ｌ）で更に24ヶ月間熟成。グラスに注ぎ空気に触れさせると、ブラックベリー、ブラックチェリー、プルーン、イチジクといった果実の香りに加え、木樽熟成由来のカンゾウ、シナモン、バニラ、火薬などの複雑で奥行きのある香りが広がります。味わいは引き締まった果実味と存在感のあるタンニンが印象的で、しっかりとした骨格を備えています。余韻にはミネラル感と美しい酸味が長く続きます。鹿肉のローストのようなジビエ料理とも抜群の相性を見せるでしょう。

カ・デル・ブリック|オヴァダ “トレ・ルストゥリ” 2011

大樽5年熟成！圧巻のDOCG格付けドルチェット

ピエモンテ州赤ワイン

8,800円（税込）

TRE LUSTRIは、2007年、2011年、2016年の良年のみにしか造られていない特別なワインです。醸造はステンレス発酵後、大樽で5年熟成します。黒系果実の凝縮感、チョコレートのようなニュアンス、そして口当たりには力強いタンニンを感じます。フレッシュさも酸味もしっかりと残っており、余韻はエレガント。これからの更なる熟成も期待できます。2011ヴィンテージの生産本数は僅か2,761本。酸化防止剤は使用していません。

【入荷待ち】ポデーレ・カンプリアーノ|キャンティ・クラッシコリゼルヴァ 2019

100％サンジョヴェーゼ種に拘った究極のリゼルヴァ

トスカーナ州赤ワイン

10,780円（税込）

売り切れ

グレーヴェ・イン・キャンティの町を見下ろす急峻な岩山に位置する標高300m、南東向きの畑。農薬などを一切使わないビオロジック農法で栽培された樹齢約25年のブドウを使用。完熟したブドウを厳選しながら手摘みで収穫。約10日間のマセレーション後、6ヶ月間ステンレスタンクにて発酵。1,000Lのオーク樽でマロラクティック発酵後、14ヶ月間熟成。なめし革、タバコムスク(麝香)などのスパイシーな香り。大変柔らかくエレガントな中にも、芯に力強さをもった味わいです。熟成すればするほど、複雑さを増す偉大なワインです。年産約4,000本。

ジョヴァンニ・ドリ・イル・ロンカット|ラマンドロ 2021

ラマンドロを世界に知らしめた生産者の珠玉の甘口ワイン

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州

7,260円（税込）

畑の標高は約350mで南向き。収穫は10月の中旬以降と白ブドウにしては非常に遅い時期となります。約18℃で1ヶ月以上発酵後、ステンレスタンクにて8ヶ月間熟成。輝かしい黄金色。アールグレイや砂糖漬けのオレンジピールのような華やかな香り。口当たりはまろやかでほんのり甘く、アーモンドのニュアンスや砂糖を入れた紅茶を飲んだ時のような余韻が残ります。年間生産本数は13,000本。

セコンド・マルコ|アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラクラッシコ 2015

最高評価「トレ・ビッキエーリ」獲得！名家の新スタイルアマローネ

ヴェネト州赤ワイン

19,800円（税込）

在庫残りあと7

フマーネにある標高約150mの畑で、粘土質及び石灰質の土壌。手作業で良いブドウのみを選別し、約120日間の陰干し後、約100日間マセレーション。50HLのスラヴォニアンオークの大樽で48ヶ月間熟成。その後2年間瓶内熟成。香りはアロマティックなものからスパイシーなものまで大変複雑。アルコール度数が高く、果実味、酸味、旨味が凝縮された力強いながらもキレイでクリーンな味わいに仕上がっています。ラベルに描かれた鉄アレイを挙げたマッチョな男性は、このアマローネの『絶妙なバランスの上に成る力強さ』を表しています。

※こちらの商品はギフトボックス対象外です。

ヴィッラ・クレスピア|フランチャコルタリゼルヴァ・デル・ジェルソ 2015

次世代のトップキュヴェ

ロンバルディア州スパークリングワイン

16,280円（税込）

在庫残りあと9

標高は220ｍで南東向き、石灰岩を含む粘土質の土壌。厳選したブドウをソフトプレスして一番搾り（約35%）のみを使用。ステンレスタンクにて発酵、2割ほどはバリックを使用して発酵と熟成を行っています。8ヶ月間の熟成後、瓶内にて最低60カ月間熟成。ライムや夏みかん、パイナップル、リンゴ、カモミール、酵母、バターといった複雑な香り。泡はきめ細かく滑らかでふくよかな果実味にシャープな酸味が全体を引き締めます。余韻には旨みを感じ、リゼルヴァのスケールの大きさを感じられるドサッジョ・ゼロです。年間生産本数は僅か2,000本。

ミケーレ・ラルーチェ|アリアニコ・デル・ヴルトゥレリゼルヴァ “レ・ドゥルデ” 2011

長期熟成を経た山のワイン

バジリカータ州赤ワイン

8,580円（税込）

在庫残りあと7

標高は約450mで南西向き。火山性・石灰質・粘土質の混合土壌。ビオロジコ認定取得。10月末〜11月頃に収穫し、ステンレスタンクにて発酵後、75%は3,000の大樽、25%は500の中樽を使用して24ヶ月間熟成。黒コショウやシナモンといった黒系スパイスや、ブラックベリー、スグリ等の小さい黒系果実の香り。口当たりは優しくタンニンもきめ細かい印象です。エレガントな酸味が伸び、長い余韻、熟成による深みを感じることができます。年産僅か5,000本。ワイナリー:ミケーレ・ラルーチェ　原産:バジリカータ州/ヴェノーザ容量/度数:750ml/14.0度ブドウ品種:アリアニコ100%

ヴィルジリオ・ヴィニャート|レチョート・ディ・ガンベッラーラクラッシコ 2019

僅かしか造られない琥珀色の甘口ワイン

ヴェネト州

7,260円（税込）

在庫残りあと2

すり鉢状の地形の斜面にある標高300mの畑で、玄武岩が多く含まれる火山性土壌。樹齢45年のブドウを9月上旬に手摘みで収穫した後、最も状態の良いブドウを選果してピカイ（吊るした状態）でアパッシメント（陰干し）。3月に水分量が40%ほどになったブドウを圧搾してステンレスタンクで発酵を行った後、別のステンレスタンクに移し替えて12ヶ月間、バリックで24ヶ月間熟成。ワインは琥珀色に輝いています。グラスに注ぐとカリンやアンズ、キンカン、ドライイチジク、桃のコンポートといった、甘く華やかなフルーツや、ジャスミンの花の香りが広がります。口当たりはとてもやわらかく、梅酒のようなニュアンスも。余韻はヘーゼルナッツ、ハチミツ、カラメル、オレンジピールなどのような心地よい凝縮感がありますが、酸味が綺麗に伸びるため、後味はべたつきません。抜栓後は冷蔵庫で保管していただくと、3〜４週間はお楽しみいただけます。

ヴィルジリオ・ヴィニャート|レチョート・ディ・ガンベッラーラスプマンテメトド・クラッシコ 2019

アパッシメントして醸造する希少スプマンテ

ヴェネト州スパークリングワイン

6,380円（税込）

在庫残りあと6

すり鉢状の地形の斜面にある標高300mの畑で、玄武岩が多く含まれる火山性土壌。樹齢45年のブドウを9月上旬に手摘みで収穫した後、状態の良いブドウを選果してピカイ（吊るした状態）でアパッシメント（陰干し）。12月に水分量が50%ほどになったブドウを圧搾してステンレスタンクで一次発酵を行った後、4月頃に瓶詰して15〜20ヶ月瓶内二次発酵。ワインは輝かしい黄金色。カリン、バナナ、青リンゴといったフレッシュなフルーツの香りのほか、マーマレード、ヘーゼルナッツ、ハチミツ、ブリオッシュなど、ほんのり甘やかな香りが心地よく広がります。瓶内二次発酵で造られた泡立ちはしっかりと感じられ、程よい果実味とミネラル感がバランス良く、食欲をそそります。デザート用のワインとしてパネットーネや柑橘類のデザートなど、幅広く合わせられるのはもちろんですが、カボチャや里芋など少し甘く煮込んだ一品と合わせて食中で楽しむのも良いでしょう。

レ・チマーテ|モンテファルコ・サグランティーノ 2017

世界一のタンニン量を誇る品種サグランティーノ

ウンブリア州赤ワイン

13,200円（税込）

在庫残りあと7

標高400m、南東向きの畑で、粘土質土壌。プレ・フィロキセラの樹のブドウを使用。10月中旬に手摘みで収穫・選果したブドウをステンレスタンクにて25℃で発酵後、15～25日間マセレーション。ステンレスタンクにて6ヶ月間熟成、3種類の木樽（フレンチオークバリック、オークの大樽、オーストリア産の中樽）で36ヶ月間熟成しアッサンブラージュ。その後更に瓶内にて3年間熟成。スミレやカンゾウ、ハーブ、葉巻といった複雑な香り。豊潤な果実味が印象的で、豊富なタンニンのパワーの中にも洗練された品格があり、今からでも楽しめるスタイル。

テヌーテ・デッレ・リパルテ|エルバ・アレアティコ・パッシート “アレア・ルデンド” 2022 (375ml)

天日干し後に醸造する優美な甘口ワイン

トスカーナ州

15,620円（税込）

在庫残りあと6

標高80mで南向きの畑、土壌は花崗岩と粘土質で、鉄分による赤みがみられます。糖度と酸度がしっかりと残る8月下旬にブドウを収穫し、カセットに並べて約10日間天日干しします。その後27℃に温度管理されたステンレスタンクに移し、セレクト酵母を用いて7～9日間発酵。ステンレスタンクで6～8ヶ月間熟成。ワインは紫がかったルビー色。グラスに注ぐとフレッシュなバラやザクロ、イチゴ、マラスキーノチェリー、イチジク、ラズベリーなど華やかな香りが広がります。口に含むとさらっとした舌触りで、最初にチャーミングな果実味が感じられ、チェリーのシロップ漬けやドライアプリコットのようなニュアンス。余韻には品の良い甘さと酸味が優しく残ります。ワイナリーを訪れた際に手土産で持参した小豆クリーム入りのゴーフレットともよく合いました。冷蔵庫で2～3ヶ月は日持ちします。軽く冷やして、いろいろなスイーツと合わせてお楽しみください。

ラパリーノ|アルタ・ランガエクストラ・ブリュット 2018

ふくよかなボリュームがあるエクストラ・ブリュット

ピエモンテ州スパークリングワイン

9,680円（税込）

在庫残りあと5

『1998』は生産者であるクラウディオ氏とマルコ氏兄弟が2人でワインを初リリースした記念すべき年。ピネ・ネロはカモにある標高450〜480mの南〜南西向きの畑で石灰質と砂質の土壌、シャルドネはネヴィリエにある標高420〜450mの東向きの畑で石灰質と粘土質の土壌。8月下旬〜9月初旬に手摘みで収穫したピノ・ネロとシャルドネを別々に醸造。ソフトプレスし、15〜18℃でステンレスタンクにて発酵。攪拌しながら6ヶ月間シュールリー熟成し、その後瓶内で2次発酵後3年以上熟成。酵母やブリオッシュ、白い花、ブンタンのような柑橘系の香りが優しく広がります。口に含むときめ細やかでクリーミーな泡立ちが感じられ、ふくよかな果実味としっかりとした酸味がバランスよく、洗練された味わいで余韻も長く続きます。

テヌータ・ピアノ・ディ・ルスターノ|ヴェルディッキオ・ディ・マテリカリゼルヴァ “ブロンドレート” 2021

酸味とミネラル感が印象的なリゼルヴァ

マルケ州白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと4

標高400m、南〜南東向きの畑で、粘土質と砂質の土壌。9月下旬に手摘みで収穫。香りや味わいをよりエレガントに仕上げるために、破砕後に自然に流れ出たフリーランジュースのみを使用。ステンレスタンクとバリックにて発酵、バリックにて6ヶ月間シュールリー熟成、更にステンレスタンクで8ヶ月、瓶内で4ヶ月以上寝かせます。ワインは綺麗な麦わら色で、青リンゴやナシ、カリン、パイナップル、オレンジといったフレッシュな果物の香りをはじめ、レモングラス、更にはチョーク、火打石、白コショウ、アーモンドなどの複雑な香りが広がります。口に含むとアタックには旨味や塩味が感じられ、その後きれいな酸味がしっかりと伸びます。硬質なミネラルの厚みに加えバリック熟成による骨格が程よくあり、余韻には火打石のようなニュアンスや心地よい苦みが感じられます。白トリュフを添えたパスタや、鶏肉のクリーム煮、アクアパッツァなどのお料理とよく合います。2021ヴィンテージよりDOCGとしてリリース。

ダカーポ|ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート “マヨーリ”2023

チャーミングな果実味が印象的

ピエモンテ州赤ワイン

6,160円（税込）

在庫残りあと3

標高約200mの南西向きの畑で、石灰質、粘土質、一部砂質の土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて10日間発酵。タンクを移し替えて澱引きを行いマロラクティック発酵後、再度澱引きして6時間熟成。バラやスミレ、キンモクセイ、ハーブといったルケらしい華やかな香り。アメリカンチェリーやカシス、シナモンなども感じられます。口当たりは大変柔らかく、赤系ベリーの果実味が印象的。タンニンは穏やかで丸く口の中に広がり、スパイシーなニュアンスが余韻に残ります。

セコンド・マルコ|レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラクラッシコ 2016 (500ml)

とろりと濃厚なくちどけ　食後に幸せをもたらす赤のデザートワイン

ヴェネト州赤ワイン

15,180円（税込）

在庫残りあと4

畑はクラッシコエリア中心地フマーネの標高約170mの平野に位置しています。土壌は粘土質と石灰質が混ざっており、ブドウの樹齢は約30年です。厳選した上質な実のみを手作業で収穫し、プラスチック製の箱に入れて約140日間アパッシメント。その後、低温で30日間自然発酵させて澱引きを行い、ステンレスタンクで6ヶ月間、700Lの木樽で24ヶ月間熟成します。濃厚なルビーレッド色の甘口赤ワインは、チェリーやラズベリー、熟したプルーン、カンゾウ、シナモン、クローヴ、フェンネル、クミンといったリッチな香り。程よい甘さの味わいで、ビロードのようなタンニンに品質の高さを感じます。ミネラル感とのバランスが良く、エレガントな仕上がりです。年間生産本数は僅か3,000本。

レ・テンデ|バルドリーノスーペリオーレクラッシコ 2020

古木のブドウで造られるスーペリオーレ

ヴェネト州赤ワイン

4,840円（税込）

在庫残りあと9

バルドリーノから南東に約6km、カヴァイオン・ヴェロネーゼの丘陵地帯にある標高220mの畑で、粘土質、ローム質、砂質などの複雑性に富んでだ土壌。樹齢は約25年〜40年の古木で、10月第2週に手摘みで収穫。天然酵母で27日間発酵、澱引き後80％はセメントタンクで、20％はフレンチオークのバリック（古樽）で12ヶ月間熟成す。ラズベリー、チェリー、ブルーベリー、ブラックベリー、カシス、スモモなどの小果実、ミント、黒コショウ、クローヴ、ナッツなどの香り。口に含むとアタックには小果実のニュアンス、後にきめ細かなタンニンと、伸びやかな酸味が感じられます。エレガントでありつつもしっかりとした骨格と凝縮感を持ち合わせています。

レ・テンデ|バルドリーノクラッシコ 2021

フレッシュさが印象的なDOCバルドリーノ

ヴェネト州赤ワイン

4,620円（税込）

バルドリーノから南東に約6km、カヴァイオン・ヴェロネーゼの丘陵地帯にある標高220mの畑で、粘土質、ローム質、砂質など複雑性に富む土壌。10月初旬に手摘みで収穫。天然酵母で18日間発酵、澱引き後ステンレスタンクにて約6ヶ月間熟成。スミレをはじめ、クランベリー、チェリー、ラズベリー、レッドカラント、ザクロ、ミント、黒コショウなどの香り。口に含むと赤系果実のフレッシュさとチャーミングさが印象的で、心地よく飲み進みます。しっかりとした酸味に加え、余韻には程よい苦みと優しいタンニンが感じられ、バランスの良い骨格を作っています。

カリートロ|スプマンテプリミティーヴォロゼブリュット “アルモニカ”

珍しいプリミティーヴォのロゼ・スプマンテ

プーリア州ロゼワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと4

標高67ｍの平地にある畑、プリミティーヴォに適した粘土質と石灰質の赤土で鉄分が豊富に含まれる土壌。8月中旬に樹齢約30年の古木から慎重に選んだブドウを手摘みで収穫。ステンレスタンクにて18℃で10日間発酵し、オートクレーブに移してマルティノッティ製法にて40日間二次発酵。チェリーやザクロ、ラズベリー、バラのような香りが優しく広がります。泡立ちはきめ細かくフレッシュな印象で、いきいきとした酸味がしっかりと感じられます。果実味はチャーミングで優しく、余韻にほのかに感じる塩味が全体を引き締めます。

ルーチェソーレ|コーネロ “ニンファ” 2013

10年間の熟成を経た濃厚＆エレガントコーネロ

マルケ州赤ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと7

アンコーナの南側、コーネロ山麓の州立公園内にある、海からは2kmしか離れていない標高100〜200mの畑。石灰質と粘土質が混在した土壌。樹齢は75年以上のブドウ（一部は2012年の新しい樹）を10月中旬頃に収穫。約15日間アルコール発酵させた後、2,000の伝統的な大樽で12ヶ月間熟成。更に瓶詰後24ヶ月以上熟成。タンニンは力強くもきめ細かく、柔らかく洗練された仕上がり。ビターチョコレートと塩味の余韻が心地よく残ります。

サンタ・ルチア|カステル・デル・モンテネーロ・ディ・トロイア “イル・メログラーノ” 2019

ネーロ・ディ・トロイア100％のDOCワイン

プーリア州赤ワイン

4,840円（税込）

売り切れ

標高250m南向きの畑で、石灰質土壌。10月中旬に手摘みで収穫したブドウを厳選してソフトプレスし、ステンレスタンクにてマセレーション・発酵後、3,500のオーク樽で8ヶ月間、ガラス繊維強化樹脂性タンクで12ヶ月間熟成。ブラックチェリー、ブラックカラント、熟したフルーツ、チェリー、プラム、黄桃、黒スパイスなどの香りに加え、少しコーヒーのニュアンスも。味わいも華やかな印象を持ち、しっかりとしたタンニンと締まった果実味で骨格が感じられ、余韻は優しく長く広がっていきます。

アグリーコラ・マルモ|カステル・デル・モンテネーロ・ディ・トロイアリゼルヴァ “ヴァンダロ” 2017

英雄的競走馬から命名したクリュワイン

プーリア州赤ワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと5

アンドリアとカステル・デル・モンテの間に位置する平地の畑で石灰質土壌。10月中旬〜下旬に収穫したブドウをマセレーションし、20日間毎日ルモンタージュを行った後に、フランス産バリックで12ヶ月間熟成。更にステンレスタンクにて24ヶ月間熟成。ブルーベリーやダークチェリー、プルーンなどの黒系果実をはじめ、黒コショウや甘草、セージなど複雑な香り。口に含むと果実味とタンニンがしっかりと感じられ、力強いアルコール感と共に骨格を作り出しています。年間生産本数は3,500本。（良年のみ生産）『ヴァンダロ』という名前は、19世紀に多くのレースで優勝したイタリアの英雄的競走馬の名にちなむ。

アグリーコラ・マルモ|カステル・デル・モンテロッソリゼルヴァ “イル・トラット” 2018

モンテプルチャーノをブレンドしたロッソリゼルヴァ

プーリア州赤ワイン

5,940円（税込）

在庫残りあと9

アンドリアとカステル・デル・モンテの間に位置する標高約250ｍの丘陵地の畑で、石灰質と粘土質の土壌。10月中旬以降に収穫したブドウをマセレーションし、20日間毎日ルモンタージュを行った後、フランス産バリックで12ヶ月間熟成。更にステンレスタンクにて20ヶ月間熟成。ラズベリーやザクロのような赤系果実や、ダークチェリー、カシスといった黒系小果実のチャーミングで甘酸っぱい香りが印象的。黒系スパイスが優しく香るほか、セージのようなハーブの香りも広がります。モンテプルチャーノをブレンドすることで、口当たりは優しく、タンニンはきめ細かく果実味もまろやか。余韻には小梅のようなニュアンスも感じられます。全体的にエレガントにまとまっており、飲み進みます。年間生産本数は3,350本。

アルベルト・クァックァリーニ|ヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナドルチェ

ほんのりと感じる甘さとスパイシーさが絶妙

マルケ州スパークリングワイン赤ワイン

6,820円（税込）

在庫残りあと6

標高500mの南東向きの畑で粘土質の土壌。樹齢約30年のブドウを10月上旬に手摘みで収穫し、60％を室内で約3ヶ月アパッシメント（陰干し）、40％をステンレスタンクで20〜25日間アルコール発酵。1月にアパッシメントしたブドウのジュースを加え、2度目の発酵を20〜25日行った後、ステンレスタンクで18〜24ヶ月熟成。その後オートクレーブで11ヶ月間かけて3度目の発酵を行い、セッコより早めに発酵を止めて残糖させたスプマンテに仕上げます。シナモンや甘草、クローブ、バニラといったスパイスに加え、プルーンやブラックベリーなどの黒系果実の香り。ほんのりと甘やかさのある果実味が心地よく、その後にタンニンや凝縮感、旨みや酸味が広がります。余韻には紅茶のようなニュアンスが残り、骨格が感じられます。

アルベルト・クァックァリーニ|ヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナセッコ

陰干し黒ブドウで造るスプマンテフレッシュ感と凝縮感の融合

マルケ州赤ワインスパークリングワイン

6,160円（税込）

在庫残りあと9

標高500mの南東向きの畑で粘土質の土壌。樹齢約30年のブドウを10月上旬に手摘みで収穫し、60％を室内で約3ヶ月アパッシメント（陰干し）、40％をステンレスタンクで20〜25日間アルコール発酵。1月にアパッシメントしたブドウのジュースを加え、2度目の発酵を20〜25日行った後、ステンレスタンクで18〜24ヶ月熟成。その後オートクレーブで11ヶ月間かけて3度目の発酵を行い、残糖が法定で一番低い22g/になった時点で発酵を止め、スプマンテに仕上げます。アメリカンチェリーやブルーベリー、ミルトといった赤〜黒系小果実に加え、シナモン、甘草、バニラ、ミントのような香り。きめ細かく心地良い泡の後に、果実味とともにしっかりとしたタンニンが感じられる骨格のあるワインです。ハーブ感に加え、甘さの余韻もほんのり感じられます。

カンティーネ・ディ・マルツォ|フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ 2023

ミツバチに愛されたと言われる古代品種から造られた白ワイン

カンパーニア州白ワイン

5,280円（税込）

標高580ｍ、南西向きの畑で、石灰岩と火山灰の土壌。樹齢約20年のブドウを10月初旬に手摘みで収穫し、一番絞りの良質なモストのみを使用。ステンレスタンクで定温でアルコール発酵後、7ヶ月間シュールリー熟成することで、ワインに複雑味と骨格を与えています。火打石や白い花、ライム、シトラスの香り。フレッシュな酸味が際立ちます。年間生産本数は6,000本。

※こちらの商品はギフトボックス対象外です。

チェッラ・グランデ|エルバルーチェ・ディ・カルーゾ “サン・ミケーレ” 2021

ヴィヴェローネ湖畔のエルバルーチェ

ピエモンテ州白ワイン

8,360円（税込）

在庫残りあと7

ヴィヴェローネ湖に面した南向きで、標高は300m。氷河が運んだモレーンに含まれるミネラルが豊富で、石や砂、シルト、粘土などが混在する土壌。樹齢約40年のブドウを9月後半に完熟した状態で手摘みで収穫。ソフトプレス後、温度管理されたステンレスタンクでセレクト酵母を用いて発酵させ、バトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。ワインをグラスに注ぐと、パイナップルや白桃、夏ミカン、レモン、青リンゴなどフレッシュなフルーツをはじめ、くちなしやセージ、若草のような爽やかな香りが広がります。味わいは果実感とジューシーな旨味、酸味のバランスが良く、フィニッシュにはセージやハーブのニュアンスが感じられます。アルコール度数も14度と高く骨格があり、余韻が長く続きます。

コレッティ・コンティ|チェーザネーゼ・デル・ピーリオスーペリオーレ “エルニクス” 2020

ラツィオ原産のブドウ品種から造られる希少で伝統的な赤ワイン

ラツィオ州赤ワイン

5,940円（税込）

在庫残りあと9

丘陵地にある標高225mの畑はミネラル分が豊富な火山性土壌で、ブドウの樹齢は約50年と約20年。完熟を待ち9月下旬〜10月上旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて約3週間かけてアルコール発酵とマセレーションを行い、バリックとセメントタンクで50%ずつ12〜15ヶ月間熟成後、アッサンブラージュ。梅やシソ、木苺、シナモン、黒系スパイスなどの複雑な香り。細かいタンニンにしっかりとした酸味が特徴的です。

ボルゴ・サン・ダニエーレ|イソンツォ・デル・フリウリフリウラーノ 2022

フリウラーノ品種の野菜やアーモンドを感じさせる特徴を見事に表現

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

7,920円（税込）

在庫残りあと5

コルモンスにある標高56〜72mの畑で、砂岩と泥灰土が混ざった典型的なポンカ土壌。ブドウの8割は完熟の状態で手摘みで収穫しステンレスタンクにて、2割は遅摘みして春まで2,000Lのスラヴォニアンオークの大樽にて春まで熟成。その後ブレンドするというオリジナル製法。白桃や洋ナシ、ライチ、セージ、オレガノ、ターメリックといった華やかで複雑な香り。アタックは果実味のニュアンスが広がり、次第に心地良い苦みが感じられ、後味はドライです。

ダカーポ|ニッツァリゼルヴァ “ヴィーニャ・ダカーポ” 2018

畑名付きのトップキュヴェ・リゼルヴァ

ピエモンテ州赤ワイン

10,340円（税込）

在庫残りあと9

ワイナリーはアスティから南に15kmのアリアーノ・テルメに位置しています。ワイナリーと同名のダカーポという名を冠した畑は南東向きの最上級の区画です。標高は220mで風がよく通り、石灰質と粘土質が混ざった土壌です。ブドウの樹齢は60年を越える古木です。10月初旬に手摘みで収穫し、アリエ産の5,500Lの大樽でセレクト酵母を用いて発酵させ、15〜20日間マセラシオンを行います。その後500〜1,000Lの木樽に移し24ヶ月間熟成。瓶詰め後、更に12ヶ月間熟成させます。ワインはしっかりとしたルビー色。グラスに注ぐとゼラニウムや赤シソのほか、ブルーベリー、ブラックチェリー、カシスなどのフレッシュな黒小果実の香りに加え、木樽熟成からくるブルーベリージャム、カンゾウ、カカオ、シガーなども感じられます。口当たりはとても柔らかく、タンニンはきめ細やか。バルベーラ特有の酸味が綺麗に伸び、全体的にエレガントな味わいです。

カ・デル・ブリック|バルベーラ・デル・モンフェッラートスーペリオーレ 2016

熟成7年目！良年2016ヴィンテージ

ピエモンテ州赤ワイン

6,600円（税込）

在庫残りあと5

カ・デル・ブリックの畑はアレッサンドリア県南部のオヴァダから北西に13kmのモンタルド・ボルミダ村に位置しています。標高は350mで西南西向き、石灰質と粘土質が混合した土壌です。樹齢約20年のブドウを、10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクでセレクト酵母を用いて発酵させ、24℃で15日間マセラシオンを行います。ステンレスタンクで10ヶ月ほど熟成した後、アリエ産の2,500Lの大樽で24ヶ月熟成します。ワインは鮮やかなルビー色。香りの印象はゼラニウムをはじめ、カシスやブラックチェリー、プルーン、レーズンなどの黒系果実、ハッカ、樹皮、カカオなど。口当たりはとても柔らかく、タンニンは細かくてスムース。良年2016ヴィンテージのもので、果実味、酸味、タンニンのバランスがとても良く口の中で馴染みます。

メルマリア|フラスカーティスーペリオーレリゼルヴァ “プリモ” 2021

ハーブのニュアンスも心地よいリゼルヴァ

ラツィオ州白ワイン

7,480円（税込）

在庫残りあと9

標高160～210m、北東～北西向きの斜面の畑。カリウムやリンなどのミネラルを豊富に含む玄武岩や凝灰岩などの火山性土壌。樹齢10～50年のブドウを9月中旬に手摘みで丁寧に収穫し、一番搾り果汁のみを使用。セレクト酵母を用いて、ステンレスタンクで14.5～15℃に温度管理しながら発酵。その後ステンレスタンクで11ヶ月間、瓶内で更に36ヶ月間熟成。グラスに注ぐと、和梨やカリン、やさしい柑橘の香りがふわりと広がり、ウイキョウやカモミールのニュアンスも感じられます。口に含むと、果実味はピュアさがありつつ厚みがあり、僅かにタンニンも感じられます。酸はとがることなく全体を引き締め、チョークを思わせるミネラル感の余韻が長く続きます。

メルマリア|カンネッリーノ・ディ・フラスカーティ “カント” 2024 (500ml)

1500年代から教皇に献上していた歴史を持つ希少な中甘口ワイン

ラツィオ州

7,260円（税込）

在庫残りあと9

標高230m、北東～北西向きの畑。ミネラルが豊富な火山性土壌。9月に樹齢20～70年のブドウを枝ごと切って元の樹に引っ掛けて吊るし、そのまま畑でアパッシメント。11月上旬にアパッシメントしたブドウを収穫し、土着酵母を使用し温度管理されたステンレスタンクにて、次いで225Lのアカシアのバリックにて発酵。その後オークとアカシアのバリックにて5ヶ月間、瓶内にて2ヶ月間熟成。はっさくのような柑橘系の香りがやわらかく広がります。甘さは控えめで品が良く、飲み疲れしない味わいです。生産本数は非常に少なく、2025ヴィンテージは僅か1,350本。