商品一覧 | イタリアワイン通販Vino Hayashi

フォンタッチェ｜“ヴェルデ・オ” エキストラバージンオリーブオイルビオロジコ(バッグ・イン・ボックス) 5000ml

トスカーナの真髄を味わう、BIO栽培の贅沢な一滴。*VIP割引対象外

トスカーナ州

43,800円（税込）

在庫残りあと8

タイプ｜調和の風味
鮮やかな辛味と苦味のバランスが取れ、余韻にスッと切れるような爽やかさが特徴。さまざまな料理のアクセントに最適な万能タイプ

ローロチュッフェンナの海抜400メートル、南斜面の段々畑で育まれたオリーブを使用した「ヴェルデ・オ」は、まさにトスカーナの真髄を体験できるオイルです。生産者フォンタッチェが手がけるこのオリーブオイルは、BIO栽培（イタリア有機農法）で育てられた3000本のオリーブから絞られた、特別なブレンドです。このオイルは、普段使いにぴったりな贅沢さを持ちながらも、オリーブオイル初心者にも「こんなオリーブオイルがあったのか！」と驚きと感動を与える一品です。爽やかなフレッシュオリーブの香りと草の香りが広がった後、新鮮な果実のフルーティーな味わいが口いっぱいに広がり、山椒に似たピリッとした辛みが舌を心地よく刺激します。これは、ポリフェノールの抗酸化作用がしっかりと効いている証拠です。サラダとの相性は抜群で、特にトマトとモッツァレーラチーズのカプレーゼに加えると、その甘みがヴェルデ・オのほのかな苦みで引き立ち、不思議なほどに美味しさが増します。このオイルは、日常の食卓を贅沢に、そして本格的なトスカーナの味わいを提供します。

容量｜5000ml
容器／キャップタイプ｜バッグ・イン・ボックス
収穫・搾油年｜2024年秋
賞味期限｜2026.06.30

【生産者オリジナル】プルタップスソムリエナイフ

1,100円（税込）

【人気生産者KURTSTSCHオリジナル】
便利な2段式ソムリエナイフ。コルクを2回に分けて引き上げられ、初心者でも失敗なく簡単に抜栓することが出来ます。

長さ：120mm
重さ：70g
素材：スチールおよびプラスティック

※こちらの商品はVIP割引対象外となっております。

ギフトボックス2本用紙袋

330円（税込）

ギフトボックス包装2本用リボン付が入る紙袋です。
※色やデザインが写真と異なる場合がございます。予めご了承くださいませ。

ギフトボックス1本用紙袋

220円（税込）

ギフトボックス包装1本用リボン付が入る紙袋です。
※色やデザインが写真と異なる場合がございます。予めご了承くださいませ。

ワイン1本用紙袋

110円（税込）

ワイン1本を持ち運ぶのにちょうどなサイズの紙袋です。
※ギフトボックスは入りません。
※紙袋のみでの販売はいたしておりません。ワインと一緒にご注文いただきます様お願いいたします。
※色やデザインが写真と異なる場合がございます。予めご了承くださいませ。

ギフト用シンプルラッピング

220円（税込）

透明袋に入れ、リボンをお付けします。ワインあるいはオリーブオイル1本が対象となります。
※ワインまたはオリーブオイルと一緒にご注文いただきますようお願いいたします。

【売り切れ】テヌータ・ラ・リーヴァ|コッリ・ボロニェージピニョレットフリッツァンテ

コッリ・ボロニェージで最も伝統的なワイン

エミリア＝ロマーニャ州スパークリングワイン

3,960円（税込）

売り切れ

標高200〜300mの畑で、砂と石灰岩が混ざった粘土質土壌。樹齢約25年のブドウを手摘みで収穫し、ソフトプレス。ステンレクタンクにて発酵・熟成。収穫翌年の晩春にボトリング。（アンセストラル方式と呼ばれる製法で、発酵途中で瓶詰を行い、瓶内で発酵の続きを行います）約24ヶ月の熟成を経てリリース。やや濃いめの黄金色。熟したカリンや柑橘の香りを中心に、酵母のニュアンスも。フレッシュでありつつも程よく骨格があり、食前酒からメインのお供まで、様々なシーンに合わせられます。

【売り切れ】ロッセ・テロワール|ヴァッレ・ダオスタシャルドネ 770 2021

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン

8,800円（税込）

売り切れ

標高800m、南向きの畑で、石の多い砂質の土壌。樹齢約20年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて低温マセレーションの後、フレンチオークのバリックにてアルコール発酵（一部はMLF）を行い、その後12ヶ月以降熟成。エニシダなどの花や熟したパイナップル、砂糖漬けの柑橘類にオレンジピールの香り。高い酸とミネラルが特徴のドライワインです。

【売り切れ】ロッセ・テロワール|ヴァッレ・ダオスタシャンヴァーヴ・ミュスカ 2020

キレのある酸味がうれしいドライ・モスカート

ヴァッレ・ダオスタ州白ワイン

5,280円（税込）

売り切れ

標高800m南向きの畑で、砂質の土壌。樹齢4〜44年のブドウを9月末に手摘みで収穫。低温でマセレーション後、アンフォラで6ヶ月間シュールリー。一部はステンレスタンクで発酵。1,600の大きなアンフォラで熟成。じゃ香やジャスミン、また温度が上がってくるとハチミツやショウガなどの香りも。モスカートであっても甘さを感じさせない、キレのある酸が特徴のフラワリーでドライなタイプです。

【売り切れ】レーヴァ|ネッビオーロ・ダルバ 2021

ピエモンテ州赤ワイン

6,380円（税込）

売り切れ

標高300〜340m、南向きの畑。ランゲの典型的な石を含む砂質と粘土質の土壌（泥灰土と砂が合わさり、長い年月をかけて形成された堆積岩）。有機栽培のブドウを9月下旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて低温で土着酵母と共に発酵。15日間マセレーションを行い、その後マロラクティック発酵。5,000Lの大樽に移し6ヶ月間、瓶内にて10ヶ月間熟成。赤系ベリーやバラ、スパイスなどの香り。タンニンは柔らかくふくよかでエレガントな印象。

【売り切れ】ニコルッチ|ロマーニャ・サンジョヴェーゼスーペリオーレ “イ・マンドルリ” 2021

エミリア＝ロマーニャ州赤ワイン

4,400円（税込）

売り切れ

サンジョヴェーゼ特有の酸味やタンニンを抑えつつ、果実味を前面に出すことにより、大変飲みやすく仕上げてあります。ストロベリーキャンディーのようなフルーティーで華やかな香り。チャーミングな酸味があり、どんな食事でも合わせやすい一本です。

売り切れ【2024上半期社長ベスト】アルバトレーティ|ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2017

幸運にも入荷が実現したお宝ブルネッロ！

トスカーナ州赤ワイン

16,280円（税込）

売り切れ

標高390〜450mの南西向きのAlbatretiという畑で、ガレストロ（泥灰土が何層にも重なった岩石混じり）の土壌。樹齢約20年のブドウを10月上旬に収穫し、温度管理されたステンレスタンクにてドライアイスを用いながら短時間マセレーション。20〜25日間発酵し、2,250L〜5,000Lのスラヴォニアンオークとフレンチオークの樽にて約12ヶ月間熟成。その後1,000L〜2,000Lの樽に移し替えて12ヶ月間、最後に3,000Lの大樽にて更に12ヶ月間瓶熟。華やかなバラの香りを始め、シナモン、甘草、カカオ、鉄、なめし皮などの複雑な香り。しっかりとした骨格、程よく引き締まった密度の高いボディを持ち、厳格ながら非常にエレガントな仕上がりです。年間生産本数はわずか約7,000本。

入荷待ち【トレビッキエーリ2024年版受賞】ペルラ・デル・ガルダ|ルガーナ・スーペリオーレ “マドンナ・デッラ・スコペルタ” 2021

酸味と旨味のバランスが素晴らしい、凝縮感のあるロンバルディアの高級白ワイン

ロンバルディア州白ワイン

7,040円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は再入荷時期未定となっております。
ガルダ湖南西にあるサン・カルロという単一畑で、石灰質を含む粘土質土壌。9月に手摘みで収穫し、ソフトプレス後、ステンレスタンクにて8〜10日間ほど約15℃でアルコール発酵。ステンレスタンクにて約20ヶ月間シュールリー熟成。ヴァニラやハチミツ等の甘い香りが印象的。なめらかな舌触りで、キレイな酸が長く続きます。

【売り切れ】モリネット|ガヴィ 2022

酸味はやや高め、引き締まった味わい、食前酒、シーフード、寿司に

ピエモンテ州白ワイン

4,400円（税込）

売り切れ

南〜南西向き、標高300〜350mの丘陵地。石灰粘土質の土壌。9月初旬に手摘みにて収穫。温度管理されたステンレスタンクにて酵母と共に発酵。澱と共に3月まで熟成。ライムなどの柑橘類、リンゴ、かすかにディルなどのハーブ、白い花の香り。酸はやや高く、余韻には塩っぽいミネラルとはっきりした苦味があります。ややオイリーで滑らかな飲み心地の、引き締まったボディの辛口ワインです。

【売り切れ】モリネット|ガヴィメトド・クラッシコブリュット 2019

ガヴィのイメージを覆す
エレガント・スプマンテ

ピエモンテ州スパークリングワイン

9,680円（税込）

売り切れ

標高250ｍ、南向きの畑で、石灰質、粘土質、赤土とバラエティ豊かな土壌で育まれたブドウをブレンド。9月中旬に手摘みで収穫。ソフトプレス後、モストを12〜24時間冷却。ステンレスタンクにて16℃で発酵。約6ヶ月間シュール・リー熟成し、瓶内二次発酵。瓶内で18ヶ月以降熟成。リンゴや洋ナシの爽やかな香りと、酵母由来のブリオッシュのような香り。シャープな酸と細やかな泡が心地よい1本です。

【売り切れ】ピエトロ・カチョルニャ|エトナビアンコ “グアルド・イル・ヴェント” 2022

上等なブルゴーニュワインを彷彿させる品格のある白ワイン

シチリア州白ワイン

6,160円（税込）

売り切れ

標高700〜800m、南東向きの畑。エトナらしくミネラルが非常に豊富な黒土混じりの火山灰土壌。樹齢60〜120年の古木。9月末〜10月初旬に手摘みで収穫したブドウを定温管理されたステンレスタンクにて発酵後、6ヶ月間シュールリー熟成。年産僅か2,000本。レモン、カリンなどの爽やかな果実味の他にハチミツやハーブの香りも感じられます。

【売り切れ】フォンテフィーコ|テッレ・ディ・キエーティアリアニコ “コステトステ” 2014

珍しくアブルッツォ州で造られるアリアニコ

アブルッツォ州赤ワイン

7,920円（税込）

売り切れ

スモモやカカオ、バルサミコやタバコなどのスパイス香に加え清涼感のある香りも。力強いボディーと甘く濃いタンニンが特徴で、長期熟成のポテンシャルを秘めている。良年のみに2,000本だけリリースされる超稀少アイテム。

【売り切れ】ピエトロ・ベコンチーニ|キャンティ “アンティーケ・ヴィエ” 2022

樹齢100年のテンプラニーリョをアパッシメント(陰干し)する個性派の造り手

トスカーナ州赤ワイン

3,740円（税込）

売り切れ

石灰質を含む白い粘土質土壌で、畑には貝殻の化石が多く埋まっています。9月上旬〜中旬に収穫。伝統的に使用しているセメントタンクでアルコール発酵と20日間のマセレーションを行います。セメントタンク6ヶ月間、瓶内で4ヶ月間熟成。ピエトロベコンチーニの中でも唯一木樽を使わない赤ワインです。スミレや熟したチェリーなどの香り。まろやかな味わいながら、はっきりとした酸があり、余韻も長く続きます。

売り切れ【トレビッキエーリ2024年版受賞】ヴィッラ・クレスピア|フランチャコルタ “ミッレ” リゼルヴァ 2011

熟成12年目！プレステージュ・シャンパーニュ好きの人にこそお勧めしたいフランチャコルタ

ロンバルディア州スパークリングワイン

17,380円（税込）

売り切れ

標高250〜350ｍ、南東〜西南向きの畑で、モレーン（堆石）を多く含む砂質土壌。ステンレスタンクでのアルコール発酵・MLF後、酵母と共に30ヶ月以上熟成。その後、瓶内で2次発酵。熟したリンゴや柑橘類の凝縮したアロマ。10年以上の熟成を経たリゼルヴァ。希少な限定入荷。

【売り切れ】ヴェントゥリーニ・バルディーニ|ランブルスコエミリアフリッツァンテ “モンテロッコ”

ガンベロ・ロッソにおいて最高評価獲得実力派ランブルスコ

エミリア＝ロマーニャ州スパークリングワイン赤ワイン

3,520円（税込）

売り切れ

標高240mの畑で、粘土質と砂質の混合土壌。9月上旬に収穫したブドウを定温でアルコール発酵後、通常のシャルマ方式より短めに二次発酵を行います。ブラックベリーやカシスなどの黒系果実やアマレーナ(スミノミザクラの実)、ハーブの香り。果実のフレッシュさと柔らかいタンニンが印象的。ほんのり甘口に仕上がっています。※こちらはフリッツァンテ(微発泡ワイン)です。

【売り切れ】クリヴェッリ|グリニョリーノ・ダスティ 2021

ピエモンテ州赤ワイン

5,060円（税込）

売り切れ

標高約240m、南西向きの畑で、シルト、砂質、粘土質の混合土壌。9月末に手摘み収穫し、ステンレスタンクにて熟成後、5ヶ月間熟成。透明度のある鮮やかで淡いルビー色が特徴。非常にスムースな口あたりで、チャーミング。タンニンは細かいながら存在感はあり、ほどよい収斂性もあります。魚料理とも相性の良い赤ワインです。

【売り切れ】サンタ・ルチア|カステル・デル・モンテボンビーノ・ネーロ “フィオール・ディ・リベス” 2022

華やか&エレガントなDOCGロゼワイン

プーリア州ロゼワイン

4,840円（税込）

売り切れ

標高250mの平地にある有機栽培の畑。樹齢32年のブドウを10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて発酵後、澱と共に6ヶ月間熟成。白桃の香りをはじめ、レッドカラントやさくらんぼ、アセロラ、ザクロといった赤系果実、そしてジャスミンや水仙などのフローラルなニュアンスもあり、とても華やか。余韻には小梅のような酸味がしっかり伸び、全体的にチャーミングな印象。年産は3,463本。

【売り切れ】スベルリ|モレッリーノ・ディ・スカンサーノリゼルヴァ 2015

海と太陽と野生の自然が育む、南トスカーナのサンジョヴェーゼDOCGワイン

トスカーナ州赤ワイン

5,940円（税込）

売り切れ

有機農法を取り入れた畑の標高は200mで南向き。ティレニア海から僅か2kmの距離。ステンレスタンクにて発酵後、350の木樽で2年間熟成。この地ならではのトレンドで、ブレンドにアリカンテを使っています。モレッリーノ・ディ・スカンサーノ特有のチェリーのようなチャーミングな香り。ミネラル感と骨格をしっかりと感じられる仕上がりで、余韻も長く続きます。リゼルヴァの年間生産本数は僅か2,000本。

【売り切れ】レオナルド・ブッソレッティ|チリエジョーロ・ディ・ナルニ “05035” 2019

赤系ベリー類の香り、みずみずしくフレッシュ、冷やしても美味な赤

ウンブリア州赤ワイン

5,280円（税込）

売り切れ

標高230m〜290mの丘陵地にある粘土質と石灰質の混合土壌の畑。手摘みにて丁寧に収穫。温度管理されたステンレスタンクで10〜15日間発酵させ、6ヶ月間シュールリー熟成後、更に1〜2ヶ月瓶内熟成させる。赤系ベリーの華やかな香りにスミレやバラ、スパイスやハーブの香りも。味わいはフレッシュでみずみずしく、いきいきとした爽やかな酸が印象的。ソフトでなめらかなタンニンとかすかな苦味が余韻を軽く引き締めてくれます。ワイナリー:　レオナルド・ブッソレッティ原産:　ウンブリア州/サン・ジェミニ容量/度数:　750ml/13.0度ブドウ品種:　チリエジョーロ100%

【売り切れ】レオナルド・ブッソレッティ|ナルニチリエジョーロ “グリフォ・ディ・ナルニア” 2018

ウンブリア州赤ワイン

17,380円（税込）

売り切れ

畑は有機認証された粘土質と石灰質の土壌。ブドウの樹齢は約15年で、最良のブドウのみを選別して使用。2,500Ｌのフレンチオーク樽にて30ヶ月間、瓶内で12ヶ月間熟成。良年にのみ生産される特別なワインです。色調は繊細なルビーレッド。チリエジョーロの特徴であるバラやハーブの香りに加え、時間が経つにつれ、熟成由来の森の下草、胡椒、バルサミコの香りなど様々な香りが立ち現れます。タンニンはビロードのようになめらか。上品な酸とともに口の中で心地よくまとまります。「ナルニア」とは読んで字の如く「ナルニア国物語」の舞台となったこの地の地名「ナルニ」に由来。

売り切れ【2024上半期井手ベスト】ヴィーニェ・マリーナ・コッピ|コッリ・トルトネージバルベーラスーペリオーレ “イ・グロップ” 2015

ピエモンテ州赤ワイン

7,700円（税込）

売り切れ

『イ・グロップ』は畑の名前。樹齢が比較的古く、年間生産本数はわずか2,500本程。20日間のマセレーション後、大樽でMLF。その後大樽で18ヶ月間熟成、瓶内で更に6ヶ月間熟成。アマレーナやマラスキーノ・チェリーの凝縮した香りが印象的。大樽特有のまとまりの良いタンニンとリッチなテイストが感じられます。

【売り切れ】ヴィーニェ・マリーナ・コッピ|コッリ・トルトネージバルベーラ “サンタンドレア” 2020

ピエモンテ州赤ワイン

4,400円（税込）

売り切れ

畑の標高は400m。10日間のマセレーション後、MLFを最低3ヶ月間。ステンレスタンクで9ヶ月間熟成後、瓶内で最低3ヶ月間熟成。チェリーやイチゴなどの赤系ベリーの香りが中心。クロアティーナをブレンドしたことにより、口当たりの良いフレッシュ且つなめらかな味わいが実現されています。

【売り切れ】マソ・マルティス|トレントブラン・ド・ブランブリュット NV

独特の土壌から生み出されたミネラル溢れるシャルドネ泡

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州スパークリングワイン

9,460円（税込）

売り切れ

標高450mの斜面の畑。赤土で板のような石灰を含む独特な土壌がワインに太い骨格と、張りつめたようなミネラル感を与えています。収穫は全て手摘みで行われ、ソフトプレスされます。メトド・クラッシコ製法で発酵。白い花、グレープフルーツなど柑橘系の香り。引き締まった酸と舌を滑るようなミネラルが心地よいハーモニーを作ります。

売り切れ【2024年夏・井手ベスト】ペッテリーノ・マルコ|ガッティナーラリゼルヴァ 2009

ピエモンテ州赤ワイン

10,560円（税込）

売り切れ

発酵はセレクト酵母を添加してステンレスタンクで15日間、毎日ルモンタージュを行います。大樽（20〜25年の古樽）で24ヶ月間以上熟成し、その間ワインを洗練させるために年に一度は樽の移し替えを行います。その後はステンレスタンクで保存し、必要な本数をボトル詰めしていきます。ワインはシナモン、甘草などの黒系スパイス、ブラックベリー、腐葉土、トリュフ、ローリエなどの複雑な香りが広がります。口に含むとアタックから酸味が綺麗に伸び、全体を引き締めてくれます。果実味は柔らかく、タンニンもきめ細かくシルキーで、鉄分や火薬、紅茶、スパイスやタバコのニュアンスが余韻に伸び、熟成したネッビオーロの偉大さを堪能することができます。生産本数は僅か3,000本。

【売り切れ】テヌータ・ランテルネ|リゾンクラッシコ 2018

樹齢約70年のリゾン・クラッシコ

ヴェネト州白ワイン

5,500円（税込）

売り切れ

畑はアドリア海から20kmの距離に位置し、土壌の表層はシルトと粘土質で、約80cmの深さに石灰質を含んだカラント層があります。樹齢約70年のフリウラーノを9月初旬〜中旬にかけて手摘みで収穫し、約6℃で低温浸漬を36時間行います。清澄後、セレクト酵母を加えて約13℃で約1週間アルコール発酵。セメントタンクに澱引きし、最初の1ヶ月は毎日、その後2〜3ヶ月は毎週、手作業でバトナージュを行いながらシュールリー熟成。再度セメントタンクを移して6ヶ月以上熟成させます。ワインは綺麗な麦わら色で、ライムやブンタン、洋ナシ、リンゴといった爽やかさのあるフルーツをはじめ、ジャスミン、芝生、タイム、時間が経つとカラメルなどの香りが広がります。口に含むと全体的に丸みを帯びていて優しい印象。アタックにはフレッシュな果実味があり、心地よい酸味が全体のバランスを整えています。口中に広がるにつれ果実味の凝縮感が広がり後味にほんのりとアーモンドのような苦みが残ります。

【2024下半期社長ベスト】ヴィンチェンツォ・ボッソッティ|テッレ・アルフィエーリネッビオーロ “モンピッローネ” 2021

繊細で美しいネッビオーロ

ピエモンテ州赤ワイン

8,580円（税込）

在庫残りあと6

標高約360mで南向きの急勾配の畑、主に砂質と粘土を多く含むローム質の土壌。10月初旬に手摘みで収穫したブドウを破砕後セレクト酵母を用いて26℃で8〜10日間発酵。ステンレスタンクで8ヶ月間、その後ミディアムトーストした古樽のバリックで12ヶ月間熟成。グラスに注ぐとバラやクチナシ、ゼラニウムといった花の香り、更にはスピリッツ漬けのチェリー、黒コショウやカンゾウ、シナモン、バニラ、タバコ、紅茶など、複雑な香りが広がります。味わいにも赤系果実や赤い大きな花のニュアンスが生き生きと感じられます。シルキーな舌触りのタンニンもしっかりとあり、ネッビオーロらしい威厳を持ちつつエレガントな印象に纏まっています。酸と果実味のバランスも良く、醸造の丁寧さが伝わる美しい仕上がりです。ロールキャベツのような優しい味わいの煮込み料理にもお勧めです。

【売り切れ】ヴィンチェンツォ・ボッソッティ|テッレ・アルフィエーリアルネイス “カミリン” 2022

フルーティ&爽やかなアルネイス

ピエモンテ州白ワイン

5,060円（税込）

売り切れ

標高約360mの南東向きの畑で、主に砂質とシルトの土壌。9月初旬に手摘みで収穫したブドウを8〜10℃に保った冷蔵庫で一晩寝かせ、翌日に破砕。果実のフレッシュさを引き出すため更に一晩8℃でコールドスキンマセレーションした後プレスし、13℃で約15日間発酵。ステンレスタンクにて5ヶ月間熟成。グラスに注ぐとまず白桃の香りがしっかりと感じられます。そのほか夏ミカンや文旦、グレープフルーツ、カリン、黄リンゴといったフレッシュなフルーツや、黄色い花、レモングラスのような心地よい香りが華やかに広がります。口に含むとグレープフルーツを思わせる果実感、続いてきれいな酸味やミネラルがしっかりと伸び、長い余韻にはカモミールのようなニュアンスと心地よい苦みが残ります。バランス良く纏まった洗練度の高いアルネイスは、春野菜の天ぷらなどとも相性が良いでしょう。

【売り切れ】ポルティナーリ|レチョート・ディ・ソアヴェ “オーロ” 2015 (375ml)

長期熟成も可能な黄金色の甘口ワイン

ヴェネト州

7,700円（税込）

売り切れ

実はソアヴェの語源は「快い・甘美な・優美な」といった意味。これほど甘美で優美な甘口ワインはっきりいってイタリア中を探してもないんじゃないでしょうか!ワイン名の“オーロ”とは、黄金を意味しており、まさしくその色合いはしっかりとした黄金色をしています。ソアヴェ・クラッシコエリア内のクリュ、ブロニョリゴのロンケットという畑と、アルバーレという平地の畑のブドウを使用。アパッシメントして発酵した後、18か月バリックで熟成。アプリコットジャムやキンカン、アーモンド、オレンジピールといった複雑な香りが華やかに広がります。丸みを帯びた口当たりで、余韻も長く続きます。

【売り切れ】レドンデル|ヴィニェティ・デッレ・ドロミティロザート “アッソルト” 2020

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州ロゼワイン

4,620円（税込）

売り切れ

標高250m、南東向きの畑で、石灰岩土壌。9月末〜10月中旬に手摘みで収穫したブドウを、8〜10時間マセレーション。ステンレスタンクにて発酵、熟成。チェリー、ラズベリー、黒こしょうの香り。口中で丸くまとまるような酸が心地よい一本です。レドンデルにおいて唯一父の代から残るいわば形見のようなワイン。

【売り切れ】テヌーテ・フィリッピ|ラツィオベッローネスプマンテエクストラ・ドライ “スフェーレ”

気のおけない仲間と気軽に楽しみたい
熟したリンゴを思わせる優しい味わいのスプマンテ

ラツィオ州スパークリングワイン

6,160円（税込）

売り切れ

標高約200mの畑で、火山性粘土質土壌。樹齢50年のブドウを8月下旬に手摘みで収穫し、4℃の低温倉庫で数日間休ませた後、除梗とソフトプレス。ステンレスタンクにて定温で2週間アルコール発酵し、約2ヶ月間タンク内で休ませた後、オートクレーブで再発酵（シャルマ方式）。5～6ヶ月シュールリー熟成させた後、ボトリング。よく熟した黄リンゴの甘さの中に爽やかさがが混じる可愛らしい香りが泡と共に上がってきます。オレンジの花や木蓮、レモンピール、ハチミツ、アーモンドも感じられます。ほんのり甘みを感じるチャーミングな味わいで、フレッシュ感のある酸味がその甘みを支えています。泡も強すぎず、優しく軽やかなスプマンテです。

【売り切れ】カンティーナ・アリアーノ|ヴィーノ・スプマンテ・ディ・クアリタメトド・クラッシコブリュット “フェドロ” 2019

充実した果実味と熟成による複雑さ
南イタリアらしい陽気で親しみやすい味わい

プーリア州スパークリングワイン

9,460円（税込）

売り切れ

標高約170ｍの畑、シルト、粘土、砂の混合土壌。8月中旬に手摘みで収穫したブドウをソフトプレスし低温でクリオマセレーション。ステンレスタンクにてセレクト酵母で約20日間発酵し、そのまま4〜6ヶ月間シュール・リー熟成。その後セレクト酵母を添加して瓶内二次発酵、瓶内で24ヶ月間シュール・リー熟成。コンポートにした黄桃やアプリコット、マンゴーなどの香り。ローストしたアーモンド、ブリオッシュ、はちみつのような甘い香ばしさもあります。口に含むと、黄果実の充実した味わいが力強く広がる。酸味はしなやかでやや強く、豊かな果実味とのバランスを見事に保っています。味わいの後半には、心地よい塩っぽさや、香ばしさから繋がったコクや苦味が感じられ、フルーティーさを程よく引き締めてくれます。

【売り切れ】テヌータ・ディ・アルヤーノ|コッリ・ディ・スカンディアーノ・エ・ディ・カノッサスペルゴラヴィーノ・スプマンテブリュット “ブリーナ・デスターテ”

青りんごを齧ったような強い酸味とミネラル感
元気な発泡で後味までスッキリ爽やか

エミリア＝ロマーニャ州スパークリングワイン

5,940円（税込）

売り切れ

標高250〜300mの畑で、白亜質の堆積物の上にある土壌。8月中旬〜9月初旬にかけて手摘みで収穫したブドウを丸ごとソフトプレスし、定温で2〜3週間アルコール発酵。ステンレスタンクにて6ヶ月間シュール・リー熟成。オートクレーブでの二次発酵は4〜5ヶ月間。レモンやライムなどの柑橘類や青リンゴ、白桃などのフレッシュで爽やかな香り。白い花やかすかにハーブのニュアンスも。口に含むと酸味の強い青リンゴをかじったようなフレッシュでシャープな酸味が広がり、後半には塩っぽさ、後味にはほろ苦みが感じられます。

【売り切れ】テヌータ・ディ・アルヤーノ|コッリ・ディ・スカンディアーノ・エ・ディ・カノッサスペルゴラ “ブレッツァ・ディ・ルーナ” 2022

樹齢の高い畑の厳選ブドウから生まれた
凝縮感と複雑さを持つワンランク上のスペルゴラ

エミリア＝ロマーニャ州白ワイン

5,280円（税込）

売り切れ

標高250〜300mの北東向きの畑で、粘土質と砂質の混合土壌。9月末の早朝に手摘みで収穫したブドウを丸ごとソフトプレスし、定温で2〜3週間アルコール発酵。ステンレスタンクにて6ヶ月間シュール・リー熟成。レモンやグレープフルーツなどの柑橘類の香りを中心に、黄リンゴ、白い花やハーブのトーンが感じられます。石灰や火打石といったミネラルのタッチがあり、温度が上がるとトロピカルフルーツのニュアンスを帯びてきます。はっきりとした酸味が中心となるフレッシュでみずみずしい味わい。塩っぽいミネラル感と苦味が心地よいアクセントになっています。温度を上げることで果実の厚み、複雑さ、深みが際立ってきます。

【売り切れ】バスティエリ|ブラケット・ダックイスプマンテドルチェ

軽快に飲み進む赤スプマンテ

ピエモンテ州スパークリングワイン赤ワイン

5,280円（税込）

売り切れ

標高320〜360ｍ、南西向きの畑で、土壌は表層に凝灰質泥灰土を含む石灰質の白土。樹齢25〜30年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫。すぐに破砕と除を行い、アロマをより引き出せるように10℃まで冷却して一旦発酵を遅らせたのち、ゆっくりと温度を上げて18℃で発酵。アルコール度数が5.0%に達したら果皮を取り除き、オートクレーブタンクに移して二次発酵を2ヶ月弱行います。ブドウ本来のアロマを大切にするため、木樽は使用しません。ワインは淡いガーネット色。グラスに注ぐとバラの香りがほのかに優しく感じられるほか、スミレ、ゼラニウム、イチゴ、チェリー、ラズベリー、ザクロ、カシス、マスカット、オレンジピールなどのアロマも広がります。口に含むとクリーミーな泡立ちで、甘酸っぱい苺のチャーミングさが心地よく感じられます。親しみやすい味わいで、ごくごくと飲み進んでしまう美味しさです。余韻にはオレンジピールやカシス、ザクロ、ブルーベリーのニュアンスが残ります。ブラケット種特有の風味をお楽しみください。

【売り切れ】モンテヴェルサ|コッリ・エウガネイフィオール・ダランチョ 2021

少量生産のビオロジコワイン

ヴェネト州スパークリングワイン

5,720円（税込）

売り切れ

コッリ・エウガネイ州立公園の西端に位置するモスカート・ジャッロの畑は、標高140mの北向きの緩やかな斜面で、石灰岩と粘土質を含んだ複雑性のある火山性の土壌。ビオロジコの認証を取得しています。樹齢約20年のブドウを9月末に手摘みで収穫。ソフトプレスした果汁をステンレスタンクで天然酵母を用いて一次発酵。二次発酵はオートクレーブにて約2ヶ月間行います。ワインはオレンジの皮やマーマレード、白い花、セージなどの香り。口に含むと泡立ちはきめ細かくクリーミーで、綺麗な酸味が伸びます。白桃やリンゴの蜜のような甘やかさが心地よく、飲み進みます。年間生産本数は僅か1,200本。

【売り切れ】コンテ・エーモ・カポディリスタ|コッリ・エウガネイフィオール・ダランチョスプマンテ 2021

伯爵家が造るオレンジの香り

ヴェネト州スパークリングワイン

5,500円（税込）

売り切れ

標高20〜120mの南向きの斜面で、土壌にはトラカイト（カリウムを含む長石に富んだマグマが急冷して固まった岩石）が多く見られます。9月末に手摘みで収穫。フルーティなアロマを最大限に引き出すようソフトプレスし、一次発酵。二次発酵はオートクレーブタンクにて果汁を発酵させてマルティノッティ方式（シャルマ方式）でスプマンテに仕上げます。香りはオレンジピール、ブンタン、ライチ、白い花、セージなどが華やかに広がります。口に含むと泡立ちはきめ細かくなめらかな舌触り。ほんのり甘いジューシーさの後に酸味が心地よく伸びます。余韻には花の蜜やマンダリン、熟したリンゴや白桃などのニュアンスが広がります。

【売り切れ】ビッソーニ|ロマーニャ・サンジョヴェーゼリゼルヴァ “ヴィーニャ・コレッキオ” 2016

エミリア＝ロマーニャ州赤ワイン

9,900円（税込）

売り切れ

北東向き、小石混じりの粘土質土壌のごく小さな区画にて9月末に収穫。1ヶ月間のマセレーションの後、2週間のマロラクティック発酵。フレンチバリックの新樽での19ヶ月間の熟成により、フルーティーな香りがサンジョヴェーゼのタンニン成分と調和して複雑さと深みを与えています。ブドウの酸と糖のバランスが取れた良年にのみ生産される特別なキュヴェで、年産わずか2100本。

【売り切れ】テヌータ・カザーリ|ロマーニャ・アルバーナ “ヴァッレリーパ” 2021

黄果実の充実感とフレッシュな酸味
余韻の苦味が個性的なフルボディの白ワイン

エミリア＝ロマーニャ州白ワイン

5,280円（税込）

売り切れ

標高は300m、東向きの畑で、粘土質と砂質の混合土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウを圧搾後8℃で約20時間クリオマセレーションを行い、色味や骨格をより引き出しています。その後ステンレスタンクにて最低6ヶ月間シュールリー熟成。黄リンゴやアプリコット、オレンジの花、白スパイスの香り。味わいにはタンニン、旨み、ミネラル感をしっかりと感じ、余韻には心地よい酸みが伸びます。生産本数は5,000本。

【売り切れ】テヌータ・カザーリ|ルビコーネファモーゾフリッツァンテ

レモンの爽やかさと酵母由来の旨味さまざまなフルーツの香りが楽しいフリッツァンテ

エミリア＝ロマーニャ州スパークリングワイン

5,500円（税込）

売り切れ

標高200m東向きの畑。粘土質の土壌。9月初めから半ばにかけて手摘みで収穫。天然酵母にて13日間アルコール発酵。冷凍しておいたモストを加えて瓶詰めし、瓶内で熟成。レモンやグレープフルーツなどの柑橘類や黄リンゴ、黄桃、バナナなど、フルーツポンチのような印象。レモンバームのようなハーブとジャスミンなどの白い花の香りに、パンのような酵母由来の香りが重なります。軽やかなアタックでレモンのような爽やかな風味。中盤から酵母の旨みがじわじわ広がり、味わい全体に厚みと複雑さをもたらしています。

【売り切れ】テヌータ・カザーリ|ルビコーネファモーゾ 2021

フルーティーさの中で爽やかな酸とミネラル感が綱を引く均整のとれた味わい

エミリア＝ロマーニャ州白ワイン

5,500円（税込）

売り切れ

標高200m東向きの畑。粘土質の土壌。9月上旬〜中旬の朝に手摘みで収穫。天然酵母にて約18日間アルコール発酵。ステンレスタンクにて約6ヶ月間シュールリー熟成。レモンやオレンジなどの柑橘類や黄リンゴ、黄桃、ジャスミン、レモンバーム、ミントなどの香り。口に含むとフレッシュでみずみずしい酸味が広がり、後半は塩っぽいミネラル感とややビターな後味があり、爽やかなハーブとお花の香りに包まれます。明るい印象のフルーティーでフレッシュな辛口の白ワインです。

【売り切れ】ポデーリ・マッティオーリ|カステッリ・ディ・イエージヴェルディッキオ Ris.“ラウロ” 2016

ミネラル感と骨格をしっかり感じるリゼルヴァ。抜栓1週間はへたれません

マルケ州白ワイン

7,700円（税込）

売り切れ

標高250mの北西向きの畑で粘土質土壌。完熟を待ち9月下旬〜10月上旬に収穫。より繊細でエレガントに仕上げるため、マロラクティック発酵は行わず、ステンレスタンクにて低温で15〜18日間アルコール発酵。18〜20ヶ月ステンレスタンク熟成、更に1年間瓶内熟成。香ばしいアーモンドやライム、レモンの皮、ハーブ、チョークのような香り。グレープフルーツを思わせる綺麗な酸と硬質なミネラルがしっかりと感じられ、骨格があり余韻が長く続きます。ワイナリー:　ポデーリ・マッティオーリ原産:　マルケ州/セッラ・デ・コンティ容量/度数:　750ml/13.5度ブドウ品種:　ヴェルディッキオ100%

【売り切れ】マリア・ルイーザ・マルケッティ|スフォルツァート・ディ・ヴァルテッリーナ “レケット” 2016

アパッシメントしたネッビオーロ。イタリア屈指のお宝高級ワインのひとつ

ロンバルディア州赤ワイン

15,840円（税込）

売り切れ

標高500〜600mの南向きの斜面の畑で、花崗岩が崩れて出来た砂質と泥質の混合土壌。10月上旬に手摘みで収穫後、陰干しをして約40％水分を飛ばす。1月末に破砕し、ステンレスタンクにて天然酵母と共に約20日間アルコール発酵。1,000のスラヴォニアンオークの樽で12ヶ月以上熟成。黒コショウやナツメグ、紅茶、時間が経つとビターチョコの様な香りも広がります。凝縮感がしっかり感じられながらもエレガントで、飲み心地の良さがあります。

【売り切れ】カリートロ|プーリアススマニエッロ “アウジリオ” 2019

バラ窓エチケットが人気ターラント県に位置する家族経営のワイナリー

プーリア州赤ワイン

5,720円（税込）

売り切れ

標高150mの畑で、鉄分が豊富な赤土の土壌。9月末〜10月上旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにてマセレーション後、約2週間アルコール発酵及びマロラクティック発酵。フレンチバリックとアメリカンバリックで約5ヶ月間、瓶内にて1ヶ月間熟成。ダークチェリーやプラム、ペッパー、甘草、ローズマリーなどの香り。熟した果実を思わせる甘やかさがあるもののドライで、滑らかで豊かな酸味を感じることが出来ます。やや強く野性的なタンニンは後味の苦味へと繋がり、余韻にはダークチェリーとスパイスの風味を楽しむことが出来ます。まろやかでリッチなフルボディ、飲みごたえのある辛口赤ワインとなっています。

【売り切れ】ボルゴ・サン・ダニエーレ|ヴェネツィア・ジューリア “ヤシック・ロッソ” 2019

フリウリのブドウが奏でるハーモニーマウリ姉弟が表現する自然なワイン

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州赤ワイン

4,400円（税込）

売り切れ

標高56〜72ｍの畑で、砂利の多い土壌。手摘みで収穫したブドウを約10日間低温でマセレーション。ステンレスタンクで発酵後、ステンレスタンクで10ヶ月間熟成。清涼感ある香りにブラックベリーや黒スパイスのニュアンス。酸は柔らかく伸び、口当たりはまろやかでエレガントな仕上がり。食事の序盤から楽しめます。

【売り切れ】ボルゴ・サン・ダニエーレ|イソンツォ・デル・フリウリピノ・グリージョ 2020

イタリア北部の白ワインのイメージと違い、凝縮感があって飲みごたえあり

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

6,600円（税込）

売り切れ

コルモンスにある標高56〜72mの畑。よく熟したブドウを80％はステンレスタンク、20％はスラヴォニアン・オーク樽で発酵・熟成。柑橘系、メロンの皮やリンゴの香り。イタリア北部で作られる一般的なピノ・グリージョとは違い、たっぷりとした凝縮感のある飲みごたえに仕上がっています。